Nutriția corectă a copiilor școlari

Mâncare școlară

Echilibrul corect între nutrienții alimentelor determină principiul unei alimentații echilibrate. Compoziția alimentelor ar trebui să includă nu numai proteine, grăsimi și carbohidrați, ci și factori nutriționali de neînlocuit fără de care este imposibilă o viață completă. Acești factori, care nu sunt sintetizați în organism, sunt necesari pentru metabolismul normal. Acestea includ aminoacizi, vitamine, anumiți acizi grași, minerale și oligoelemente.







Valoarea nutritivă a proteinelor depinde nu numai de cantitatea lor în dietă, ci și de aminoacizii conținute în ea. Nutriția uniformă a proteinelor duce la o deficiență a unor aminoacizi și la un exces de alții, adică la un dezechilibru al aportului de aminoacizi, prin urmare, sinteza proteinelor proprii ale organismului este întreruptă. Și aceasta, la rândul său, duce la o întârziere în creștere și dezvoltare.

Deficitul de proteine ​​se poate dezvolta nu numai în timpul foametei, ci și ca urmare a încălcării principiilor unei alimentații echilibrate.

Excesul de proteine ​​este, de asemenea, nu este bun, nu va duce la o dieta si provoca o tensiune pentru a opera tractul gastro-intestinal și rinichi, forțat să afișeze o cantitate mai mare de produse ale metabolismului azotului.

Nevoia unui organism în componenta proteică depinde de vârstă, sex, sarcină fizică și mentală, condiții de viață. Pentru un organism crescut al copilului, proteina, care este un material plastic, este extrem de importantă nu numai în termeni cantitativi, ci și calitativi.

Cele mai valoroase în nutriția copilului sunt proteinele de origine animală (carne, pește, lapte), în timp ce utilizarea numai a proteinei vegetale duce la deficiența de aminoacizi. În grâu există suficientă lizină și treonină, în porumb există puțin triptofan.

Dar în produsele de origine animală conține un număr mare de acești aminoacizi. Prin urmare, într-o dietă zilnică, se recomandă o combinație de alimente, care completează componentele care lipsesc.

Calitatea proteinei alimentare depinde de gradul de digestibilitate în tractul gastrointestinal, urmat de absorbția aminoacizilor. Este cel mai bine absorbit și, prin urmare, cel mai valoros este peștele și proteina din lapte. Pe locul al doilea, proteine ​​din carne, iar pe al treilea - o proteină vegetală.

Un copil de vârstă școlară ar trebui să primească 75-90 grame de proteine ​​pe zi, 40-55 de g de origine animală. În dieta sa trebuie să fie prezente produse zilnice: 500 ml de lapte sau o băutură din lapte acru, 50 g de caș, 20 g de brânză, 50 g de pește, 150-200 g de produse din carne, 1 ouă.

100 g de brânză de jumătate de grăsime = 100 de grame de pește (fileuri de cod) sau 90 de grame de carne.

20 de grame de brânză = 50 de grame de pește.

100 de grame de carne = 110 de grame de brânză de vaci.

Necesar pentru grăsimi de viață organism primește nu numai de la furnizori grase (unt, untură, etc.), dar într-o grăsime ascunsă constituie alte produse (lapte, carne, pește). Valoarea nutritivă a diferitelor surse de grăsime este diferită. Grăsimile animale sunt absorbite mai rău decât cele vegetale, deoarece sunt refractare.

Mancatul numai de grăsimi animale lipsește corpul de acizi grași polinesaturați esențiali și vitamine solubile în grăsimi.

Grasimile au o valoare energetică ridicată: 1 g de grăsime aduce corpului 9 kilocalorii (kcal). În acest sens, cantitatea de grăsime din dieta ar trebui să limiteze grăsime în organism este capabil de a fi sintetizat din carbohidrați și depozitate în rezervă în depozite de grăsime pentru a acoperi necesarul de energie și din material plastic, dacă este necesar. În dieta zilnică, 30% din calorii ar trebui să fie acoperite cu grăsimi. Nevoia unui elev școlar în grăsimi este de 80-90 g pe zi. Nu este vorba doar de alimente grase, ci și de grăsimi ascunse conținute în alte surse. Excesul de necesitate pentru grăsimi (cârnați, chifle, produse de cofetărie) duce la supraponderi și la creșterea încărcăturii sistemului cardiovascular și a sistemului musculo-scheletic.

Valoarea nutritivă a grăsimilor depinde de conținutul de acizi grași și de vitamine solubile în grasimi. Valoarea specială constă în acizi grași polinesaturați (PUFA), care sunt implicate în procesele metabolice, depuneri controlate a colesterolului, un efect benefic asupra dezvoltării sistemului nervos și organele senzoriale. PUFA este conținut în ulei de pește și ulei vegetal. Corpul de vitamine solubile în grăsimi (A, D, E, K) primește din produsele grase. Cea de-a patra parte din rația zilnică a unui elev trebuie să fie compusă din grăsimi vegetale.







În fiecare zi copilul trebuie să primească 25-40 g de unt, 15-30 g de ulei vegetal, 15-20 g de smantana.

În dieta unui elev școlar, carbohidrații complexi care conțin fibre dietetice indigestibile ar trebui să predomine. Un student de zi ar trebui să primească 300-400 de grame de carbohidrați, din care cota de simplu nu ar trebui să fie mai mare de 100 g.

Cantitatea minimă de carbohidrati in dieta zilnica nu trebuie sa fie mai mic de 60, cu reducerea numărului care intră în metabolismul carbohidraților corpul este rupt, greu proteine ​​clivate țesuturi proprii acumulează produse oxidate ale metabolismului.

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie 1: 1: 4

Energia furnizată de alimente organismului trebuie să asigure consumul de energie.

O alimentație optimă implică un echilibru între aportul și consumul nutrienților de bază, luând în considerare nevoile suplimentare ale corpului asociate cu creșterea și dezvoltarea acestuia, cu modificări ale condițiilor de mediu, cu stres fizic sau emoțional crescut.

Conținutul de calorii din rația elevilor variază de la 2400 kcal pentru grupa de vârstă de 7-10 ani, la 2,600 kcal pentru fetele în vârstă de 14-17 ani și 3000 kcal pentru băieții cu vârste cuprinse între 14-17 ani.

În comparație cu sportivii lor, atleții ar trebui să primească mai mult de 300-500 kcal. Pentru a crește puterea musculară, cantitatea de proteine ​​din dietă ar trebui crescută, la copiii cu vârste cuprinse între 11 și 13 ani, 100-120 de grame, iar la vârsta de 14-17 ani - 130-140 grame pe zi.

Raportul de proteine: grăsime nu este 1: 1, dar 1: 0,7. în cazul în care copilul este angajat în sporturi de iarnă, cantitatea de grăsimi din dietă ar trebui să crească, deoarece grăsimile sunt furnizori de energie termică.

În timpul antrenamentului și al competiției, sunt necesare alimente digerabile rapid și ușor de asimilat. Acest monozaharide (glucoză, fructoză, zaharoză, lactoză) și polizaharide (amidon, glicogen, celuloză, hemiceluloză și pectină). În timpul antrenamentului, atletul pierde cu substanțe lichide și minerale, care trebuie să fie completate. Este la fel de important să se introducă vitamine și oligoelemente, care sunt implicate în toate tipurile de metabolism care curge intens.

În timpul efortului fizic greu, echilibrul acido-bazic în organism este încălcat cu o trecere la partea acidă. De asemenea, trebuie să fie restaurat.

Dacă antrenamentul se desfășoară în prima jumătate a zilei, micul dejun ar trebui să fie mai caloric.

Dacă antrenamentul are loc seara, atunci o masă cu mai multe calorii va fi cină.

După mese, trebuie să treacă cel puțin 2,5 ore înainte de a lua cursuri.

În zilele de concursuri și discursuri responsabile, alimentele nu trebuie să fie voluminoase, dar în mod necesar foarte calorice, bogate în proteine, carbohidrați și vitamine.

Nevoile nutriționale ale copiilor școlari

Pește cu marinadă, conopidă cu sos de lapte, ceai

mediu sărac lovește sistemul imunitar, având ca rezultat copilul frecvent și bolnav cronic ARI, expus la alergeni puternice cu dezvoltarea unor boli alergice severe este supraîncărcat sistemul nervos, sistemul digestiv și a altor organe și sisteme.

În organismul în creștere afectează negativ concentrațiile ridicate de substanțe nocive din atmosferă, apă, sol, provocând dezvoltarea toxicității cronice, care sunt semne de pierdere în greutate, anemie, hipovitaminoza și perturbarea tuturor schimburilor.

Cantitatea de grăsime este în norma de vârstă, dar crește semnificativ procentul de grăsimi vegetale, conținând în compoziția sa de vitamina A și E. Adăugarea acestor vitamine necesare atunci când abordează procesele redox care au loc în condiții de intoxicație cronică.

Grăsimile vegetale, precum și uleiul de ficat de cod, sunt purtători ai PUFA. Copiii afectați de condiții adverse de mediu ar trebui să primească un pește zilnic de grăsime (hering, șprot, capelin, halibut, macrou, biban).

Vitamina A este sintetizată în organism din pro-vitamina caroten, conținute în morcov, ardei dulce, ceapa verde, spanac, ierburi, fructe aronia, șoldurile și cătină.

Vitamina E este abundentă în ficat, ouă, boabe de grâu încolțit, fulgi de ovăz și hrișcă.

Pentru a normaliza procesele metabolice, întăriți imunitatea, intensificați formarea de sânge, săruri minerale și oligoelemente sunt necesare: fier, fluor, cobalt, seleniu, cupru și altele.

Pentru copiii care locuiesc în zone expuse radiațiilor, iodul este extrem de necesar. Se găsește în pește de mare și fructe de mare, alge marine, precum și în chokeberry negru, nuci de pin, ridiche, morcovi etc.

Pentru a accelera și intensifica retragerea substanțelor toxice din organism, copilul trebuie să primească o cantitate suficientă de substanțe pectină. Sunt cunoscute că au proprietăți de adsorbție, leagă și neutralizează toxinele și apoi le elimină din intestin. Pectinele sunt conținute în banane, mere, piersici, pepeni, coacăze negre, căpșuni, afine.

Este foarte important să ajustați intestinul pentru a preveni constipația, ceea ce contribuie la creșterea intoxicației. Deal cu că legumele și fructele care contin fibre vegetale: varza, sfecla, suc de fructe, frunze de nap, prune uscate, grâu și tărâțe de secară, terci de porumb, precum și pâine din făină de grâu.

Importanța vitaminei C crește, ceea ce sporește apărarea organismului, îmbunătățește procesele metabolice și crește rezistența la influențele externe. Vitamina C ar trebui să fie luate pe tot parcursul anului, creșterea dozei în perioada de incidență crescută a infecțiilor sezoniere și creșterea performanțelor fizice și mentale.

Ceaiul verde este util, precum și decocturile de frunze de afine, flori de mușețel, coada-calului, imortelle, șarpe, mărar, menta, trandafir de câine etc.

Complexele vitaminice și minerale, care sunt concepute individual pentru diferite grupe de vârstă, sunt de mare ajutor în îmbunătățirea sănătății copiilor.

Nu alimentați copilul prin forță! Corpul său este capabil să-și determine în mod independent nevoile de nutrienți și calorii.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: