Mic dejun rapid pentru 15 minute? Este ușor - îl scoatem din pachet, îl prăjim și îl servim la masă. Clatitele inghetate sunt o bagheta reala pentru cei care nu vor sa petreaca mult timp la aragaz. Dar cum să alegeți un produs cu adevărat delicios și de înaltă calitate în magazin? Să încercăm să ne dăm seama!
Aluatul este gătit aproape "la domiciliu"
Înainte de a ajunge la farfurie, clătite cu carne fac un drum lung. În primul rând, aluatul este amestecat în conformitate cu rețeta clasică: din făină de grâu, lapte, ouă sau melanj - pudră de ou uscat și ulei vegetal. Apoi sunt coapte pe o tigaie speciala imensa. Dar nu fi surprins dacă o parte a clătite se dovedește a fi mai întunecată decât cealaltă - acest lucru nu este un semn al neglijenței producătorului, ci o tehnică specială de fabricație.
Maxim Dvortsov, director pentru dezvoltarea producției de produse semipreparate congelate: "Există clătite, care sunt inițial prăjite numai pe o parte. Ele sunt făcute pentru a pune în interiorul umplutura sau înfășura, așa-numita, pripek. Apoi, clocotul terminat se pune pe o tigaie și se rumeneste deja de pe partea prajita. În țara noastră, numai doi producători produc clatite din două părți - tehnologia de producție este foarte costisitoare. "
Clatite trebuie sa fie de aur, coapte uniform. Dar nu numai tehnologia de prăjire determină calitatea și costul produsului finit. Umplerea îi afectează și ea. Unele clătite doar miros de carne - de fapt, nu există completare completă în ele. Și cum să înțelegem, fără un test preliminar, cât de delicioasă clătite?
În compoziție - carne!
Maxim Palate, director de dezvoltare a producției de produse congelate semifinite: „Dacă dezosare mecanică nu a fost efectuată în mod corespunzător, puteți simți limba de firimituri fine. Acestea sunt osicolele rele. Există precedente, în cazul în care producătorul specifică o pui tocată, dar nu pune o marcă „separată mecanic“. Și consumatorul învață despre prezența în umplutura reziduurilor osoase numai cu utilizarea produsului. "
Convertoare sau tuburi?
Unii consumatori preferă să cumpere un produs semifabricat congelat sub formă de "plicuri" - atunci când friptură nu se "pierde" o parte din umplutură. Și care formă este preferabilă, în opinia experților?
Maxim Palate, director de dezvoltare a producției de produse congelate semifinite: „Clătitele sub formă de conducte, există câteva dezavantaje - în cazul în care umplutura este prea subțire, se va urma, probabil, în timpul prăjirii. Dar există un plus - în tub puteți vedea umplerea clatite. În plic, veți vedea conținutul numai atunci când dizolvați produsul. "
Calitate dintr-o privire
Chiar și o clătite pregătită conform tuturor regulilor poate fi o bucată în cazul în care a fost dezghețată odată. Nu este greu să-l înveți - pachetul va conține îngheț. Dacă o găsiți, nu vă grăbiți să cumpărați produsul. Înghețarea repetată reprezintă o încălcare gravă a condițiilor de depozitare a produsului semifabricat, care implică deteriorarea produsului și contaminarea cu bacterii periculoase. Prin urmare, este mai bine să puneți deoparte caseta - utilizarea unor astfel de clătite poate provoca intoxicații alimentare și agrava starea de sănătate.
Trimiteți-le prietenilor: