preparare
Carnea de iepure este dietetică și foarte gustoasă. Amintiți-vă, aceasta nu este doar o blană valoroasă. Iepurele poate fi prăjit într-o tigaie, pus pe un kebab shish și se prăjește pe gratar, și, de asemenea, tocană.
Marinada de mai sus este potrivită atât pentru stingerea incendiilor, cât și pentru gratarizarea unui iepure pe un grătar, pe cărbune.
Și acum totul este în ordine, iepurele este recomandat înainte de decapare și înmuiați în apă, așa că vom scăpa de gusturile suplimentare de carne. Dacă nu este atât de necesar pentru un iepure domestic tânăr, atunci este necesar să înmuiați iepurii sălbatici;
Cum și cât de mult să înmoi un iepure?
Dar se întâmplă de asemenea că carcasa are un miros neplăcut sau carnea va fi încă rigidă. Pentru asigurare, carnea de iepure trebuie mai întâi să fie înmuiată în apă curată, timp de 2-3 ore, cu fiecare oră de apă schimbată. În ultima oră nu puteți lua apă obișnuită, ci apă minerală carbonată. Apoi carnea se va înmuia și ea.
În cazul în care iepurele este vechi sau trăit de un iepure și a fost adus la tine ca joc - iepure este udat chiar și până la o zi! Dacă este posibil, schimbarea frecventă a apei.
Apropo, înmuierea poate fi evitată în condiții de siguranță dacă iepurele dvs. a fost mic și sunteți sigur de originea sa.
Cum să murăm un iepure?
Este timpul să vă îmbibați și puteți să vă marinați carnea de iepure. Pentru a face acest lucru, este tăiat în bucăți relevante, spălat și plasat într-o tavă. Rabbit se poate marinat într-un vin sec, otet, suc de lămâie, și chiar și doar în condimente cu ceapă și usturoi.
Pentru carnea de iepure, vor funcționa următoarele mirodenii:
Marinada pentru iepure pentru kebab shish sau gratar.
- Apă - 1 litru
- Oțet (de obicei 9%, măr sau vin) - 2 tabele. linguri
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - 1 lingurita (sau la gust)
- Piper negru cu mazăre - 5 buc.
- Arderea ardei roșii - 2 vârfuri
- Pepper negru - 2 vârfuri
- Paprika dulce - 1/2 linguriță.
- Pătrunjel - 1/2 linguriță.
- Bay leaf - 1 buc.
- Rozmarin sau busuioc - dacă doriți.
Lăsați să stea după înmuiere trebuie să fie de 1 oră. Fără înmuiere, 3 ore.
Relevant în vârf de cuțit de zahăr marinatelor ca potențiator de aromă, în acest caz, noi nu am loc ca și carne de iepure în sine are un gust dulce. Din aceleași considerente se folosește numai vin uscat, și în nici un caz semi-dulce.
Cum de a marina un iepure pentru a stinge.
- Apă - 1 litru
- Suc de 1 lămâie
- Pasta de tomate - 1 tabel. o lingură
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare - 1 lingurita (sau la gust)
- Pepper negru - 2 vârfuri
- Pătrunjel - 1/2 linguriță.
- busuioc
- nucșoară
În această tocană de iepure marinată timp de o oră pe un foc mic, încercați și, dacă este necesar, stingeți.
Amintiți-vă că carnea de iepure coaptă este mult mai probabil să fie foarte moale dacă adăugați morcovi în felii la tigaie.
Nu stiu ce ii place de iepure in morcovi, dar este cu adevarat confirmat de bucatari experimentati. Ei bine, este ușor să vă amintiți: un iepure și un iepure dragoste morcovi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: