Caracteristici tehnologice
Tehnologia pentru a face un aluat de pizza într-un producător de pâine este diferit de frământat-o cu propriile mâini, iar aceste subtilități nu doare să știi, astfel încât rezultatul să justifice așteptările:
- Unii brutari au un mod de frământare, numit "Pizza". Dacă aveți acest mod, trebuie să îl alegeți. Într-un alt caz, programele "aluat Bezdorozhevoe" sau "aluatul de drojdie" sunt selectate în funcție de rețeta selectată.
- Puneți ingredientele în filtrul de pâine în ordinea specificată în rețetă. Foarte des, astfel de rețete sunt făcute de producătorul dispozitivului. De obicei, apa, uleiul și făina, încălzite până la 26-28 de grade, sunt așezate mai întâi, apoi se face o canelură în făină, în care se adaugă produsele rămase.
- Înainte de a utiliza făina pentru a face aluat de pizza într-o mașină de prăjit, trebuie să sapi făina manual - acest lucru va face aluatul tendențios și mai magnific, pentru a preveni ingestia de molii de faina sau larvele sale.
- Coacerea bazei pentru pizza în producătorul de paine este nedorită. Fă-o mai bine în cuptor, preîncălzită înainte de aceasta la temperatura maximă.
- Chiar și mai delicios aluat pentru pizza va fi dacă adăugați câteva plante condimentate, usturoi uscat sau ceapa la ea.
În panificație poți face atât drojdie, cât și aluat fără aluat. Și aluatul de drojdie poate fi gătit pentru o pizza subțire sau luxuriantă.
Alegerea rețetei va depinde de gustul dumneavoastră.
Aluatul de drojdie pentru pizza subțire într-un producător de paine
- făină de grâu - 0,4 kg;
- apă - 0,25 l;
- drojdie uscată - 10 g;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal rafinat - 40 ml.
- Saturați făina.
- Preîncălzi puțină apă.
- Se amestecă apa cu ulei, se toarnă în rezervorul de pâine.
- Puneți făina.
- În făină, faceți o canelură, puneți drojdia și sarea.
- Selectați programul adecvat de preparare a aluatului. În unele brutării, acesta va fi programul "Pizza", totuși în majoritatea modelelor un program adecvat este numit "Aluat de drojdie". Puteți selecta modul "Pâine".
- După finalizarea programului, care va dura 45-90 de minute, în funcție de modelul de paine, puteți scoate aluatul finit. Se va rula și se va coace numai.
Aluatul preparat în conformitate cu această rețetă necesită o rulare subțire. Ar fi chiar mai bine dacă el ar putea fi întins cu mâinile, așa cum fac bakerii profesioniști. În acest caz, baza pentru pizza se va dovedi mai blândă.
Aluat minunat pentru pizza într-un producător de paine
- făină de grâu - 0,3 kg;
- zahăr - 30 g;
- drojdie uscată - 2,5 g;
- sare - 5 g;
- apă 0,2 litri;
- Unt - 40-45 g.
- Pregătiți toate ingredientele enumerate în rețetă.
- Puneți produsele în tava de pâine în următoarea ordine: apă caldă, făină cusută, sare, zahăr, drojdie uscată, unt moale.
- Porniți programul potrivit ("Pâine", "Pizza", "Adeziv de drojdie").
- După ce pâinele își gătește aluatul, va trebui să fie întins cu mâinile, zdrobit în centru, lăsând marginile părților laterale, uns de sos, umplut și umplut într-un cuptor încălzit la 250 de grade.
Pizza aluat pentru această rețetă este luxuriantă și foarte gustoasă, deci nu pare superfluă.
Aluat pentru pizza într-un producător de paine
- făină de grâu - 0,32 kg;
- lapte - 0,25 l;
- smântână - 100 g;
- unt - 0,18-0,2 kg;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- soda - 5 g.
- Puneți sifon în smântână, amestecați, așteptați ca sifonul să "iese".
- Saturați făina.
- Împingeți oul.
- Preîncălzi puțin lapte și amestecă cu oul.
- Se toarnă laptele, amestecat cu oul, în castronul producătorului de paine.
- Adaugati smantana amestecului de lapte-ou.
- Se topește untul, se toarnă în restul ingredientelor.
- Umpleți făina în tava de pâine.
- Porniți programul "Adezivul Bezdorozhevoe" (sau "Aluatul de scurgere").
- După semnalul sonor anunțând sfârșitul programului, scoateți aluatul din aparat și răsuciți-l cu grijă.
Un aluat făcut într-un producător de pâine conform rețetei este mai potrivit pentru o pizza subțire.
Aluat picant pentru pizza în filtrul de paine
- făină de grâu - 0,5 kg;
- apă - 0,25 l;
- drojdie uscată - 7-8 g;
- ulei de măsline - 25 ml;
- zahăr - 30 g;
- sare - 5 g;
- uscate de busuioc sau un amestec de ierburi italiene - 5 g.
- Pregătiți ingredientele. Nu uitați să împrăștiați făina și încălziți ușor apa.
- Se toarnă apă și ulei în tava de pâine.
- Puneți zahărul și sarea.
- Adăugați făină și drojdie.
- Porniți modul de gătire a aluatului de drojdie.
- Înainte de ultimul lot adăugați ierburi picante.
- În cele din urmă, frăgeți aluatul și utilizați-l pentru a coace pizza.
O astfel de bază pentru pizza poate fi coaptă fără umplere. Desigur, aceasta nu va mai fi o pizza, ci doar o pâine foarte gustoasă și aromată.
Aluat pentru pizza
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 0,5 kg;
- drojdie uscată - 15 g;
- legume sau unt topit - 150 ml;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- lapte - 0,25 l;
- zahăr - 25 g;
- sare - 10 g.
- Dubla prositi făina pentru ao satura cu oxigen.
- Se încălzește puțin laptele, astfel încât să devină un abur.
- Se toarnă laptele în cupă.
- Se toarnă făina pregătită.
- Faceți o canelură mică în făină, toarnă drojdia.
- Se topește untul, se toarnă în același.
- Împingeți ouăle, adăugându-le sare și zahăr.
- Puneți amestecul de ou în rezervorul de pâine.
- Porniți modul potrivit pentru prepararea aluatului de drojdie.
După finalizarea brutăriei, veți obține un aluat foarte gustos, care arată ca un aluat de patiserie.
Alegerea unei rețete de aluat de pizza uneori depinde de tipul de umplere pe care îl va avea, deoarece există rețete clasice care nu prevăd mai multe opțiuni. Cu toate acestea, cel mai adesea alegerea testului se bazează numai pe preferințele individuale de gust ale oamenilor. Dar indiferent de reteta pentru un test de pizza poate fi aleasa, producatorul de paine de orice model va face fata perfect pregatirii sale.
Articole similare
-
Pizza aluat într-un producător de paine - rețetă cu o fotografie
-
Drojdii de drojdie pentru pizza la fabricantul de pâine și de mână
Trimiteți-le prietenilor: