Din istoria gătitului din 1968 până în prezent în trei părți. Îți place să faci prăjituri așa cum sunt?
BĂRBAȚI - tort făcut din aluat de cremă, alungit cu formă închisă, cu cremă în interior și acoperit cu glazură, sau fără glazură în zahăr pudră.
- 250 ml de apă (sticlă);
- 50 gr. unt;
- 150 gr. făină;
- 4 oua;
- pinch de sare
Mod de preparare: apă, unt și sare la fierbere și se îndepărtează de la căldură, se adauga faina si se amesteca repede o spatulă pentru a forma o bucată de aluat omogen. Apoi aluatul se adauga ouale unul la un moment dat si se bate cu un mixer pana cand aluatul este netedă și lucioasă. Sac de cofetarie otsadit Choux fasii de aluat aproximativ 10 cm lungime, 3 cm lățime la o distanță de cel puțin 5 cm unul de altul posibil și cu două linguri avea loc în aluat și coacerea. Dacă nu sunteți pe saltea de silicon cuptor, asigurați-vă că folie sau pergament hârtie unsă. Se coace în cuptor pe raftul din mijloc, la 220 de grade 25 minute. Cuptor preîncălzit.
Permiteți eclairului să se răcească, tăiați fiecare eclair de la capăt. Puneți o cremă în tort cu o seringă de patiserie. Acoperiți glazura sau nu decideți singuri.
- Ouă de gălbenuș 2 buc;
- Făină - 2 linguri. l;
- Zahăr - 1 pahar;
- Lapte - 1 pahar;
- Unt 200 g
Sursă: livemaster.ru
Preparare: gălbenuș, zahăr, făină amestecată. Puteți adăuga vanilină. Se toarnă laptele. Puneți o sobă și la căldură moderată, cu agitare constantă, aduceți la fierbere. Crema poate fi deja utilizată, dar pentru a menține o formă mai bună, adăugați unt. Se amestecă bine. Toate, trimiteți cremă la prăjituri. Puteți să ungeți partea superioară a prăjiturilor cu o cantitate mică de cremă și să stropiți cu pudră.
În prezent, aceste prăjituri consumate nu numai ca un desert dulce, dar, de asemenea, umplute cu tot felul de brânză moale, pashtetnymi, umpluturi de ciuperci. Da, dacă stoarce mici bulgări, sau pune o linguriță de aluat, atunci vom obține mici bile goale numite profiterol, și ei, de asemenea, pot fi umplute și smântână și alte umpluturi, și goale, de obicei, a servit în bulion.
Sursa: kolp-nvschool.at.ua
Și cel mai important - pregătirea sacramentală a aluatului de cremă se face în vase emailate și o lingură de lemn! Aceasta este o cerință de rețetă din 1968. Acum a apărut o nouă generație de feluri de mâncare și această cerere a devenit irelevantă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: