Cartea lui Colin Campbell descrie un experiment care arată relația dintre cancer și aportul de proteine în două grupe de șobolani de laborator.
Un grup a primit aflatoxină [un cancer care provoacă cancer] și apoi ia hrănit cu alimente care conțin 20% proteine. Celui de-al doilea grup i sa dat aflatoxina în aceeași cantitate, dar alimentele lor conțin doar 5% proteine. Fiecare șobolan, al cărui regim alimentar a fost de 20% proteină, sa îmbolnăvit de cancer la ficat.
Nu faceți concluzii grabite. Dr. Campbell nu încurajează oamenii să renunțe la proteine. El sugerează alegerea unei proteine utile. Și, atenție, utilă - nu înseamnă "calitate".
Acum, să explicăm ce este. În secolul al XIX-lea. proteinele au fost asociate cu carne și această legătură a fost păstrată de mai bine de 100 de ani. Mulți sunt convinși că carnea este proteină, iar proteina este carne.
Proteinele sunt un element vital al corpului nostru și sunt împărțite în sute de mii de specii. Proteinele din corpul nostru sunt în mod constant epuizate și trebuie înlocuite cu cele noi din alimente. Se crede că diferite proteine alimentare diferă în funcție de calitatea acestora, în funcție de cât de bine furnizează organismului nostru aminoacizii necesari.
Puteți ghici ce fel de mâncare avem nevoie pentru a furniza cea mai completă ofertă de materiale de construcție care să înlocuiască proteinele noastre? Răspuns: carne umană. Proteina lui conține doar cantitatea potrivită de aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, deși nu luăm în considerare alimentele potrivite pentru bărbații și femeile din jurul nostru, obținem încă o proteină apropiată de cea mai bună, hrană pe animale.
Calitatea înseamnă eficiența cu care sunt utilizate proteinele alimentare în procesul de fabricație. Ar fi minunat dacă eficacitatea maximă corespunde celei mai bune condiții de sănătate, dar nu este. Acesta este motivul pentru care termenii "eficiență" și "calitate" sunt înșelătoare.
Există un număr mare de studii, susține în mod convingător că proteinele vegetale „de slabă calitate“, care oferă o sinteză lentă, dar constantă de noi proteine, cel mai sănătos. Linișteți-vă - veți fi mai departe.
Calitatea proteinelor conținute într-un anumit produs alimentar este determinată de observațiile privind rata de creștere a animalelor care o utilizează. Unele alimente, și anume alimentele de origine animală, oferă un nivel foarte ridicat de eficiență și valoare proteică.
Accentul pe rata de creștere a organismului, ca și cum ar fi un indicator al sănătății bune, stimulează consumul de proteine de "cea mai înaltă calitate". După cum veți confirma orice comerciant, un produs despre care se spune că este de bună calitate, câștigă imediat încrederea consumatorilor. Timp de 100 de ani am fost induși în eroare de terminologia incorectă și de multe ori am început să credem că o calitate superioară înseamnă o sănătate mai bună.
Esența conceptului de "calitate a proteinelor" nu a fost cunoscută publicului, însă impactul acestei idei a fost - și rămâne - foarte semnificativ. Cei care decid să treacă la alimentele vegetale, chiar și astăzi, sunt întrebați de întrebarea: "Unde voi obține proteinele?", Ca și când în plante nu o fac. Chiar daca oamenii stiu ca plantele contin proteine, ei sunt inca preocupati de "calitatea proasta" a acestora.
Astăzi știm că organismul uman este capabil să genereze toți aminoacizii vitali din setul natural de proteine vegetale conținute în alimentele pe care le consumăm zilnic. Nu este nevoie să absorbiți proteinele vegetale în cantități crescute sau să planificați cu atenție meniul pentru fiecare masă.
Și informațiile pentru reflecție. Proteina în produsele vegetale nu este mult mai mică decât la animale.
Cum de a desena o floare în 5 minute: 3 tehnici diferite
Cunoștințe economice fără formule și grafice
Opțiunea cititorilor: Un capitol din cartea "Rezolvarea problemelor prin utilizarea tehnicilor de serviciu speciale"
Cum să ieșiți din capcana pasiunii și să începeți o viață nouă
Citirea utilă în weekend
Selectăm articolele cele mai interesante și le trimitem la fiecare 2 săptămâni. Cadouri în fiecare scrisoare.
În primul - un audiobook "Aforisme despre calea către succes"
Lecții de conștientizare, Beatles și misiuni creative
Sunny Baku, fericire și 20 de sfaturi pentru energie
Dimineața corectă, optimism și test pentru sex (pentru femei)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: