99% pepene verde este format din apă. În timpul maturării sale, aceasta absoarbe toate substanțele din sol, inclusiv un număr mare de nitrați și pesticide.
Efectul util al pepenei de calitate pe corp
Beneficiile unui pepene verde de calitate pentru sănătate sunt fără îndoială:
• normalizează metabolismul apei-sare, îndepărtează toxinele și toxinele din organism;
• conține un număr mare de vitamine (grupuri B, C), potasiu și magneziu;
• Calorii slabe, deci este ideal pentru multe diete, inclusiv diete pe termen lung;
• o cantitate mare de fibre și pectină îmbunătățește funcțiile tractului digestiv, sistemului urinar;
• util în anemie, ateroscleroză și alte patologii ale sistemului cardiovascular, cu urolitiază, în timpul sarcinii și în perioada postoperatorie, pentru restabilirea microflorei intestinale;
• ajută la creșterea imunității în condiții nefavorabile din punct de vedere al mediului.
Otrăvire cu pepene verde cauze
Cauza otrăvirii pepenilor poate fi:
• un număr mare de nitrați conținute în acesta - substanțe azotate utilizate pentru a accelera maturarea, creșterea mărimii și îmbunătățirea gustului;
• depozitare necorespunzătoare;
• intrarea microorganismelor patogene în pepene verde care cauzează infecții intestinale.
Cea mai obișnuită cauză de otrăvire cu pepene verde este otrăvirea cu nitrați. Nitrații sunt săruri ale acidului azotic. Acestea sunt păstrate în mod normal în toate pepeni: sunt o sursă de azot necesară tuturor plantelor verzi pentru procesul de fotosinteză și este responsabilă de creșterea și dezvoltarea lor. Pentru a evita lipsa de azot, solul este saturat artificial cu îngrășăminte minerale. care îl conțin (nitrat). Ca rezultat al nitrificării, depășind concentrația admisă, se acumulează azot în pepenele verzi. Conform OMS, doza permisă de nitrați este de 3,7 mg / kg, iar nitriții - 0,2 mg / kg. Pericol sanitar-epidemic, inofensiv pentru organism, norma zilnică pentru un adult este considerată a fi de 50 mg pe 10 kg de greutate (fără efecte asupra sănătății, pot fi luate 0,5 g nitrați).
Norma autorizată de nitrați în fructe de padure (pepene verde) este de 60 mg / kg, pentru culturi în seră - 100 mg / kg.
În subtextul clinic, sunt considerate otrăviri cu nitrați și nitriți, în care primul rând.
Mecanismul otrăvirii cu nitrați din pepene verde
• pepene verde pe deplin coapte nu conține nitrați - sunt procesate în proteine vegetale;
• Absorbția nitraților este facilitată de o lipsă de lumină solară, o cantitate mare de umiditate, fosfor și magneziu în sol;
• cantitatea maximă de nitrați este cuprinsă în apropierea tulpinii și sub piele;
• Tăiați pepene verde, suprasaturat cu nitrați, în apă, luminând-o.
Nitrații în sine au un nivel scăzut de toxicitate. În corpul uman, ele se transformă în nitriți otrăviți, același proces apare și în pepene verde, cu un conținut ridicat de nitrați.
Când se otrăvește cu pepene verde care conține nitrați, sângele convertește fierul feros, care este conținut în hemoglobină și transferă oxigenul, într-un fier trivalent. Ca rezultat, se formează methemoglobină, care nu este capabilă să transporte oxigenul și să conducă la hipoxie hemicică, gradul căruia depinde de cantitatea de methemoglobină din sânge. Înfometarea cu oxigen a țesuturilor corpului se dezvoltă. Toate țesuturile suferă de hipoxie, dar mai ales de sistemul nervos central și de sistemul cardiovascular.
Nivelul methemoglobinei la o persoană sănătoasă este de 0-3%.
Severitatea otrăvirii pepenilor verzi și a simptomelor depind de severitatea methemoglobinemiei:
1. La un nivel de 3-15%, simptomele nu sunt exprimate, acrocianoza ușoară este posibilă.
2. Când se otrăvesc cu pepene verde, apar simptome când se formează în sânge 15% methemoglobină. Acesta este un grad ușor (există slăbiciune, slăbiciune, cefalee, amețeli, care rareori are importanță).
3. Formarea a 15-40% din methemoglobina în sânge provoacă un grad sever de otrăvire.
4. Peste 40% este foarte grea. Cu 50% methemoglobin în sânge, moartea din sufocare este posibilă. De obicei, acest lucru corespunde la 8-14 g de nitrați sau 1-4 g de nitriți.
Otrăvire cu pepene verde - simptome
Când se otrăvesc cu pepene verde, simptomele apar 2 - 4 ore după ingestia de nitrați în organism. Poate fi o clinică de gastroenterită acută sau care amintește de pneumonie toxică, leziuni acute ale sistemului cardiovascular sau nervos. Severitatea unei afecțiuni depinde de:
• doze de nitrați obținuți;
• starea microflorei intestinale, care îndeplinește o funcție protectoare;
• Sensibilitate individuală.
Simptomele otrăvirii cu pepene verde sunt:
• greață, vărsături (uneori "motive de cafea" - culoare neagră vărsată, care indică sângerări gastrice);
• dureri abdominale;
• diaree (adesea negru - melena), care indică o sângerare gastrointestinală;
• durere în hipocondrul drept;
• ictericitatea (icterus) a sclerei și a pielii;
• Hiperhidroză, slăbiciune severă, dureri de cap, amețeli;
• o scădere bruscă a tensiunii arteriale, palpitații;
• Temperatura febrilă (peste 380 ° C).
La un conținut ridicat de nitrați din pepeni există o deteriorare severă a sistemelor cardiovasculare și nervoase:
• o scădere bruscă a tensiunii arteriale,
• acrocianoza (cianoza buzelor, varful nasului, falangele terminale ale degetelor);
• Conștiința confuză, câteodată - pierderea conștiinței.
Când simptomele otrăvurilor pepenice, sub formă de dureri de cap pulsante intense, sunt asociate cu expansiunea vaselor cerebrale sub influența compușilor nitro, ceea ce duce la:
• Hipotensiune sistemică profundă (scădere a tensiunii arteriale), tahicardie, insuficiență cardiovasculară acută, hiperhidroză (acțiune relaxantă și vasodilatatoare a nitriților);
• Scăderea agregării plachetare, care duce la sângerare.
Îngrijire de urgență și tratamentul otrăvirii cu pepeni verzi
Când tratamentul cu intoxicații cu pepeni verzi trebuie efectuat în cazuri severe într-un spital. Înainte de sosirea unei ambulanțe sau a unui medic, este necesar să se acorde primul ajutor.
Când se otrăvește cu pepene verde, tratamentul la domiciliu implică următoarele:
• eliminarea toxinelor (detoxifiere);
• Reaprovizionarea volumului normal de lichid circulant după deshidratare;
Corectarea hipoxiei;
• reducerea hemoglobinei.
În acest scop este necesar:
• stimulați vărsăturile cu o soluție slabă de săruri de mangan (în caz de tulburare a conștiinței, vărsăturile nu pot fi cauzate din cauza pericolului de a intra în căile respiratorii și de asfixiere);
• lavaj gastric cu o cantitate mare de lichid (de la vârsta de 5 ani, copii sub 5 ani - nu este recomandat);
• consumul de enterosorbante (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxyl, Sorbex, cărbune alb, carbon activ);
• utilizarea unor soluții speciale de sare cu apă (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) și o cantitate mare de apă minerală fără gaz în porții mici, dar adesea pentru a nu provoca vărsături repetate;
• după oprirea greaței, puteți bea puțin sucuri de ceai dulce cu lămâie;
• efectuați o clismă de curățare.
Anestezicele, contraindicațiile sunt contraindicate. Primul poate lubrifia imaginea clinică, al doilea - inhibă eliminarea toxinelor. La durerile exprimate într-un stomac recunosc primirea spasmolitice (No-shpy, drotaverina).
În timpul sarcinii, în orice moment în timpul otrăvirii cu pepene verde, tratamentul trebuie efectuat de către specialiști din cauza riscului crescut de hipoxie la făt și tromboză la femeia gravidă.
Prevenirea otrăvirii cu pepene verde
Pentru a evita otrăvirea cu pepene verde, trebuie să urmați anumite reguli:
2. Alegeți dimensiuni mici - până la 8 kg.
3. Înainte de a cumpăra cu atenție verificați integritatea coajei, nu tăiați proba.
4. Înainte de a mânca, pepene verde trebuie spălat bine cu apă rece și apoi presărat cu apă clocotită.
5. Deoarece nitrații se concentrează până la 3 cm de crustă, nu se recomandă să se înghită complet carnea.
6. Nu păstrați pepene verde tăiat în frigider mai mult de o zi.
Dacă urmați recomandările de mai sus, puteți evita intoxicațiile și vă puteți menține sănătatea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: