Mâncărurile coapte au mulți fanii: sunt gustoase și păstrează substanțe utile. Pentru a accelera și, în multe privințe, mai ușor de tratat termic folia de alimente, fără de care astăzi nu poate stăpâni nici o amantă. Dar, de multe ori, atunci când lucrați cu acest material, există întrebări, de exemplu, cum să înfășurați produse în folie sau pe ce parte să le puneți pe o tavă de copt.
O femeie gospodină credincioasă
Până de curând, această metodă de gătit, cum ar fi coacerea, a fost destul de laborioasă. A trebuit să mă asigur că produsul nu se lipsea de mucegai, nu a fost curățat și, după toate acestea, spăla cuptorul din pete grase. Invenția materialelor izolatoare alimentare a salvat profesioniștii culinari de la probleme similare. Una dintre ele este o folie de aluminiu obișnuită.
Acesta este un dispozitiv excelent cu multe calități pozitive. Spre deosebire de vasele scumpe non-stick, acest material este nu numai disponibil, ci și foarte convenabil de utilizat. Foi de aluminiu sunt ușoare, compacte, nu trebuie curățate și nu se oxidează. Dar cel mai important - folia protejează produsul de pierderea de nutrienți în procesul de tratament termic nu este permeabil la vapori, își păstrează toate lichidele și arome, în același timp fiind un conductor termic bun. Cu ajutorul acestei hârtii metalice, cu un timp și un efort minim, este posibil să pregătiți un fel de mâncare delicioasă, suculentă și suculentă. De aceea a devenit atât de popular printre gospodinele moderne.
Cum se folosește folia culinară?
În ciuda faptului că folia a devenit o adaptare regulată în bucătăriile noastre, mulți nu știu care parte să o pună la coacere. Pentru a înțelege această problemă, trebuie să vă uitați la structura foii: pe de o parte, este mată și, pe de altă parte, strălucitoare. Se pare că folia este realizată imediat în două straturi, iar partea care este în mijloc, care intră în contact cu cel de-al doilea strat, este mată.
Există o opinie conform căreia suprafața strălucitoare, datorită caracteristicilor sale fizice, are o capacitate de reflexie mai mare decât mată și pe lângă aceasta nu se lipeste, deci este necesar să se pună produsul pe el. Cu toate acestea, în realitate, reflexia căldurii de pe ambele părți ale foii este aproape aceeași. Prin urmare, nu este absolut nici o diferență în ce parte să se înfășoare produsul în folie pentru coacere.
Dar, dacă vasul conține oțet sau sosuri acre, se recomandă să-l așezați încă pe o suprafață lucioasă, deoarece matul reacționează cu acid, care poate strica ușor gustul.
Utilizați acest material pentru a coace produse în mai multe moduri:
Cutie sigilată
În acest caz, produsul este înfășurat strâns în folie: se pune pe o coală (de preferință la partea lucioasă), capacul superior fiecare foaie (partea lucioasă în jos) și presat strâns pe margine, transformându-le de mai multe ori. Obțineți un pachet de care aveți nevoie pentru a croșeta cu atenție în jurul valorii de antena viitoare. Astfel, ambalajul ermetic îi va permite să se pregătească în propriul suc și să rămână blând.
Tava de coacere
Partea inferioară a formei trebuie acoperită cu o folie, puneți antena deasupra și acoperiți-o cu hârtie din aluminiu din nou. De o importanță deosebită, care din partea sa pentru a acoperi tigaie, nu. Dar dacă credeți că felul în care felul de mâncare se va găti mai repede, apoi puneți suprafața mată afară.
Forme de copt
Din folie puteți construi un fel de mucegai, în care este foarte convenabil să coaceți cupcakes, patties sau orice alt produs din aluat, pe care doriți. În cuptor, folia sub formă de forme de coacere este mai bine să pună partea mată în afară, astfel încât aluatul să nu se lipească de ea.
Pentru a obține un material frumos, izolant, cu 10 minute înainte de disponibilitatea de desfășurare - indiferent de modul în care aplicați.
După cum puteți vedea, vasele de copt cu folie sunt un proces simplu și convenabil, care nu necesită aptitudini speciale. Dar pentru a face gustul cu adevărat gustos, alegerea materialului nu are o importanță prea mică.
Selectarea foilor
După ce ați luat un material de calitate slabă pentru coacere, riscați să pierdeți etanșeitatea ambalajului, deoarece folia se poate rupe. Apoi, tot sucul din produsul pregătit va curge, vasul își va pierde aroma, va schimba consistența sau va arde. Prin urmare, cu deosebită grijă, alegeți o folie. Când se desface, nu trebuie rupt.
Nu cumpărați foi prea groase: ele sunt potrivite doar pentru prăjirea pe cărbune, iar la utilizarea la domiciliu o astfel de folie va fi incomodă din cauza rigidității sale. Este mai bine să luați o hârtie subțire, dar puternică din aluminiu, care se îndoaie bine, are o formă și nu se rupe. Dacă este necesar, îl puteți restrânge în două straturi.
Ce poate fi copt în hârtie din aluminiu?
Cu acest aparat la îndemână, puteți găti aproape orice tipuri de produse: carne, carne de pasăre și pește (în ansamblu, și în tăierea și sub formă de farsheobraznom), legume, brânzeturi și brânză, unele fructe. Nu este recomandat să folosiți folie pentru coacerea ciupercilor, învelind orice parte a frunzei cu legume verzi (castraveți). Înainte de a pune cerealele pe o foaie de copt, ar trebui să fie fierte mai întâi.
În hârtia folioasă, nu numai mâncărurile principale sunt foarte gustoase, ci și produse de patiserie, caserole și deserturi. De exemplu, mere copt umplute cu brânză de vaci și nuci. În același timp, toate aceste produse dobândesc un gust foarte plăcut, aproape de cele coapte în cenușă, iar consistența lor va fi mult mai moale și mai delicată decât dacă sunt gătite sau prăjite. În plus, gătitul nu necesită ulei.
Indiferent de mâncarea pe care o gătiți în cuptor, folia își va îmbunătăți calitatea nutrițională și va facilita foarte mult procesul - și nu contează ce parte să o puneți în tava de copt. În orice caz, produsul de panificație nu numai că va fi gustos, suculent și parfumat, dar și util, deci se va potrivi chiar și pentru mesele pentru copii și diete.
Citiți alte titluri interesante
Trimiteți-le prietenilor: