Regulile etichetei în restaurantele lumii Franța

Săptămâna trecută ți-am spus despre eticheta din Anglia. Astăzi ne întoarcem la eticheta Franței.

Trebuie remarcat faptul că cuvântul etichetă de origine franceză. "Eticheta" în traducere înseamnă o etichetă, etichetă și ceremonie, adică procedura de organizare a unei anumite ceremonii. Franța este patria de bucătărie rafinată, în timp ce bucătarii francezi nu creează numai vase, ci opere de artă reale. Toată lumea știe că francezii sunt foarte sensibili nu numai la bucătăria lor, dar și la regulile de comportament de la masă, deoarece ar trebui să fie arătat respectul pentru fiecare fel de mâncare.

Sursa: sweetjourneyofinspiration.blogspot.com

Timpul de mâncare

Francezii le place să-și înceapă ziua cu produse proaspete de cofetărie și o ceașcă de cafea, ceai sau cacao. Mulți oameni preferă iaurt, muesli, fructe și suc proaspăt stoarse.

Masa principală este, bineînțeles, masa de prânz. De la 12:00 până la 13:00 în clasele de școală sunt întrerupte pentru masa de prânz, birouri guvernamentale și cele mai multe școli sunt închise în acest moment. Cina este mâncat salate consistente, supe, preparate din carne cu legume, și în cele din urmă francezii le place să mănânce desert și o ceașcă de espresso. Bagueta este servită la fiecare masă, în timp ce francezii adoră pâine proaspătă și parfumată.

La orele 16:00 -17: 00 elevii și studenții se întorc acasă după ziua școlii. De data aceasta pentru o gustare ușoară. De regulă, acestea sunt sandvișuri, brânză, croissante și alte produse de patiserie.

Francezii mănâncă la ora 20:00. Este o masa favorit, deoarece pentru ei cei mai apropiați prieteni întreaga familie sau o companie bună. Se servește carne, pește, brânză feluri de mâncare, prăjituri, salate, Ratatouille, tocănițe și alte feluri de mâncare consistente. Oaspeții se pot bucura și supe groase. Francezii place să vă răsfățați cu stridii, cum ar fi exotici, homari, creveți, arici de mare, și altele. Francezii sunt destul de sensibile cu privire la alegerea vinului și sos de carne sau pește, ca și pentru fiecare potrivire pereche gustul tau. O atenție deosebită este acordată placa de brânză, pentru că Franța este renumit pentru brânzeturile sale, și chiar a numit țara de brânză. Digestive ocupă un loc special - un fel de băuturi spirtoase, numit «l`eau de vie» (apa vieții) - rachiu de fructe neindulcit sau rachiu. Lichiorurile sunt băuturi dulci din tincturi din plante și fructe. Acestea sunt servite la sfârșitul cinei, precum și brandy, coniac și Armagnac.

Mulți francezi stau la cină până noaptea, pentru că le place să efectueze discuții de la inimă la inimă cu un pahar de vin sau un desert savurat. Printre deserturi sunt foarte populare soufflé, plăcinte de meringue cu cremă, plăcinte de cremă, biscuiți de ciocolată, multe tipuri de înghețată și vafe.

Comunicarea la masă

Există câteva subiecte pe care ar trebui să le uitați, dacă vă decideți să petreceți timp cu compania franceză. Nu vorbiți despre politică, boală și nu criticați felurile de mâncare servite. Nu este necesar să discutăm războiul din 1812 și Napoleon, la care Franța este tratată cu respect. Francezii vor susține cu bucurie conversația despre cultură, artă, literatură și bucătăria franceză. Nu este obișnuit să începeți o conversație atunci când serviți mese fierbinți care se pot răci. Conversațiile de masă sunt ținute peste gustări reci sau pentru desert, ceai, cafea. În funcție de situația de la recepția de seară, cuplul poate fi așezat separat și să stea alături de persoane pe care nu le cunosc. Acest lucru se face pentru a face noi cunoștințe și pentru a menține conversații la masă.

Modele la masă

În Franța, oamenii sunt un fel la aspectul lor, astfel încât este necesar să se înțeleagă în mod clar formatul instituției și de a alege modul lor adecvată, la fel ca în multe instituții acolo dresskod. Dacă ați fost într-un restaurant, nu ar trebui să întrebați despre disponibilitatea picioarelor meniului de broască. Faptul că francezii nu-i plac acest cliche. Toata lumea stie cuvintul "paddling" si numeroase unitati frazeologice. Francezii sunt, de asemenea, bine-cunoscuți pentru toate glumele pe această temă. Deci, uitați despre acest fel de mâncare, dacă sunteți, desigur, nu a venit în Franța, tocmai pentru a încerca să-l. Dacă vă cere ajutor în alegerea feluri de mâncare, ar trebui să încredere în alegerea unui chelner profesionist sau prietenul tău franceză, pentru că dacă în cele din urmă a comanda altceva, ea poate fi considerată ca fiind dispreț sau neîncredere. În timpul pâine prăjită ar trebui să asculte cu atenție la difuzor și cap, și în acest timp, așa cum se ciocnesc paharele cu francezul trebuie să-l privească în ochi. Când mâncați, asigurați-vă că încheieturile sunt pe masă. Aceasta este o tradiție foarte veche. O persoană care ține mâna pe genunchi sub masă nu are încredere. Se presupune că mănâncă tot ce este în farfurie. Puteți cere mai multă apă, dar nu vin. Ar trebui să așteptați până când proprietarul însuși vă va oferi acest lucru.

Dacă comandați o masă, trebuie să ajungeți la timp, nu un minut mai târziu. Francezii retrag minutul de rezervare la minut. Dacă sunteți norocoși, atunci în unele restaurante sunteți gata să așteptați nu mai mult de 20 de minute.

Comunicarea cu chelnerul

În Franța, oamenii își aleg de multe ori locurile preferate pentru ei înșiși, astfel încât să poată cunoaște tot personalul și să comunice cu chelnerul, ca și cum ar fi ruda lui apropiată. Dar nu urmați exemplul și apelați la chelner pentru "voi". Puteți folosi expresia: "monsior / mademoiselle, s il vous plait ..". "Garçon!" - un apel atunci când chemați chelnerul, dacă chelnerul este o fată, sunați - "mademoiselle!". Francezii nu traversează un cuțit și o furculiță pe o farfurie. Când mâncarea este terminată, cuțitul rămâne în partea dreaptă, iar furca cu stânga. Există multe tipuri de dopuri. Dacă nu știți pe care să o utilizați, nu vă fie teamă să întrebați chelnerul sau să urmați regulile simple: luați cel care se află la marginea exterioară și apoi treceți la următoarea de la vas la vas. Mâncarea este luată la stânga. Când ați terminat cu vasul, puneți cuțitul și furculita în paralel una pe cealaltă pe partea dreaptă a plăcii. Dacă le păstrați prea mult pliate împreună pe o tavă, pentru chelner este un semn că ați terminat și că farfuria dvs. poate purta.

Sfaturile sunt obișnuite să plece în Franța, dar conform standardelor noastre sunt foarte mici. De exemplu, dacă contul dvs. este de 70-100 de euro, atunci sunt suficiente 3-5 euro. Desigur, puteți pleca mai mult, dar acest lucru nu este necesar, deoarece în Franța chelnerii primesc un salariu complet. Prin urmare, reluarea este mai mult un gest prin care puteți arăta că sunteți mulțumitori pentru serviciul de înaltă calitate. 10% din factura este un sfat mare, care poate fi perceput nu foarte bine sau pur și simplu nu este înțeles. Cu siguranta va fi clar ca sunteti un turist.

Fumatul în restaurante, cafenele și baruri este interzis, fumătorii pot oferi locuri pe terasă sau pe mese expuse pe stradă. Sancțiunile pentru încălcarea interdicției au lovit portofelul, deoarece trebuie să plătiți până la 135 de euro.

Timpul de lucru

Restaurantele franceze, de regulă, lucrează la un program individual, ales de proprietarul unității. Trebuie remarcat faptul că multe restaurante din Franța sunt închise în dimineața și masa de prânz; în primul rând se referă la restaurante scumpe. Asemenea unități își opresc activitatea și în sezonul rece.

Restaurantele care oferă mic dejun vizitatorilor lor sunt de obicei deschise nu mai devreme de ora 10:00 și sunt deschise până la ora 12:30. Timpul de prânz este 12:00 - 14:00. numai uneori până la 15 ore. Pranzul de afaceri este o mare oportunitate de a economisi bani în Paris, fiind oferit în timpul săptămânii, la prânz. "Meniu du joir" înseamnă "meniu al zilei", există mai multe opțiuni de alegere. De regulă, prețul este mai mic decât pentru mâncărurile "a-la-carte". Unele cafenele sunt disponibile și la sfârșit de săptămână. Poate în versiune - "plat du jour", ceea ce înseamnă "felul de mâncare al zilei". Începutul cina, de obicei, cade pe 19: 00-19: 30, uneori 18 ore, vizitatorii sunt acceptate până la ora 21:30. În Corsica, de exemplu, toate restaurantele după prânz sunt închise până la ora 19. Bucătăria se închide la orele 21:00 - 22:00, după care puteți comanda numai băuturi. Instituțiile cu un program de lucru ulterior se află în principal în orașe mari; de obicei, astfel de restaurante sunt situate în centrul istoric al orașului. Trebuie remarcat faptul că în zonele îndepărtate de locurile turistice, instituțiile pot fi închise în weekend.