Toți din copilărie sunt familiarizați cu gustul delicat al eclairului. Și acum, crescând, unii dintre noi se întreabă cum să gătească eclairi, amintindu-și copilăria. Eclairs sunt numite și prăjituri de cremă, deoarece aluatul este sudat de ele. Procesul de gătit eclairs este simplu, și rezultatul va fi de a plăcea tuturor dulce dulce.
Luați-vă rețeta
Deci, pentru a face eclairs, trebuie să faceți aluatul corect. Pentru aluat, ia 150 g de făină, un pahar de apă, o lingură de zahăr, 100 g de unt, 4 ouă, o linguriță de sare.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Puteți adăuga făină la masa rezultată manuală sau puteți adăuga făină împreună cu mixerul. Și adăugați făină treptat, în porții mici.
• Lăsați aluatul să se răcească ușor, apoi adăugați ouăle. Aici atenție la faptul că aluatul nu ar trebui să fie fierbinte.
• Masa rezultată ar trebui să semene cu smantana în consistență. Dacă este groasă, adăugați încă un ou. Aluza rezultată ar trebui să strălucească și să fie "netedă".
• Puneți aluatul pe o tavă de copt sub formă de bile. Dacă se răspândește puțin - nu vă faceți griji, se va ridica în cuptor. Între mingi se lasă o mică distanță. Dacă utilizați o seringă de cofetărie, puteți face eclairs alungite în formă.
• Coaceți aluatul în cuptor timp de 25 de minute. În același timp, cuptorul nu ar trebui să se deschidă, iar eclairele viitoare ar trebui să se miște, deoarece aluatul se poate așeza și nu se mai ridică.
• După 25 de minute, priviți în cuptor. În cazul în care eclairs rumenit - obțineți-le, se răcească și umple umplere.
Există mai multe opțiuni pentru umpluturile pentru eclairi. Cea mai clasică este o umplutură dintr-o cremă de ulei, dar pentru mulți se pare prea grasă. O altă opțiune este o cremă de lapte.
Pentru a face crema de lapte, aveți nevoie de 50 g de zahăr pudră, două gălbenușuri, 25 g de făină de porumb, 250 ml de lapte și vârful unui cuțit de vanilină.
• Scoateți zahărul cu gălbenușele.
• Adăugați făină și amestecați din nou.
• În lapte, adăugați vanilină și puneți un foc, aduceți la fierbere.
• După fierbere, adăugați cu grijă laptele în amestecul de gălbenuș de ou, astfel încât ouăle să nu înceapă să se încurce. Apoi, puneți masa înapoi pe foc, amestecați în mod constant, iar după fierbere, gătiți încă un minut. Dacă în masă tot la fel sunt bulgări, presați-vă printr-o sită, răciți-vă în frigider.
• Porniți eclairul cu masa răcită rezultată.
• Dacă vă place dulce, apoi topiți 50 g de ciocolată cu o lingură de unt, se răcește puțin, apoi amestecați amestecul rezultat cu fiecare eclair.
Dacă nu aveți timp să vă pregătiți singur crema, puteți alimenta eclairul copt cu lapte condensat fiert sau cu frisca.
Articole similare
-
Cum să gătești brânză topită - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - culinar
-
Ce puteți găti din ficatul unei păsări - feluri de mâncare din păsări albastre - rețete
-
Cum să gătești crochete olandeze - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
Trimiteți-le prietenilor: