Pizzaa Naa Kai Pet, sau pizza picant pui in Thai. - mâncarea originală a bucătăriei thailandeze. Așa e, nu e nici o greșeală. În ciuda faptului că pizza este o plăcintă națională italiană deschisă, ea este gătită cu plăcere în Thailanda. În regat, ei mănâncă ușor pizza, gătită conform rețetelor italiene clasice, dar, din moment ce populația locală îi plăcea acest fel de mâncare, au apărut și variante locale de rețete. Principiul de pizza în Thai este același - baza aluatului, sosului, umpluturii și brânzei. Aici sunt doar ingredientele pentru sos și toppingurile se aplică local - pește și sosuri de soia, busuioc etc. în funcție de umplere și de gustul dorit. Apropo, în sosurile thailandeze, practic nu sunt folosite roșii pentru pizza. Destul de ciudat, pizza a fost adusă în Thailanda de americani, nu de italieni. Pizza a rădăcată în bucătăria americană la mijlocul secolului al XIX-lea, iar în Thailanda a căzut cu armata americană staționată în baze în regat în anii 60-70. XX secol. Bazele au fost scoase, iar dragostea meritată a aborigenilor la pizza a rămas. Ventilatoarele din bucătăria pizza și din bucătăria thailandeză o vor găsi foarte neobișnuite pentru o astfel de combinație de bucătării lumii.
INGREDIENTE (pentru o pizza cu un diametru de 32 cm):
drojdie de drojdie - 200 g,
file de sân sau coapse (sau pui de carne) - 150 g,
chili rosii - 2 buc. (sau la gust),
usturoi - 2 cuișoare,
busuioc verde - 1 bush,
stridii de sosuri - 1 lingura,
sos de pește - 1 lingură,
soia de soia ușoară - 1 lingură,
zahăr alb - 1 linguriță,
brânză (Gouda sau Cheddar) - 200 de grame,
ulei vegetal - 2 linguri.
De fapt, nimic nou despre pizza, nu vom spune - aluatul pentru bază, sosul, umplutura și, desigur, brânza.
Vom presupune că aluatul este deja acolo. Nu m-am deranjat prea mult, dar am cumpărat doar un aluat gata preparat, în magazinele moderne de lanț vindeți ca gătite direct în brutării și producția de fabrică. Poți avea grijă de tine, este o problemă de gust.
Brânza, desigur, a fost cumpărată și acolo.
Sosul pentru această pizza nu este necesar, mai precis, va fi obținut la prepararea umpluturii și va fi suficient.
Există o umplutură. Aici va fi și el. Este umplutura care determină identitatea pizza la bucătăria națională, în ciuda faptului că pizza în sine este de origine italiană.
În cazul nostru, pizza va fi ascuțită, totuși Thaiă.
file de pui pregăti umplutura - Mușchi fin tocat (am fost luați în proporții egale și vergelele de piept de pui cu ciocănele la posochnee sa întâmplat). Poți, bineînțeles, să cumperi carne tocată, dar eu prefer carnea, nu deșeurile. În cantități mici, fac umplutură cu un cuțit.
Clătiți chili și busuioc. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi. Chili tăiat în jumătate, eliminați șicane și semințe albe și tăiați bine. Din bucătarul de basilisk, scoateți frunzele și le tăiați.
Într-o căldură wok (sau pan) la foc mediu 1 lingura. ulei vegetal și se prăjește până la apariția aromei de usturoi și de chili.
Adăugați puiul de pui la wok și 1 lingură. ulei vegetal și se prăjește coada, amestecând, aproximativ 2 minute.
Se adaugă sosul de pește, sosul de soia ușoară, sosul de stridii, zahărul alb și se prăjește în wok, se agită, se agită încă 2 minute.
Opriți focul sub wok, adăugați carne de masă la busuioc și amestecați. Acoperiți wok-ul cu un capac și lăsați-l să se răcească.
Pentru a prepara aluatul pentru baze de copt pizza - dimensiune rola bakeware ta, ungeți vegetal sau ulei de măsline, se pune semifabricatul pregătită și coapte într-un preîncălzit la 170 ° C timp de aproximativ 10 minute. Este necesar ca baza să fie aproape pregătită, în timp ce nu este uscată și nu arsă. Deoarece umplutura este deja gata și încă caldă, trebuie doar să topiți brânza, care va fi presărată cu umplutura.
O bază pregătită trebuie extrasă din cuptor (fără ao opri) și pune uniform umplutura pe el împreună cu sosul care a fost format în timpul prăjirii cărnii tocate.
Stropiți cu generozitate peste partea superioară a brânzei de umplutură pe o răzătoare mare și returnați-o înapoi în cuptor.
Coaceți încă 5 minute sau mai mult până când se topesc brânza. Odată ce brânza se topește și se răspândește, pizza este gata.
Luăm formularul cu pizza finită din aragaz, lăsăm să se răcească puțin, tăie în bucăți și se bucură. La o pizza se potrivesc perfect o varietate de băuturi reci (și nu numai), cum ar fi berea.
Cu sinceritate, Zverev Serghei.
Uită-te la toate rețetele secțiunea "Thai Cuisine"
Articole similare
-
Pateuri de cartofi cu umplutură de ficat de pui - rețetă cu fotografie
-
Pizza într-un producător de paine - rețetă pas cu pas cu o fotografie pe
Trimiteți-le prietenilor: