Biscuiții proaspeți, paietele, pâinea și multe alte produse de panificație sunt o adevărată ispită pentru milioane de fanii de coacere din întreaga lume.
Trebuie remarcat faptul că, pentru majoritatea proprietarilor propriilor fabrici de brutărie, o astfel de întreprindere nu este doar o sursă de profit, ci și o adevărată tradiție familială. Rețetele pentru produsele de panificație sunt adesea ținute secrete și transferate din generație în generație.
Cafenele din numeroase țări sunt foarte populare și adesea devin reale obiective care rămân pentru multă vreme în memoria turiștilor și sunt adevărata mândrie a proprietarilor lor. Unele brutării sunt atât de originale, încât nu spunem despre ele va fi o "crimă".
Bakery Ble (Grecia, Salonic)
Bakery Ble, aflată în Salonic, a câștigat popularitate nu numai datorită calităților gustului unic ale produselor sale, ci și unor caracteristici remarcabile. Aici se utilizează cel mai mare cuptor din lume pentru producția de panificație - înălțimea sa ajunge la 12 m și este realizată din lemn natural. Acest cuptor este, de asemenea, titularul record al faimoasei cărți de înregistrări Guinness. În plus, construcția brutăriei este construită din lut alb, care a fost adusă în Salonic de pe insula Creta.
Bakery Ble este o clădire cu patru etaje în care fiecare fan de dulciuri și produse de patiserie poate gusta cele mai populare produse de panificație din Grecia: pâine cu muesli, fructe uscate și nuci; Ciabatta italiană cu bagheta franceză, precum și tot felul de dulciuri - prăjituri, tiramisu, vanilie Madagascar, pannakotta și caramel sărat.
În Letonia, pentru fanii de chifle, produse de patiserie și alte produse de patiserie este o adevărată surpriză - turul original al brutăriei Laci. În timpul acestui eveniment, fiecare oaspete al țării cu proprii lor ochi se poate observa „calea de pâine“ și se termină cu o excursie în lumea de coacere produse cu gust dulce. Oaspeții brutăriei sunt îmbrăcați în haine speciale - un capac și o mantie. Apoi, trecând de la o cameră la alta, veți învăța povesti interesante și secrete ale producției de pâine. Toată lumea își poate pregăti propriul produs aluat. Cauzele evenimentului desfăta în vizitatori brutării, pentru că nu toată lumea poate vedea nu numai cum să facă produse de patiserie, dar, de asemenea, să participe în mod direct în acest proces.
Este demn de remarcat faptul că fondatorul brutăriei - Normunda Scaugis - surprinde în mod surprinzător păstrarea tradițiilor vechi de coacere a pâinii cu o istorie de o sută de ani. Secrete de îndemânare și de cunoștințe i-au fost transmise de tatăl său, apropo, brutăria și-a luat numele în cinstea casei sale, iar numele în limba letonă înseamnă "urs".
Sortimentul produselor Lachi este unic și variat - în plus față de secară și pâine albă, puteți gusta morcovi neobișnuit, dulce și acru, cereale, nuci, usturoi și brânză.
Bakery Elektra (Grecia, Edessa)
În partea de nord a Greciei se află o brutărie unică, Elektra. Principala caracteristică a acestei instituții este un design neobișnuit, chiar neașteptat - pereți de sticlă, nuanțe întunecate de pereți și mobilier - toate acestea seamănă cu un restaurant prestigios. Toate produsele sunt prezentate cumpărătorilor și vizitatorilor unității în vitrine și dulapuri, cazurile cărora se aseamănă cu compozițiile de marmură elegante. Sala de comercializare este iluminată cu ajutorul lămpilor negre în formă de pară.
Sortimentul de produse de panificație este reprezentat de mai multe tipuri de pâine și produse de patiserie dulci - deserturi, prăjituri, chifle cu o mare varietate de umpluturi, produse de panificație tradiționale din Grecia.
Băcălia VyTA Boulangerie Italiana (Italia, Turin)
Brutarie VyTA Boulangerie Italiana este o întreprindere exclusivă de panificație din Torino. Odată ajuns în sala de tranzacționare, orice vizitator nu se determina imediat ce este în brutărie, și nu în boutique high-end sau bar. Design-ul acestei clădiri este imposibil de descris în cuvinte - o combinație delicioasă de pereți negri și elemente decorative de stejar deschis, corpuri de iluminat, care, chiar și în lumină slabă a crea o stralucire unică în fiecare cameră - toate acestea creează o atmosferă cu adevărat de neuitat.
Fermierii locali nu sunt inferiori competitorilor străini, însă pentru piața internă astfel de întreprinderi rămân noi. Un exemplu viu al unei brutării rusești este lanțul de panificație al lui Paul. Principala caracteristică a acestor întreprinderi este specificitatea produselor - un sandwich în baghetă, croissante, gilette - toate acestea sunt varietăți faimoase de coacere franceză.
De asemenea, merită remarcat faptul că Paul - o marcă cu o lungă istorie, care a apărut în Franța în 1889 îndepărtat. De atunci, rețeaua de brutării sa răspândit atât de mult în întreaga lume încât numărul întreprinderilor numără deja peste 400 în întreaga lume. Acum, tradițiile franceze vă rog, de asemenea, pe fanii ruși de coacere parfumată.
Există o diferență semnificativă între brutăriile rusești și străine. Pentru multe țări, producția de pâine proaspătă și alte soiuri de copt este o tradiție veche cu propriile sale secrete, iar pentru piața internă este una din zonele în curs de dezvoltare ale afacerilor. De aceea antreprenorii ruși nu reușesc întotdeauna să transmită atmosfera exclusivă care ar trebui să fie prezentă la brutărie. În plus, nu este ușor de proiectat o astfel de întreprindere - este necesar să se acorde atenție nu numai dezvoltării gamei de produse și designului spațiilor. dar și pe o serie de puncte importante - tehnologice. inginerie, design arhitectural.
Construcția de magazine și proiectarea unităților de catering sunt sfera principală a activității mele. Elaborare de proiecte pentru magazine, cafenele, brutarii,
Aflați mai multe
Construcția de magazine și proiectarea unităților de catering sunt sfera principală a activității mele. Dezvoltarea de proiecte pentru magazine, cafenele, brutării, furnizarea de echipamente pentru întreprinderi de diferite formate este ceea ce fac. Ideile oferite de mine vor fi utile pentru întreprinderile mici și mijlocii, pentru începători și oameni de afaceri deja experimentați. Voi fi bucuros să-i ajut pe oricine dorește să-și deschidă afacerea.
Subiecte: 23 | Mesaje: 55 | Afișează: 98684
Trimiteți-le prietenilor: