Fiecare dintre noi a fost confruntat cu problema produselor de calitate slabă. Vă vom oferi câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți corect.
Cum de a alege lapte
Pe tejghea: trebuie să distingeți mai multe tipuri de lapte, pentru a găsi cel care se potrivește mai bine în magazin.
Laptele pasteurizat - prepararea acestuia implică încălzirea laptelui la 60-70 ° C timp de 15-30 minute. În același timp, toate microorganismele utile sunt conservate, însă procesul de fermentare este restrâns. Termenul de valabilitate al laptelui pasteurizat nu este lung - doar 36 de ore.
Laptele sterilizat suferă un tratament mecanic sub presiune și se încălzește la o temperatură de 115-135 ° C. Cu acest tratament, vitamine persistă, dar sporii și bacteriile vii, inclusiv cele benefice pentru organism, mor. Din acest motiv, laptele sterilizat este mult mai valoros și mai util decât laptele praf, dar pierde în mare parte laptele pasteurizat.
lapte limpezit - în special producția într-un tratament termic (încălzire la 95-99 ° C), care determină culoarea și gustul produsului: gust si miros curat, fără nici un străin nu este caracteristic impurităților din lapte proaspăt, cu un gust pronunțat de pasteurizare. Culoare albă cu nuanță cremă.
La domiciliu: Când cumpărați lapte, este ușor să determinați dacă se adaugă sau nu apă. Puneți o picătură de lapte pe unghie de degetul mare și observați dacă o picătură se raspandeste imediat, apoi în laptele de apă este prezentă, dacă este păstrată întreaga picătură, atunci laptele nu este divorțul.
Cum sa alegi smantana
Pe tejghea: atunci când alegeți smântână, ar trebui să acordați atenție perioadei de valabilitate și termenului de valabilitate al produsului. smântână naturală într-un pachet sigilat poate fi stocat de 5-7 zile, la o temperatură cuprinsă între +2 și + 6 grade și în nepresurizat (de exemplu, într-o cupă de plastic cu capac) - 72 ore. Și mai puțin ingrediente produs natural, termenul de valabilitate mai lung (2- 4 săptămâni), și peste temperatura de depozitare (2-20 ° C).
La domiciliu: trebuie să aibă o masă omogenă de culoare albă, fără miros acru, delaminări apoase și bulgări dure. Prezența lichidului pe suprafața smântânii indică o încălcare a tehnologiei sale de producție.
Cum sa alegi brânza
Brânză. având fisuri, acoperite, chiar parțial, cu mucegai, pot fi atribuite categoriei de produse substandard. Excepțiile sunt brânzeturile, în care semne similare indică maturitatea (de exemplu, albă cu brânză tip "Roquefort") și de bună calitate.
Cum sa alegi rosiile
Pe tejghea: dacă roșiile au o aromă delicioasă și suculentă - atunci ele sunt mature. Tomatele, sfărâmate verde și coapte nu pe rădăcină, aproape nu miros. Dacă zona pedunculului este ruptă, are o culoare nefiresc, nu luați astfel de roșii. Poate că au crăpat deja deja rupți, nu au substanțe utile.
La domiciliu: de obicei, cu cât este mai groasă coaja unei tomate, cu atât mai mult cu nitrați în ea.
Cum să alegeți castraveți
Înainte de a pune castravete în coș, apăsați ușor pe laturile sale: moale, usor podvyadshie castraveti au stat mult timp pe tejghea. Castravetele de pe paturi sunt ferme si elastice, au o culoare uniforma pe toata suprafata. Pe vârfuri nu ar trebui să existe pete galbene, iar pețiolul - locul cu care castravetele este atașat la tulpină - ar trebui să fie lumină. Petreceți o mână peste castravete: dacă spinii pe ea sunt moi și subțiri, lavabil de mână, atunci puteți cumpăra un castravete. Dacă spinii sunt grosolani (adesea frecvenți) și pielea este verde închis - poate că acest castravete este cultivat cu ajutorul unor substanțe chimice necunoscute.
Cum sa alegi o ceapa
Atunci când alegeți ceapă, acordați atenție faptului că capetele nu sunt moi și nu conțin pete pe coajă. Ceapa trebuie să fie uscată, cu o coajă de aur solidă.
În ceea ce privește ceapa verde cu pene, acordați atenție pentru a vă asigura că penele sunt uniforme, fără acoperire albă și fără mucus.
Cum sa alegi varza
Mulți oameni cred că petele întunecate și petele pe legume spun că au fost cultivate fără chimie, dar nu este așa. Punctele întunecate pe varză sunt ciuperci. Acesta afectează cel mai rapid legumele de azot. Când cumpărați, simțiți-vă un cap. În varză sănătoasă, frunzele trebuie să fie dense. Baza frunzei de la ciocan NU trebuie să fie groasă.
Cum să alegeți cartofii
Împingeți unghia pe cartof. Dacă auziți o criză caracteristică, atunci nu există pesticide în ea. Dacă unghiul intră în tăcere în tuber, acest lucru indică faptul că cartofii au fost tratați cu pesticide. Atunci când cumpărați cartofi, uitați-vă la culoarea tuberculilor. Alegeți cele care nu au pete verzi. Ele apar dacă cartofii au rămas sub soare mult timp. Datorită depozitării necorespunzătoare, se formează o substanță otrăvitoare numită solanină.
Cum sa alegi morcovii
Morcovii trebuie să fie portocalii fără impregnări verde și galben. Apoi, puteți fi siguri că nu există nitrați în ea. Legumele mari de rădăcină sunt mai delicioase și mai hrănitoare decât cele mici. Morcovii ar trebui să fie puternici.
Cum să alegeți fructele citrice (portocale, tangerine, grapefruit, lămâi)
Atunci când alegeți citrice, atenție la culoarea lor. Trebuie să fie omogenă. "Spot" indică fructul secundar. Grosimea pielii indică abundența de nitrați din citrice. Deci, portocalele groase, și chiar fără semințe - hibrizi puri, în care, pe lângă gust, nu există nici un folos. Fructele trebuie să fie moi - apăsați ușor pe fructe. O acoperire albă pe coajă indică depozitarea necorespunzătoare a fructelor: lângă sursa de umiditate sau prea împachetată.
Cum sa alegi strugurii
La alegerea strugurilor, atenție la faptul că strugurii trebuie desprinși cu ușurință de crengi. Aceasta indică faptul că strugurii sunt coapte. Fructul nu trebuie să aibă un înveliș alb. Cel mai bine este să încercați strugurii, pentru a nu regreta alegerea.
Cum sa alegi pere
Atunci când alegeți o pere, asigurați-vă că coaja nu este deteriorată și nu au existat abraziuni și pete întunecate pe ea. O pere de matur este întotdeauna parfumată.
Cum sa alegi bananele
Bananele ar trebui să fie lungi (dacă nu sunt banane pitic), chiar și într-o grămadă de 5-12 bucăți. Culoare galben deschis (sau burgundă, dacă este vorba de banane roșii). Bananele întunecate sunt mai bine să nu le ia - de mult au fost mincinoase și suprapuse. Dar bananele verzi pot fi aduse cu ușurință "în condiție" - lăsați-le câteva zile să se culce la temperatura camerei.
Cum sa alegi piersici si caise
Ripe piersicile și caisele trebuie să fie moi atunci când sunt presate, ca și cum sucul este pe cale să curgă de la ei. Fructele bune de caise și piersici diferă în pielea catifelată. Ar trebui să fie ușor "păroase", ca de catifea. Steaua roșie a fructului indică maturitatea.
Cum sa alegi mere
Dacă pielea mărului este lipicioasă și alunecoasă, atunci fructul este tratat cu difenil. Difenilul nu se spală pur și simplu cu apă, este necesar să se recurgă la ajutorul săpunului și din măr înainte de a mânca tăia pielea.
Cum să alegeți carne și produse din carne
Are sens să se acorde atenție culorii carnii, precum și culoarea și dimensiunea straturilor de grăsime. Culoarea roz deschis, de regulă, vorbește despre "tineretul" de carne și despre roșu închis, aproape bordo, despre vârsta "pensionării" a animalului. Dacă vene sunt aproape absente sau au un volum mic și culoare strălucitoare albă - avem de-a face cu un animal tânăr. Cu cât este mai mare masa de grăsime, iar culoarea ei are o nuanță de culoare galbenă închisă, cu vârsta mai mare a animalului.
Dacă cumpărați carne necongelată și vă îndoiți de prospețimea ei - prindeți-o. Urmele de pe ciocan ar trebui să dispară imediat, apoi carnea este proaspătă. În cazul în care carnea continuă să se crape sau prea încet își recapătă starea inițială - cel mai probabil, produsul a rămas destul de lung.
Este dificil să se determine prospețimea cărnii congelate, dar este posibil. Este suficient să încălziți vârful acului de pe focul brichetei și să-l lipiți în carne. Dacă miroși carne putrezită, atunci vinzi un produs rău. Dacă miroase doar carne arsă - totul este în ordine, cumpărați.
Cum să alegi cârnați
În cele mai multe cârnați fierte, pentru a adăuga aspectul lor comercial, adăugați componente care încetinesc oxidarea și dau cârnați o culoare de culoare roz atrăgătoare.
Cu toate acestea, deoarece aceste componente nu sunt foarte utile pentru sănătate, cantitatea lor este foarte dozată. Culorile roșii și roșii arată o dozare excesivă. Excepție este un număr de cârnați (cârnați din sânge, cârnați afumați și așa mai departe), unde roșul se datorează altor procese tehnologice.
În plus față de culoare, etanșeitatea cochiliei, absența membranelor mucoase și a incluziunilor apoase sub membrană și în corpul cârnaților este importantă. Tăierea cârnaților nu trebuie să aibă un aspect umed și o strălucire mată și o suprafață plană - fără lovituri și râuri. Structura măduvei de forță ar trebui să fie omogenă, dacă soiul de cârnați nu este prevăzut cu materiale de umplere speciale. Grăsimea trebuie să fie absolut albă, fără incluziuni străine, iar mirosul fumatului este ușor.
Cum să alegeți pește
Mirosul ar trebui să fie curat și neclar. Ochii peștilor proaspeți sunt umezi, convexi, strălucitori și strălucitori. Peștele proaspăt are găuri roșii strălucitoare, în timp ce peștele înghețat are roșu cenușiu. Pe branhii nu ar trebui să fie o nuanță maro-verzui. Excepția este pescuitul de sturioni, în care branhiile sunt întunecate, cu o tentă roșiatică.
Carnea de pește proaspăt este întotdeauna densă și rezistentă. Facem un simplu clic pe spate pentru a vedea cât de rapid dispare fosa. Cu cât se întâmplă mai devreme și mai mult, cu atât mai bine este peștele. Cântarele trebuie să fie în culori vii, strălucitoare, netede, să se potrivească strâns cu carcasa și, desigur, să nu se poată separa cu ușurință de carcasă.
În pește proaspăt, mucusul care acoperă pielea este întotdeauna limpede și nu are miros neplăcut. În cazul în care stratul mucus este umflat, cloddy și lipicios, atunci, din păcate, peștele nu este proaspăt.
Coada peștelui nu trebuie să se îndoaie și ar trebui să fie la fel de umedă ca restul.
În peștele proaspăt, carnea este dificil de separat de oasele și coloanei vertebrale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: