Cum sa nu placa peste - gustos si atat de diferit! Atunci când proprietarul alege o direcție din familia cefalică, varietatea de rețete din acest pește se transformă pur și simplu în cap. Dacă chefal mai devreme a trăit numai în teritoriile din Orientul Îndepărtat, iar acum feluri de mâncare din acest pește așezat la masa noastră și apreciat nu doar de gurmanzi, ci și un nutriționist. Cum a fost aboriginalul japonez pe masa noastră? Calitățile gustului de peștele Far Eastern au fost apreciate în întreaga lume. Și acum turistul este crescut cu succes în Marea Azov și se numește hibrid de mullet cu crap. În plus, peștele a devenit astfel stabilit acolo încât a devenit o captura obișnuită a pescarilor locali. Visul unui nutriționist
Varietatea medie de grăsimi de pește este ideală pentru o dietă echilibrată. Absența practică a oaselor a făcut acest pește miraculos adecvat nu numai pentru prăjirea banală, ci și pentru umplutura, coacerea pe cărbuni și alte delicii culinare.
Pentru cei care sunt interesați de rețete mai complicate, acest pește poate deschide orizonturi complet noi. De exemplu, în pește lor patria istorică coaptă în folie, aromat cu usturoi, ghimbir, lamaie, dar întotdeauna a încercat să păstreze gustul natural, adică condimentele adăugate numai în moderare. ABC de alegere
Pentru a alege carcasa potrivita, trebuie sa inspectati cu atentie spatele si cantarul. Suprafata rotunda, groasa si rotunda, catifelata si lucioasa, ghinturi rosu-violete spun ca este necesar sa se ia! Dar dacă branhiile sunt șuvoi gri, cântarele sunt plictisitoare și înălțate, atunci peștele este departe de prima prospețime.
Peștele poate ajunge la 2-3 kg, prin urmare este posibil să gătești excelent kebab shish de la indivizi mari! Pescarii experimentați au observat de mult timp calitățile gustului acestui pește și fiecare are propria rețetă specială de marinadă. Apropo, doar căi de a pregăti supă în Crimeea există mai mult de 20!
Și să sărind? Care pește nu visează să devină sărat? Balyk din gâsca Azov este obținut din plin de grăsime, delicat și foarte gustos.
Vă recomandăm: Cum să alegeți pește proaspăt
Valoarea nutritivă și utilitatea peștilor pentru corpul nostru este confirmată de faptul că medicii și nutriționiștii sunt sfătuiți să o folosească cel puțin de două ori pe săptămână. Dar acest lucru se aplică numai produselor proaspete și de calitate. Peștele răsfățat poate deveni o sursă de probleme foarte mari, de la otrăvirea banală până la infectarea organismului cu diferite tipuri de paraziți.
miros
De aceea, abilitatea de a alege pește proaspăt este vitală pentru un rezident al unui oraș mare care nu a văzut când și unde a fost prins. Pentru alegerea corectă, în primul rând, trebuie să fiți atenți la miros. Ar trebui să fie curată și nu prea puternică. Aroma peștelui marin ar trebui să fie oarecum fragedă. În nici un caz nu puteți cumpăra un produs care produce arome de pește prea puternice, ceea ce semnalează faptul că este deja învechit. Acest lucru este indicat și de mirosul de amoniac și, uneori, de grasimea randidă.
Aspectul peștilor În ceea ce privește aspectul, pielea peștelui trebuie să fie strălucitoare, iar umezeala să se atingă. În funcție de tip, cântarele ar trebui să-l arunce cu culoarea naturală. De exemplu, salata de somon este argintie, iar peștele de papagal este albastru. Pielea sau solzii de pește trebuie acoperite cu un strat uniform de mucus. Nu ar trebui să fie sânge pe corpul ei. Dacă pielea apare pete albicioase, cel mai probabil, peștele era bolnav.
Gârbe Se va acorda o atenție deosebită branhiilor de pește. Ar trebui să fie roșu și curat. Dacă acestea sunt estompate sau înfundate cu mucus, peștele nu este proaspăt. Singura excepție este sturionul. Sărbătorile lor sunt de culoare închisă, cu o nuanță roșiatică.
Depozitarea peștelui Când apăsați degetul pe spate, se formează o gaură, care după îndepărtarea degetului dispare imediat. Coada nu trebuie îndoită sau uscată - aceasta indică faptul că peștii au fost depozitați incorect. Un alt semn este rupte și cusaturi aripioare. Pântecele nu trebuie în nici un caz umflate, deoarece este un semn sigur că peștele nu este proaspăt.
Respectând aceste reguli simple de alegere, vă puteți proteja de problemele asociate cu consumul de pește de calitate slabă.
Cum să gătesc pește?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: