Atunci când frigele este ușor de uscat și apoi carnea își va pierde sucul. Încercarea de a menține blândețea naturală poate fi depășită cu unt și smântână. Apoi, vasul devine prea saturat și nu deloc alimentat.
Sosul de cremă este cel mai frecvent acompaniament de somon. Dar este de obicei coaptă, iar sosul este servit separat. Sau combinați prăjirea și apoi coaceți sub sos.
Aici, de exemplu, somonul este prăjit într-o tigaie și coaptă.
Reteta este cunoscuta sub numele de "Salmon intr-un mod regal".
Tăiați fileurile de pește în bucăți de 2 cm lățime, sare și piper, cu un amestec de cinci ardei. Puneți într-o tigaie cu ulei de măsline preîncălzit. Se prajesc până se face jumătate de gătit și se pune într-un vas de copt. Se toarnă sosul.
Se topește într-o tigaie de 30 gr. unt, se toarnă în ea 100 gr. făină, puțin amestecată. Continuând să opriți treptat turnați un pahar de lapte. Este mai bine să folosiți o măturică și să amestecați până la o îngroșare ușoară.
Acum, de asemenea, se toarnă încet un pahar de cremă. Din nou, amestecați până la apucare. Finalizează procesul de smântână. Se condimentează cu sare. Împiedicați din nou. Sosul gata are o consistență de smântână.
Coaceți timp de 20 de minute. Sub capac.
Trebuie să fie, peștele se va dovedi incomparabil delicios, delicat. Dar e groaznic să te gândești cât de multe calorii.
Încă nu îndrăznesc să gătesc somonul într-o tigaie pe această rețetă. Și am încercat să o adaptez. Sa dovedit destul de bine. Sa făcut numai într-o tigaie.
Cum să gătești un somon într-o tigaie
Am eliminat uleiul de măsline și untul. Nu a gătit. În sosul lăsat lapte și smântână. Din produsele lactate, acestea sunt cele mai puțin calorice.
Somon - 1 friptură (250gr) - 382kcal
Făină - 100g. (polstakana) -334 kcal
Lapte 1,5% - 1 sticlă (200g) - 90kcal
Smantana - 3 linguri (60g) - 71 ccali
Fripturile aveam patru: încă două și două mai mici.
Toată lumea a frecat cu sare și condimente. De data aceasta nu am vrut să mă simt ascuțită, așa că nu am folosit condimentele obișnuite pentru pești. Am luat numai piper alb și negru în proporții egale. A lăsat piesele să se înmoaie până a început să se îmbrace.
În făina amestecată cu cremă și smântână pe o căldură foarte scăzută.
Astfel încât pereții cratiței sunt încălzite, dar făina nu se lipeste. Amestecul trebuie să fie omogen. În el se toarnă ușor laptele, sare. Se încălzește bine, amestecând constant. Sosul nu trebuie să fiarbă. Făina va fi gătită și terciul va ieși.
De asemenea, este important să nu exagerați cu făină. Veți pune un pic mai mult, și într-un fel de mâncare gata, sosul se va întoarce în consistența castrului de grâu. La mine sa dovedit așa. Și toate pentru că gospodăria a vrut mai mult. M-am întâlnit cu ei.
Sosul era gros, dar un gust plăcut, acru și piper, făcea ca mugurii să explodeze cu plăcere.
În timp ce amintesc, sosul este gata. Tigaia de prăjit pentru a pune un foc slab și așeza imediat fripturile. Lăsați-i să se încălzească împreună. Sucul va fi extras din pește și nu va arde. Se pare că somonul este prăjit într-o tigaie și nu prăjit în același timp. Dacă vă este frică, luați o tava cu acoperire neadecvată. La mine de obicei, într-o fotografie este vizibilă. După 2-3 minute se toarnă sosul de somon. Uite, care sunt dungile de grăsime de somon.
Se acoperă cu un capac și se lasă la foc mediu până se gătește.
Timpul este dificil de determinat. Depinde de nivelul focului. Minutele sunt 15-20. Mă uit la pește. Pe fibre este ușor de determinat disponibilitatea.
Legumele proaspete au mers bine. O altă abordare excelentă este conopida. Trebuie să fie lustruit în prealabil și turnat cu sos. Sau în mod direct să se înmoaie cu pește în momentul gătitului. Nu am facut-o, dar simt ca simt, ar trebui sa fie bine. Orezul părea inutil, deoarece sosul se îngroașă. Era hranitor și în același timp ușor pentru stomac.
PS: Pentru această rețetă, este mai bine să gătiți somon sau alt tip de pește roșu într-o tigaie. A făcut-o la o parte. Are carne albă și aspră. Mâncarea nu sa dovedit a fi atât de delicată cum era de așteptat. Peștele alb de mare (cod negru, somn) este bun cu legumele.
Articole similare
-
Carne de pui prăjită într-o tigaie - cum să gătești patties prajit cu carne, rețetă pas cu pas cu
-
Cum să gătesc pește delicios fără sare, având în vedere că am o dietă japoneză
Trimiteți-le prietenilor: