Portobello este cel mai delicios și delicios subspecie de șampanie. Utilizată pe scară largă în bucătăria europeană, datorită structurii sale, carne și densă. Se referă la ciuperci mari cu un diametru al capului de până la 15 cm, care crește în zone deschise, la margini, adesea de-a lungul drumurilor. Numele și distribuția ciupercii au fost obținute la sfârșitul secolului trecut, când au fost găsite calitățile și proprietățile sale utile. Înainte de asta, practic nu sa folosit.
Ciupercile Portobello sunt de 80% apă, dar conțin, de asemenea, aminoacizi ușor de digerat, proteine nutriționale, aminoacizi esențiali, grăsimi, carbohidrați, vitamine (vitamina E.D), PP și oligoelemente. Și mineralele: zinc, fier, cupru, seleniu, potasiu - contribuie la menținerea imunității. Conținutul de fosfor este puțin inferior produselor pe bază de pește.
Proprietăți utile
Promovează prevenirea bolilor cardiovasculare, atac de cord și ateroscleroză, îmbunătățind memoria și metabolismul. Vitaminele și oligoelementele, pe lângă menținerea imunității, ajută la menținerea structurii pielii, părului și unghiilor. Portobello este un produs nutritiv care ajută la controlul poftei de mâncare, astfel încât poate fi folosit în timpul dietelor ca înlocuitor pentru carne și într-o dietă anti-diabetică datorită conținutului redus de zahăr și grăsimi. Conținutul caloric este de 26 kcal la 100 g.
cerere
Portobello este adesea folosit pentru a face delicatese mari sub formă de al doilea curs și gustări. Gustul este foarte delicat și rafinat, ca și carnea de pasăre. De asemenea, această ciupercă este potrivită pentru coacere, supe și sosuri, dar este important să alegeți ingredientele potrivite. Pentru coacere, pălăriile mari ale acestei ciuperci sunt foarte potrivite, iar picioarele sunt utile pentru a face supe și sosuri. Capacele de ciuperci tăiate pot fi folosite pentru diverse umpluturi într-o plăcintă, o pizza și un sandwich.
Pentru gătit acasă, o rețetă pentru portobello umplute va face. Nuanța principală a pregătirii cu succes a acestui subspec de ciuperci este că acestea nu pot fi spălate înainte de utilizare - toate contaminările trebuie îndepărtate cu un cuțit. Pălarii purificate trebuie fierbe timp de 15 minute. Pentru umplutură: prăjiți morcovii tăiați fin cu ceapă. Adăugați la gustul de sare de umplere, usturoi și condimente preferate. Pe o foaie de copt, cu ulei, puneți pălăriile, umpleți cu umplutură și top cu brânză rasă. Se pune într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră până când brânza se topește complet.
Trimiteți-le prietenilor: