În secolul al XVII-lea în Rusia a început o nouă eră, asociată nu numai cu numele lui Petru I, ci și cu apariția în cultura rusă a unei băuturi din frunze de ceai.
Planta chineză este atât de îndrăgită de faptul că fără ea, imaginați-vă că viața este pur și simplu de neconceput.
Cu toate acestea, tradițiile de ceai nu se limitează la fabricarea unui soi de băuturi neagră sau verde.
Ceaiul acasă poate fi preparat cu rețete speciale sau gătit din plante tradiționale.
Acesta nu va fi mai puțin gustos și util.
Ceai acasă: negru sau verde?
Pe gusturile nu se certa, deci este inutil sa dezbatem ce este mai bun: ceai negru sau verde. Mai ales că, de fapt, este vorba despre aceeași plantă, ale cărei frunze au fost supuse la diferite grade de fermentație. Același lucru este valabil și pentru soiurile exotice albe, roșii și galbene.
Gradul de fermentație depinde de modul în care gustul și culoarea ceaiului se vor dovedi. La toate acestea, ceaiurile fermentate sau puțin fermentate transmit în ceașcă gustul și aroma lor naturale într-o formă practic neschimbată. Acestea sunt soiuri verzi, galbene, albe, în care fermentația este oprită prin prăjirea frunzelor. Culoarea băuturii se dovedește a fi destul de palidă. Negru (și, de asemenea, roșu) varietate de ceai oferă o culoare groasă, bogat și aromă.
Când beți ceai la domiciliu, trebuie să respectați regula generală: preparați vasele cu apă clocotită, adică încălziți bine pereții ceainicului. Acest lucru este necesar pentru ca frunzele de ceai să renunțe la toată aroma lor. Acum, cel mai important lucru: nu lasati frunzele sa paraperete si, in acelasi timp, asigurati un regim de temperatura suficient.
Proporția clasică de ceai și apă uscată este o linguriță pe cană și o lingură în plus față de întreaga preparare. Cu o băutură rapidă și nu chiar corectă, ceaiul este pur și simplu turnat cu apă clocotită și durează șase până la șapte minute.
Există un alt mod mai corect:
• se toarnă o cantitate de ceai măsurată cu apă fiartă la jumătate, se acoperă cu un capac, se acoperă gura de ceainic cu un țesut. Acest lucru este necesar pentru a păstra avantajele și aromele uleiurilor esențiale;
• după 3 minute adăugați apa fiartă, lăsând cel puțin un centimetru între suprafața apei și capac;
• Bea o băutură: ceai verde - opt minute, negru - cinci până la șase minute.
În Rusia se obișnuiește să se pregătească frunzele de ceai - o infuzie de ceai gros, care se diluează apoi cu apă. Este convenabil, pentru că este rapid, simplu și foarte mult: poți să dai o mulțime de oameni să bea. Dar în țările estice și în Anglia, infuzia de ceai nu este diluată cu apă.
Frunzele de ceai negru nu pot fi preparate de mai multe ori. Maximul care se poate face este să "se căsătorească" o băutură, dacă este gătită chiar acum și oaspeții au băut toate. Gustul si aroma sunt obtinute prin slabit. Dar soiurile verzi tolerează calm cinci sau chiar berea semirazovoe, de fiecare dată când se bucură de un nou gust de gust.
Pentru a bea un ceai făcut din ceaiul negru este necesar în timpul zilei. După ce a petrecut noaptea într-o băutură, o băutură dintr-o băutură utilă se va transforma într-una periculoasă (proverbul de la est îl compară cu veninul unui șarpe). Și toate din cauza unei substanțe speciale - guanina, care, ca urmare a oxidării, se transformă în guanidină toxică.
În cazul în care filmul format, prea cald, nu se poate bea ceai de băutură excepția cazului în care stagna în mod explicit (infuzare special periculos într-un termos și se lasă pentru o lungă perioadă de timp) pe suprafața de ceai, puteți otrăvit serios. Guanidina actioneaza asupra inimii si vaselor de sange, cauzand tulburari de vorbire, o creștere bruscă a presiunii, afecteaza ficatul, reduce calciul din sânge, stimulează dezvoltarea de gută.
Ceai acasă: pregătim preparate pe bază de plante noi înșine
În Rusia, întotdeauna în respect au fost ceaiurile din plante, pe care totuși le bucurăm de băut cu plăcere. Puteți să le pregătiți singuri, folosind aceeași tehnologie ca și pentru prepararea ceaiului chinezesc: uscare, răsucire, uscare, fermentație.
Ceaiul acasă este pregătit din frunze de plante de pădure sau de grădină, iar când se prepară, puteți adăuga fructe de padure, fructe și chiar nuci. Doar uscați turnarea și iarba nu este suficientă (se va dovedi lipsită de gust). În mod ideal, trebuie să treceți prin întregul lanț de proces pentru a obține o băutură foarte utilă și gustoasă.
Frunzele potrivite ale piesei de prelucrat zmeură, căpșune, afine, afine, coacaze negre, afine și flori de tei, Heather, Epilobium (salcie-planta), mentă, mușețel, etc. Brew poate doar petale de plante (trandafir, iasomie). Ceaiul la domiciliu pot fi preparate ca un întreg pe bază de plante și adăugarea la ceai negru sau verde, de obicei, atunci când preparată.
1. Răciți materialul pe o suprafață uscată într-un strat subțire de trei până la patru centimetri și lăsați la umbră timp de cinci până la opt ore. Aceasta este stadiul de anihilare, care este necesar pentru a preveni fragilitatea frunzelor.
2. Acum, pliantele trebuie să fie răsucite ușor, frecate cu palmele.
3. În materia primă etapă de fermentație este turnată în orice recipient (cutie din lemn, iaurt, cuptor cu handicap. Ideea este de a crea un mediu cald umed. Foaia de strat nu trebuie să fie mai groasă de cinci centimetri. Container poate fi acoperită cu o bucată de țesut umed pentru a crea un mediu umed. Timp fermentare - zece ore temperatura de funcționare - .. cel puțin 26 de grade, după fermentare frunzele devin întuneric.
4. Ultima etapă a țaglei se usucă. Materiile prime preparate trebuie introduse în cuptor la o temperatură de aproximativ 100 de grade și uscate timp de aproximativ o oră, verificând în mod constant disponibilitatea.
Pentru prepararea ceaiurilor tradiționale, utilizați burdufuri uscate, viburnum, fructe de padure congelate (căpșuni, cătină, coacăze, cireșe).
Crustele de plante citrice sunt, de asemenea, un produs minunat pentru prepararea ceaiului aromat acasă. Acestea nu sunt utilizate cu preparate din plante, ci cu frunze de ceai negru sau verde obișnuit.
Ceai acasă: opțiuni populare de băuturi
Cele mai populare sunt băuturile aromate sau speciale. Iată câteva dintre ceaiurile cele mai populare acasă.
Două linguri de menta uscată, trei lingurițe de frunze de ceai obișnuite, patru muguri de cuișoare și un vârf de scorțișoară (sau scorțișoară de scorțișoară). Se toarnă amestecul jumătate de litru de apă clocotită, insistă timp de cinci minute, apoi se toarnă peste cupe și se îndulce după voia cu miere.
Mentă ceaiul este bun și cald și rece. Dimineața, el revigorează excelent, se relaxează seara, îmbunătățește digestia pe tot parcursul zilei.
Răciți o bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă. Într-un litru de apă clocotită pentru a arunca trei linguri de ghimbir, se fierbe timp de două minute, apoi se scurge, se adaugă tocat în felii de lămâie, un vârf de cuțit de piper negru, două frunze de menta, infuzare timp de cinci minute. Se strecoara, se toarnă în cupe, dacă doriți - adăugați un pic de miere.
Ceaiul din ghimbir restaurează perfect procesele digestive, curăță corpul, îmbunătățește tenul, diluează sângele și previne răcelile.
O lingură de musetel ar trebui să fie umplută cu o jumătate de litru de apă clocotită, fixată timp de cincisprezece minute. După filtrare, adăugați miere și băutură caldă, deoarece ceaiul de mușețel răcit își pierde toate beneficiile.
Iar beneficiile sunt considerabile. Băutul ameliorează durerea de cap, normalizează digestia, ameliorează insomnia, ajută la controlul apetitului, elimină excesul de lichid din organism, întărește nervii. Ceai util din mușețel cu gastrită, boli hepatice, diabet și ulcere.
Tăiați merele în felii, puneți-le într-o crampe, împreună cu o lingură de ceai negru sau verde, un scorțișoară de scorțișoară. Se toarna doua cesti de apa clocotita, insista timp de zece minute si tulpina.
O astfel de băutură poate opri o răceală dacă îl bei în primele ore după apariția primelor simptome de stare de rău.
Un pahar de boabe congelate de cătină trebuie să fie decongelat. Se toarnă două cesti de apă fiartă, se adaugă două linguri de frunze de ceai obișnuite (negru sau verde), insistă timp de cincisprezece minute. Beți cald, îndulcind mierea după voia lui.
Se prepară ceai negru obișnuit, adăugându-se o coajă, luată dintr-o lămâie și suc, presată dintr-un singur grapefruit. Insistați pentru aproximativ opt minute, apoi tulpina. Adăugați jumătate de linguri de nucșoară rasă, îndulciți cu miere sau zahăr brun.
Băutura are proprietăți antiinflamatoare puternice, sporește forțele imunitare ale corpului și tonifică bine.
Pentru a se amestecă fructe și ceaiuri de plante pot fi pe cont propriu. Flori de tei, gălbenele, cimbru, mama-si-mama vitregă, Lemongrass, fructe de pădure uscate, eucalipt, frunze de dafin, felii uscate de ananas, mere, banane, pere, coji de plante citrice - toată această abundență de legume perfect cu soiurile verzi și negre de ceai tradițional .
Ceai acasă: rețete neobișnuite
A inventat atât de multe rețete tradiționale și neobișnuite de ceai la domiciliu, încât puteți să consumați mai mult și mai multe opțiuni pentru băutură pe tot parcursul anului.
Ceaiul cu adaos de alcool incalzeste perfect si ridica starea de spirit. principalul lucru este să se oprească în timp.
O jumătate de litru de apă clocotită pentru a lua două linguri de ceai negru, sucul de la o lamaie si o portocala, o lingura de coniac si rom (sau două linguri de o băutură alcoolică). Brew, insistă, scurgeți. Puteți îndulcea cu miere sau zahăr. Vărsarea, puteți utiliza secretul chinezesc: ridica ceai de mare pentru a bea înainte de a ajunge la cupa ar putea primi suficient oxigen.
Ceai de gheata (ceai de gheata)
Se prepară ceai negru obișnuit. În partea de jos a sticlei pentru a pune o sută de grame de inghetata, se adauga sucul de la o portocala, doua linguri de suc de lămâie, se toarnă o cantitate mică de cremă de băut rece, apoi se adaugă ceai îndulcit rece.
Răsfoiți ceaiul negru sau verde. În timp ce el insistă, bate ou cu un vârf de nucșoară și o lingură de zahăr până la o spumă luxuriantă. În castron, se toarnă ceaiul, se adaugă amestecul de ouă-nucșoară, se amestecă. Dacă doriți, adăugați o lingură de rom sau coniac.
Răsfoiți ceaiul negru pe rețeta principală, adăugând un buchet de cuișoare, un scor de scorțișoară și o felie de ghimbir proaspăt. Separat se prepară ceai de menta de menta. Strângeți ambele băuturi, combinați-le. Scoateți două linguri de suc de lamaie. Se toarnă amestecul de ceai peste cupe, se toarnă până la jumătate. În fiecare porție se toarnă o lingură de suc de lamaie, se adaugă apă gazoasă (nesălată), dacă se dorește, se adaugă un cub de gheață.
Această versiune de ceai acasă este una dintre rețetele folosite de triburile nomade. Șase linguri de ceai negru vor avea nevoie de jumătate de litru de apă și două litri de lapte. Umpleți ceaiul cu lapte fierbinte și apă clocotită, fierbeți amestecul la căldură scăzută timp de zece minute, insistați încă zece-cincisprezece minute. Tulpina, turnati putin si beti.
Breuk ivan-tea (un pahar de apă - o lingură de ierburi uscate). Vor lua trei pahare de băutură gata preparată. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă o linguriță de cardamom, trei muguri de cuișoare, un pahar de vodcă. Aduceți amestecul la fierbere, apoi insistă timp de zece minute. Tulpina, adaugă miere.
Frumusețea ceaiului este că nu se plictisește niciodată. Indiferent de reteta pentru fabricarea berii, veti obtine un tonic delicios.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: