Cel mai delicios gem de gutui, retete pentru iarna

5 (100%) 1 vot [s]

Gutui este fruct foarte aromat și util, dar nu este acceptat să-l folosiți proaspăt pentru că are un gust acru și tartă, carnea este destul de rigidă. În același timp, blocajele sau budincile sunt obținute excelent și chiar pot fi tocate, coapte sau prăjite. După tratamentul termic, carnea fructului devine moale și dobândește o nuanță de cupru bogată. Destul de des, gutura completează alte rețete de gem pentru iarna, îmbunătățește perfect gustul lor.

Jam din gutui cu lămâie

Fructe spălați și tăiați în 4 bucăți, scoateți mijlocul. După aceasta, tăiați fiecare bucată pe bucăți de 2-3 mm grosime.

Se toarna totul într-un castron și se adaugă zahărul cu apă, se trimite într-un incendiu puternic. Aduceți la fierbere, țineți apăsat timp de aproximativ 2 minute. După aceea, lăsați-vă deoparte timp de 24 de ore.

Într-o zi, repetați una în aceeași procedură. Este important să rețineți că un blocaj mai sudat va avea o culoare roșie mai intensă.

Este necesar să se adune fructe timp de 2-3 zile, aceasta fiind cantitatea optimă pentru obținerea unei culori frumoase.

Lucrand cu ultimul tratament termic, este necesar sa adaugi coji, precum si o treime dintr-un pahar de suc de lamaie proaspat stors. Se amestecă toate ingredientele, se fierbe aproximativ 2-4 minute.

Îndoiți produsul în cutii (sterilizate), conservate.

Gutui se păstrează cu nuci

Pentru această rețetă pentru iarnă vor fi necesare:

gutui, zahăr într-un raport 1: 1;
o mână de nuci tocate;

Fructele sunt bine spălate, plăcile sunt îndepărtate perfect cu o perie.

O coaja este posibil să nu se îndepărteze, dar este obligatoriu să scape de semințe și să taie bucăți.

Veți tăia fructele în lobule mari - gutui va fi în cele din urmă moale. Starea fructelor confiate, o stare mai solidă și semi-transparentă poate fi realizată printr-o tăiere subțire.

Pregătiți recipientul pentru gătit și trimite-l felii de fructe, alternând cu un strat de strat de fructe și zahăr. Nu este nevoie să adăugați apă, gutuie da un număr suficient de suc propriu, dar pentru ca acesta să evidențieze dorită intercalate cu un concediu de zahăr de fructe de ore 4. După acest timp sucul va fi, de asemenea, posibil, pentru a pune feluri de mâncare pe aragaz.

Pentru a aduce la fierbere, amestecand constant, si pentru a suda pe foc mic aproximativ 5 minute. Spuma trebuie indepartata in timpul prepararii.

Masa ar trebui să obțină treptat o culoare galben strălucitoare.

După aceasta, așezați panoul de pe aragaz timp de 9-10 ore, ar trebui să se răcească complet.

După expirarea timpului de mai sus, repetați întregul proces de sudare și lăsați-l să se răcească.

În timpul celei de-a treia sudura, totul se întâmplă exact ca în primul și al doilea cu singura nuanță - trebuie să adăugați tocată în jumătate sau pe sferturi de nuci. Masa cu nucile se fierbe aproximativ 4-5 minute, se raspandeste pe cutii si se rostogoleste. Ideal pentru acest lucru sunt borcane cu capace (curling).

Gutuiță cu portocale și scorțișoară

gutui - 2kg;
portocaliu - 1 bucată;
zahăr - 1,5 kg;
felie de scorțișoară - 1 lingură. sau 1 băț de scorțișoară întreagă;

Fructele trebuie să fie coapte, nu putrede și să nu fie crăpate. Spălați portocala și gutui, scoateți-o din plăcuță și măsurați cantitatea potrivită de scorțișoară și zahăr.

Fructe pentru a se usca, uda cu un prosop și tăiat mai întâi în jumătate, pentru a elimina miezul, și apoi în bucăți mai mici.

Fără a îndepărta coaja, puteți mănânce portocala prin măcinătorul de carne într-o combinație (blender).

În recipientul pregătit, puneți gutui, turnând zahăr și portocaliu măcinat. Se amestecă bine, se lasă câteva ore pentru a lăsa sucul de fructe.

Puneți masa în foc și gătiți, cum se prepară orice alt gem, adică până la o anumită densitate. Asigurați-vă că amestecați în mod constant masa. 8-10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați scorțișoară. Produsul este pus în borcane sterilizate, curate, se răcește cu partea de sus în sus.

Jam sosuri

Fructele clătesc și scapă de placă sub forma unui tun. Scoateți semințele mai întâi prin tăierea fructelor în 4 părți.

După aceasta, tăiați fructele chiar mai fine, în benzi de 5 milimetri. În recipientul pregătit, pliați fructele și turnați apă rece, astfel încât abia le-a acoperit. Pe foc mic, până când fructele sunt moi. Fructe pentru a scoate, tulpina tulpina printr-o sita. Pregătiți siropul: pentru aceasta, trebuie să umpleți zahărul din recipient și să îl umpleți cu bulionul rezultat, fierbeți. Pentru 1 kilogram de fructe aveți nevoie de 1 - 1,2 kg de zahăr și aproximativ 2 cești de bulion. În siropul preparat, se umple cu gutui și se fierbe la foc mic timp de încă 15 minute după fierbere complet.

După aceea, opriți focul și lăsați să se răcească ceasul timp de 10 minute. Din nou aduceți gemul la fierbere și fierbeți încet până când devine transparent, iar siropul va avea o nuanță roșie plăcută. Conform acestei rețete, gemul de gutui se va întoarce cu bucăți solide.

Reteta de gutui si dovleac (fast food)

Spălați, coajați dovleacul din miez, semințe și crustă. Tăiați în felii subțiri. Spălați, coajați fructele și tăiați în felii. Se amestecă totul, se toarnă abundent cu zahăr.

Pentru a face sucul să apară, lăsați amestecul să stea timp de 2 ore, poate 3.

Deplasați tacamurile pe o placă fierbinte pentru fierbere rapidă și apoi, după reducerea căldurii, gătiți timp de 25 până la 30 de minute, amestecând regulat.

Blocajul preparat nu trebuie să fie imediat turnat în alt recipient. Trebuie să fie răcit și apoi ambalat în borcane curate, înțesat cu ajutorul capacelor din plastic. Și dacă este prevăzută o depozitare pe termen lung, atunci produsul trebuie să fie distribuit la bănci fierbinți, imediat și laminat.

Blocați de gutui printr-o mașină de măcinat cu carne

Pentru un gem delicios aveți nevoie de gutui și de zahăr plus apă, asta-i tot. Fructele spălate și decojite trebuie să fie zdrobite, trecând printr-un procesor de bucătărie sau mașină de măcinat cu carne. Acoperiți miezul cu apă, fierbeți timp de 10 minute, scoateți-l din farfurie. Apoi amestecați fructele și zahărul cu un decoct de miezuri. Gatiti toti impreuna intr-un foc mic, amestecand constant, aproximativ 50 de minute.

Carnea de gutui pentru această rețetă ar trebui să fie suculentă și foarte aromată. Fructe întregi, pe deplin coapte trebuie să fie curățate de plăci, curățate și tăiate în bucăți. Punctul important este semințele, miezul nu poate fi înlăturat. Tăiat în bucăți de fructe trebuie să fie sudate la moale într-un volum mic de apă.

Înmuiată în acest fel, gutui, trebuie să mănânci printr-o mașină de măcinat cu o sită potrivită, care va reține particule solide, semințe și componente pietruite ale fructului sau să schimbe mâinile pe o sită.

În amestecul de masă rezultat zahărul (cu un calcul pentru 1 kg de piure - 550 de grame de zahăr) și fierbe încet. Principiul de fierbere este similar cu fierberea gemului din mere.

Produsul rezultat se distribuie fierbinte peste cutii cu răcire ulterioară. Păstrați blocajul într-un mediu bine ventilat, destul de uscat și relativ rece.

Gutui și mere, gem de parfum

Spălați merele cu miezurile îndepărtate. În același mod, pregătiți gutui și amestecați-l cu mere, lăsând-o cu zahăr și lăsându-l să stea pentru a face ca sucul să iasă în evidență. După aceasta, adăugați sucul din lămâie, topiți apa și puneți-l încet până când zahărul se dizolvă. Fructele ar trebui să devină destul de moi. Blocaj răcoros se rotește pe cutii.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare