Persoana pe parcursul muncii sale poate fi afectată de factori de producție periculoși (cauzând vătămări corporale) și nocive (care cauzează boală).
Un factor de producție dăunător este un factor de producție, al cărui impact asupra lucrătorului, în anumite condiții, conduce la o boală sau la o scădere a capacității de muncă.
Un factor de producție periculos este un factor de producție, impactul acestuia asupra muncitorului, în anumite condiții, duce la traume sau alte deteriorări bruște ale sănătății.
Un factor dăunător de producție, în funcție de intensitatea și durata expunerii, poate deveni periculos.
Factorii care reprezintă un pericol pentru sănătatea unui brutar sunt în principal legați de caracteristicile producției de panificație, de lista materiilor prime utilizate de panificație și de echipamentele folosite.
Următorii factori de producție periculoși și nocivi pot afecta brutarul:
- materii prime mobile, containere, produse finite;
- temperatura ridicată a echipamentului și a produselor finite;
- temperatura ridicată a aerului în zona de lucru;
- umiditate scăzută a aerului;
- mobilitate sporită (proiectată) sau redusă a aerului;
- creșterea nivelului de radiație infraroșie (radiație termică);
- marginile ascuțite, burdurile și rugozitatea suprafețelor de echipament, inventar, containere;
- substanțe nocive în aerul zonei de lucru (gaze fermentante, făină și alte prafuri, aditivi chimici utilizați în brutărie, dezinfectanți etc.);
supraîncărcarea fizică.
Ca urmare a expunerii la factori nocivi, următoarele afecțiuni se pot dezvolta la brutari (boli profesionale):
conjunctivita alergică și rinita cauzate de muncă continuă de condimente, făină, mucegai (o ciuperca), o cataracta in cazul contactului permanent cu radiația infraroșu, astm bronșic, „iritație grain“ (după contactul cu vanilie infectată și pudră de nucă de cocos), iradiere cu microunde la cuptoare cu microunde defecte, varice.
Caracteristicile protecției muncii într-o mini-brutărie
abordare specială a SSM necesită brutar mini brutării. Mini brutării sunt adesea situate în incinta adaptate în zonele foarte limitate, care necesită măsuri suplimentare pentru a asigura siguranța și sănătatea.
Camerele aproape sunt aproape imposibil de împărțit în zonele de lucru corespunzătoare. În condițiile unui deficit de zonă, pasajele dintre echipamentele de panificație sunt prea înguste și distanța dintre unități este insuficientă pentru libera circulație a lucrătorilor și bunurilor. În astfel de camere, riscul de rănire (arsuri, lovituri și alte răniri) crește.
Situația este agravată în caz de aglomerare a trecerilor laterale, a ferestrelor și a ușilor, a încăperilor auxiliare.
Dacă spațiile de panificație sunt situate pe două sau mai multe etaje, pericolul de cădere de la o înălțime crește, mai ales dacă scările sunt înguste, abrupte, au multe întoarceri și sunt slab aprinse. Aerisirea insuficientă a scărilor duce la creșterea temperaturii și a umidității, ceea ce afectează în mod negativ sănătatea lucrătorilor.
Pericolul este reprezentat și de spațiile de la subsol, care nu sunt echipate cu o ieșire de urgență și ventilație fiabilă.
Utilizate pe scară largă în mini-brutării (cuțite simple și cu role, tăiere, foarfece, obiecte de coasere, etc.) crește riscul unei eventuale răni de tăiere sau înjunghiere cu o infecție ulterioară. Situația este agravată în condițiile desfășurării muncii fizice grele, atenuarea atenției. Necesitatea de a lucra cu încărcături grele adesea și cu palete grele, conduce, de asemenea, la un risc crescut de rănire.
Munca fizică intensă duce adesea la apariția durerilor de spate, deplasarea coloanei vertebrale, apariția unei herni intervertebrale.
Trebuie reținut faptul că praful de făină este foc și exploziv. Prin urmare, este necesar să se ia toate măsurile necesare pentru prevenirea incendiilor și exploziilor.
Sprijiniți site-ul nostru
Trimiteți-le prietenilor: