În ceai conține aproximativ 400 de substanțe chimice diferite. Combinația dintre acestea în ceai este unică și nu poate fi înlocuită de alte plante, și chiar mai mult - preparate chimice. Mai mult de jumătate dintre ele sunt solubile și aceste componente sunt foarte ușor extrase atunci când se prepară berii (se transformă în perfuzie).
Compușii fenolici (fenolii) sunt una dintre cele mai răspândite și numeroase clase de compuși naturali care au activitate biologică.
Compușii fenolici au spectru larg de activități farmacologice: antimicrobian, stimulent, diuretic, hemostatice, hipotensive (presiune descendentă) și împotriva cancerului. Mulți compuși fenolici din frunza de ceai în creștere, ceai pierdut în timpul fabricației, sunt de preferință polifenoli.
Cele mai active compuși fenolici sunt ceaiurile albe și verzi.
În ceai conține mai mult de 30 de polifenoli, care se numesc tanini sau tanini. Polifenolii sunt capabili să formeze compuși chimici stabili cu proteine, ceea ce duce la un "efect de bronzare". Acest efect are o bună utilizare farmaceutică - polifenolii de ceai acționează ca agenți hemostatici, vindecători de răni, astringenți, antiinflamatori și bactericizi.
Unele dintre polifenoli (catechinele) au proprietățile vitaminei P: îmbunătățesc digestia, întăresc vasele sanguine și capilarele mici, reduc permeabilitatea pereților lor. În combinație cu cafeina, ceaiul are valoarea unui stimulent creier unic.
Un set complet de catechine este caracteristic doar ceaiului verde, în negru sunt foarte puține. Polifenolii sunt ușor solubili numai în apă fierbinte. De aceea facem ceai cu apă caldă.
Cu cât mai mult tanin din ceai, cu atât mai tartin (dar nu amar!) Și gust astringent are. Abundența taninelor face ca frunzele de ceai să aibă un efect hemostatic și dezinfectant (pe care unul dintre voi nu a folosit frunze de ceai spice pentru a vă spăla ochii!).
polifenoli ceai antioxidanti sunt activi, ele sunt ușor și rapid, formează o conexiune sigură cu orice malware proteine, metale, alcaloizi, acizi și alte toxine prinse în organism. Apoi elimină aceste substanțe legate din organism. Acest lucru face ceaiul (în special verde) un antidot unic.
Ponderea proteinelor și a aminoacizilor în ceai este de 16-25%, procentul de zaharuri și carbohidrați este de 10-16%.
Ceaiul conține și mai mult de 17 aminoacizi, dintre care unii sunt într-o stare liberă. Aminoacizii contribuie la crearea unei gusturi deosebite de ceai.
Potasiu. Calciu magneziu de fum aluminiu mangan
Nichel Plumb Cobalt Molibden
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: