Cum a mâncat bunicii noștri (), portalul de informații al regiunii Rostov

Și cum a fost situația în realitate? Cum au mâncat bunicii noștri acum 80-120 de ani?

Cei care ar fi putut vorbi despre acest lucru fără ascundere, fără calomnie și înfrumusețare, au părăsit mult timp pentru o altă lume. Dar, mulțumesc lui Dumnezeu, unii dintre cei care au trăit la vremea aceea ne-au lăsat în evidență de observații uimitor de interesante și vii ale vieții țărănești. Multe pot fi învățate din datele statisticii agricole, care, în vechea Rusia în a doua jumătate a secolului al XlX-lea a fost una dintre cele mai complete și fiabile din lume.







În anii 1872-1887. Acesta a fost publicat în celebrele „Scrisori din sat“ A.N.Engelgardta, un om de știință remarcabil și agrochimie, un jurnalist talentat, un mare cunoscător al vieții rurale, creatorul modelului magnific Estate în sat regiunea Saratov Batishcheva. Aici sunt extrase din „Scrisoarea a șaptea“: „Noi știm că cultura noastră rusă și leguminoase - mazăre, fasole, etc. - joacă un rol foarte subordonat și sunt înlocuite cu hrișcă. Este clar că nu ar trebui să mănânce mazăre cârnați și hrișcă, și este acum destul de clar că limba disprețuitoare, am auzit o dată: „Oh, tu! Germană! cârnăciul de cârnat! "Dar cum, să zicem, în Germania, atunci cârnații de mazare au jucat un rol atât de important în alimente? Sa întâmplat puțin în Germania! Ei spun "că rusul este sănătos, germanul este mort", trebuie să fie același din nou.

Mi sa întâmplat într-o bună zi să merg la ziua de nume pentru o rudă, un om bogat și iubitor. Mâncat, a mâncat, a băut, a băut, dar a fost bolnav a doua zi am avut dureri stomacale, a devenit acea frica. Medicul a prescris un medicament, l-am băut - nu ajută. Ei bine, cred că e mai bine să mori - este mai bine acasă și sa dus acasă. Vino la han, mă duc și văd :. Stând om de serviciu familiar Gavrilă, îndesat, rumen, și supa de sfeclă upisyvaet cu ceapă și hering (botvinya - vas rece făcut cu blaturi cvas fierte de sfecla, ceapa și pește - Ozhegov SI „Dictionarul Limba rusă "). I-am spus lui Gavril despre boala mea. "Aceasta este de la tine de la mâncarea ușoară, ruda ta are hrană germană ușoară - asta e tot. Beți vodcă, dar mâncați hrana noastră puternică rusă și vă veți recupera. Hei, Petrovna. Spuneți un maestru de vodcă, lăsați-l pe Botvinyitch să o adauge, zdrobiți heringul. Am băut un pahar de vodcă, a mâncat botvinya, a băut un pahar de încă mâncat ceva dur, dens, se pare, cereale, a dormit mare - și a dispărut. De atunci, timp de patru ani, nu am avut niciodată un stomac deranjat.







În termeni de țărani, acidul este o parte esențială a alimentelor. Fără vasele acide pentru prânzul de lucru nu este la prânz. Supa de varza activa - rece sau calda - este principala farfurie in mancarea populara. Shchi și terci de ovăz sunt principalele feluri de mâncare. Distruge terciul - prânzul nu este complet, distrugeți supa - fără prânz.

O mulțime de carne poate fi consumată de oameni pe care alții lucrează. Acum avem carne extrem de ieftină. Numai nevoie, nevoia de a plăti impozite, de a cumpăra pâine, de a forța pe țăran să vândă carne la prețuri atât de ieftine. Și omul bogat, se bucură de un file mignon suculent, și un student sărac, mestecat unic în supă, deoarece au doar alimente din carne pe care agricultorii masă hrănesc exclusiv pe alimente vegetale, iar copiii acestor fermieri nu au suficient lapte. Lacul de carne provine din sărăcia țăranilor agricoli, care se hrănesc exclusiv cu pâine ".

Țăranii de atunci nu erau treji. Dar satul, scrie Televiziunea Privalova, consuma întotdeauna alcool mult mai puțin decât orașul. În 1913, orașul avea pe cap de la 18 la 43 de litri de alcool, și în zonele rurale - 4.5-8 l. Ar fi frumos și în zilele noastre să revigorăm câteva tradiții vechi bune. Să se abțină, de exemplu, de la beție într-o perioadă de nevoie.

Exprimați-vă atitudinea:

Cererea pentru un produs "agricultor" de pe piață crește doar, dar consumatorul în masă știe foarte rău - agricultorii sunt prost implicați în promovare. Există, de asemenea, pretenții la calitate: de multe ori chiar crescut în casă, produsele nu pot rezista la "test de laborator." Cum să crească și să vândă profitabil un adevărat „curat“, produse alimentare, precum și ceea ce se așteaptă de la clientul agricultorului, a fost discutată la o reuniune a Clubului agroznatokov ID-ul „agricultor“, a avut loc în cadrul expoziției „favorabile creșterii“ săptămâna trecută

Fermierul a fost măsurat printr-un triunghi de trei bastoane de pământ pe care creștea. caz penal

„Pacea Bad este mai bună decât un război bun“ - așa a început grupul său de inițiativă activist discurs Novobatayska Valentin Gogolev. Sambata trecuta, o adunare la care locuitorii Azov și Kagalnitsky District a anunțat negocierile cu șeful „Avtodor“ Serghei Kelbahom despre tariful de plata

Cât timp se vor întinde agricultorii noștri cu privire la "patriotismul alimentar"? Cumpărați un agricultor, cumpărați o casă, cumpărați-vă - aceste apeluri s-au depășit deja. Ei bine, este adevărat de ce cumpărătorul ar trebui să plătească pentru "munca manuală" a unui țăran necunoscut, când pe raft există bunuri industriale bine ambalate și destul de decente?







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: