Ciabatta (rapid), retete delicioase

O mulțime de găuri! Multe găuri! Gustos 🙂

Chabat, ciabatta - pâine albă italiană din făină de grâu cu drojdie. O caracteristică specială a acestei pâine este o crustă crustă și o pulpă cu o porozitate mare, neuniform distribuită.

Se amestecă toate ingredientele într-un bol * Aluatul va fi lichid! În ceea ce privește clatite în jurul (acesta este începutul, atunci se va schimba)
Luați mixerul și începeți să frământați la aluatul cu cea mai mare viteză - 17-20 de minute! * La 7-10 minute veți vedea cum se schimbă structura aluatului, începe să rămână conștient de pereți și să se strecoare spre corolă.
Plenochkoj adăpost și a pus într-un loc cald să crească la 1,5 ore * Totul depinde de drojdie cu SAF-timp aluat fermentare oră și 3 ore de fermentație nu este drojdie diferită, în direct au nevoie de 2-3 ori mai mult timp pe fermentația , Nu pot garanta alte marci de drojdie uscată. Am avut o ora si 20 de minute.

Răspândiți pergamentul pe masă, presărați cu multă făină
Pentru a ne arunca aluatul pentru făină am făcut-o cu o spatulă, colectând aluatul pe un castron.
Cu un cuțit sau aceeași spatula, împărțiți aluatul în 2-4 părți * Aluatul este lipicios, foarte lipicios, foarte lipicios!
Presuriți făină abundent pe partea superioară a piesei de prelucrat
Puneți-vă mâinile în făină și strângeți rahatul în baruri lungi. * Cu grijă, luați aluatul pe lateral și reglați-l spre centru.
Lăsați să se odihnească timp de 30-40 de minute

Cuptor pentru a dispersa la un maxim * Am 250 gr.
O tavă pentru a se dispersa la maximum împreună cu un cuptor
În jos cuptorul pune un castron de apă fierbinte
Transferați barele într-o tavă de copt fierbinte. * Simplu strângeți hârtia cu pâine pe foaia de coacere, nu aluat prea mult
Coaceți timp de 10 minute cu abur pentru 250 gr.
Scoateți vasul de apă fierbinte, micșorați temperatura la 220 și coaceți încă 7-10 minute.
Ciabatta terminat ar trebui să facă un sunet plictisitor când atingeți.

Răcoros și mâncați! Poți să-ți placi pâinea ...

Și chiar mai bine în sandwich-uri!