Crema proaspata
(Creme fraiche)
Aceasta este o cremă groasă specială din Normandia. Crema proaspătă are o aromă bogată, ușor acră, nu departe de smântână, dar este mult mai groasă și are o culoare delicioasă cremă gălbuie. În cazul în care prescripția indică o cremă proaspătă și nu o aveți, înlocuiți-o cu smântână.
El nu separat atunci când este încălzit, astfel încât să poată fi folosit pentru a îmbogăți sosuri, gulaș și supe sau ca o alternativă la crema de grele. Aciditatea sa ușoară îl face un excelent acompaniament pentru deserturile dulci. Poate fi depozitat mai mult decât crema obișnuită.
Pui într-un sos cu tarhon și muștar
O cremă normală proaspătă conține 40% grăsime. Crema proaspătă cu conținut scăzut de calorii este de 15%. dar este mai ușor.
FREMAȚIA FRUCTEI
(Fromage frais)
Brânză proaspătă din Franța. Este fabricat din lapte de vacă pasteurizat cu cremă.
Calorii scăzute de la fr franceză mai puțin aromate și de la ele obțineți un desert minunat cu fructe și miere. Când atât grăsimile fermentate cu conținut ridicat de calorii sunt mai stabile, acestea pot fi folosite în sosuri și alte feluri de mâncare fierbinți. Înlocuiți-o în multe rețete poate fi atât iaurt gros, cât și smântână.
Tort de vară într-un mod regal
Variază între 0% și 8%, astfel încât brânza de vaci poate fi la fel de moale, lichidă sau densă.
Iaurtul grecesc
(Iaurt grecesc)
Este fabricat din lapte de vacă sau de capră, care este fiert pentru a scăpa de apă. Astfel, iaurtul este foarte gros.
Utilizați-l ca un iaurt regulat pentru un gust mai rafinat, cremoasă. Datorită conținutului ridicat de calorii, este potrivit pentru gătit, deci poate fi folosit în vase fierbinți. Este un excelent acompaniament pentru pui și carne.
Pui copt în iaurt întreg
Variază de la 8% la 10%, există și iaurt 0%, dar sunt mult mai lichide și nu se comportă atât de bine atunci când sunt încălzite.
Brânză italiană, preparată din lapte de vacă nesărat. Foarte groasă, consistență cremoasă a uleiului moale.
Se folosește în cheesecakes și, cu puțin zahăr, în deserturi. Sau se amestecă cu ierburi tocate și umplu puiul. Sau se topește într-o tigaie cu orice fel de brânză rasă pentru un sos de paste chic.
tiramisu
Foarte gras, 40%
Brânză germană moale, ca și brânza de vaci. Este fabricat din lapte degresat și are un gust foarte ușor, aproape insipid.
O alternativă bună la calorii slabe. Folosiți-o în brânză, pașcă, serviți cu cartofi sau în sandwich-uri.
Frittata cu sparanghel
Conținut foarte scăzut de grăsimi, 0,1%
Se prepară cu zer de lapte de oaie, lăsat după gătitul brânzei Pecorino (Pecorino). De la "ricotta" italiană înseamnă "re-gătit". Este o brânză moale, albă, cu un gust delicat.
Potrivit pentru feluri de mâncare dulci și sărate. Foarte gustos în sine sau cu fructe moi; carne afumată. Utilizare ca ingredient pentru skadkih și sărate plăcinte sau ca umplutură pentru gnocchi, ravioli sau ravioli.
Rigatoni (macaroane) cu vinete, roșii și ricotă
Mai mult decat credeti - 14%
Iaurt natural
(Iaurt natural)
Când laptele este acru datorită bacteriilor naturale, se obține brânza. Iaurtul se face prin același principiu, bacteriile vii se adaugă laptelui și se îngroașă.
Un desert util, simplu, este iaurtul amestecat cu fructe proaspete, miere și nuci. Gustul său acru adaugă la feluri de mâncare un gust plăcut - adăugați-l la supe sau gulaș în loc de smântână sau smântână.
Salată de legume cu dressing de usturoi
În funcție de laptele de la care este preparat iaurtul, conținutul său de grăsime se schimbă. Iaurtul din lapte integral conține 3,4%, dietă 0,2%
Despre înlocuirea mascaponei și a altor produse lactate pot fi citite aici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: