Piper în sos de roșii.
Pentru această preparare este mai bine să luați astfel de ardei: Bulgară 79, Canning roșu, Selectiv nordic, Dulce mare.
Mai întâi, spălați ardeiul proaspăt roșu, cu ziduri groase de carne. Îndepărtați tulpinile, testiculele și mănâncă fie cu apă fierbinte, fie cu abur, timp de 3-5 minute. După ce se albesc, ardeiul poate fi tăiat în jumătăți și puteți lăsa întregul. Doar atunci când ardei împăturite în borcane (care sunt acum, și va trebui să facă) taie în jumătăți trebuie să fie îndoite una în alta și a pus în borcane în poziție verticală și întreaga Perchina trebuie să aplatizeze și, de asemenea, pus pe verticală în borcane.
Acum puneti fructele intr-un cald 95 de grade cu sos de rosii.
Într-un borcan cu o capacitate de 0,5 litri, aproximativ - 350 g de piper și 150 g de suc de roșii. În consecință, pentru 10 cutii de jumătate de litru trebuie să luați piper - 5,5 kg, roșii - 3,6 kg, zahăr - 50 g, sare - 60 g.
Sucul de suc de suc face acest lucru:
Roșiile mature și pestele să treacă prin mașina de măcinat cu carne și să le aducă la fiert (cel mai bine făcut în feluri de mâncare emailate). Hot freca printr-o sită. Sucul este drenat într-o oală separată, încălzită până la fiert, se adaugă sare și zahăr și se fierbe timp de 5-10 minute (până când spuma se oprește).
Borking bănci ca aceasta:
Sucul de roșii fierbinte se toarnă în fundul cutiilor, arde bine, se toarnă sucul, se acoperă cu capace fierte și se pun borcanele într-o tavă cu apă la o temperatură de 80-85 de grade. Timpul de sterilizare pentru cutii este de 0,5 - 40 minute, 1 litru - 50 de minute. Dacă se adaugă oțet la sucul de roșii, timpul de sterilizare este în consecință redus cu 0,5 până la 15 minute, de la 1 litru la 25 de minute.
După ce sterilele au fost sterilizate, ele trebuie să fie etanșate bine și să lase gâtul să se răcească.
- Apă - 0,5 litri;
- Oțet de mere - 0,5 litri;
- Sare - 80 g.
Pentru a face aceste murături originale și foarte frumoase trebuie să luați ardei grași verde și roșu și conopidă în cantități egale. Împărțim varza în inflorescențe, iar ardeii sunt purificați din semințe și tăiați în benzi subțiri. Puneți pe partea inferioară a vaselor sau cutiilor mai întâi roșu, apoi piper verde, pe vârful conopidului și astfel alternați legumele până când vasele sunt complet umplute. Pentru a adăuga aroma între fâșiile de piper verde, puteți pune patrunjelul verde. Am pus în capăt o mică oprimare și i-am turnat soluția salină răcită.
Păstrați murăturile într-un loc răcoros.
Sweet ardei dulce.
Pentru sărare, luați un ardei dulce. Clătiți-l cu apă rece și scoateți tulpinile și semințele. Pentru a îndepărta complet semințele, clătiți piperul cu apă rece. Îndepărtați piperul timp de 1-2 minute și puneți-l într-un recipient pregătit. Umpleți saramura la 3-5 cm deasupra nivelului de piper, acoperiți cu o cârpă curată sau pliată de mai multe ori tifon. Am pus cercul pe partea de sus și am stabilit opresiunea. Timp de aproximativ 3-4 zile păstrăm murătura într-o cameră caldă, apoi scoatem-o într-un loc răcoros. Dacă apare mucegaiul, cercul și țesătura trebuie clătite.
Ardei dulce, aburit.
- Piper (sortare timpurie) - 10 kg;
- Oțet - 1,5 litri;
- Sare - 300 g;
- Zahăr - 750 g;
- Ulei vegetal - 0,3 litri;
- Frunze de bay și piper dulce - la gust.
Pentru acest preparat trebuie să selectați fructe ardei roșii. Îndepărtați tulpinile și testiculele și lăsați succesiv câteva ardei în marinada fierbinte timp de 7 minute. După excavarea gălbenușurilor de apă fiartă, acestea trebuie răcite și așezate în cutii de conserve, turnând saramură astfel încât să nu existe aer între ele. Mai departe apăsăm de sus, cu plăci subțiri și păstrăm într-o premisă rece.
Pickle de la ardeiul dulce coapte cu coaja.
Am arde fructele netede, mature, roșii și verzi, la căldură mare, după îndepărtarea testiculelor. În această procedură, trebuie să aveți grijă să nu ardeți pielea. După aceea, puneți ardeii într-o farfurie puțin adâncă și gustați. Vasele trebuie înclinate ușor pentru a face ca lichidul din sticlă să iasă în evidență.
După aceea, punem ardei în borcane, alternând cu catei de usturoi, frunze de dafin și marar. Umpleți-o cu oțet de vin digerat. Sus cu o cârpă curată și apăsați în jos cu plăci subțiri. Și se toarnă un strat de ulei vegetal în 2-3 cm Păstrați murăturile de care aveți nevoie într-o cameră rece.
Pe un borcan de 1 litru luăm:
- Ardei mic de carne - 700-750 g;
- Apă - 1 l;
- Oțet 8% - 0,5 litri;
- Zahăr - 200 g;
- Sare - 80 g;
- Mazăre piper negru - câteva mazăre.
Piperul este al meu, curățim și tăiem semințe și membrane. Am scufundat în apă clocotită. După aceea, l-am pus în cutii. Se fierbe apă, oțet, zahăr, sare și piper negru. Adăugați uleiul și răciți-l. Cu această soluție se toarnă piperul. Băncile se înfundă și se sterilizează 10-12 minute cu fierbere moderată.
Succesul tău!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: