Cum să sară castraveți pentru iarnă în cutii
Una dintre tradițiile preferate ale rușilor este de a sare castraveți pentru iarnă în cutii cu oțet, acid citric, aspirină și alte metode.
Crispii castraveți sunt gust excelent și gust foarte util, care este iubit de copii și adulți.
Cum să sară castraveți pentru iarnă în cutii de oțet
Cel mai adesea, gospodinele experimentate recomanda culegerea de castraveti pentru iarna in cutii de otet, deoarece acest lucru face legumele deosebit de gustoase si crocante.
În acest caz, această metodă de gătit este suficient de simplă. Pentru un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de:
- 1-2 kg de castraveți proaspeți;
- 3 linguri. linguri de oțet 9%;
- 5-7 mazăre de piper negru;
- 1-2 frunze de dafin;
- 3-5 căței de usturoi;
- 3 linguri. linguri de sare;
- 3 linguri. linguri de zahăr (opțional);
- 1-3 fâșii de mărar;
- frunze de cireșe sau coacăze negre;
- 2-3 frunze de hrean.
Spălați cu grijă cutiile și fierbeți capacul.
Soiați castraveții în apă rece timp de 3-5 ore și clătiți bine.
Puneți pe partea inferioară a cutiilor de verdeață, usturoi și condimente, puneți castraveți strâns pe partea de sus.
Se fierbe fierbătorul și se umple borcanele cu apă fiartă în vârf.
Acoperiți și lăsați-l să stea câteva minute.
Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr, apoi fierbeți timp de 10 minute.
Din nou se toarnă castraveții cu apă clocotită din tigaie.
Adăugați oțetul și capacul cu un capac, verificându-i etanșeitatea (altfel nu puteți evita o pauză neplăcută și un gust stricat).
Întoarceți borcanele cu capul în jos și răciți-o, împachetându-l bine.
Cum să sare castraveți pentru iarnă în cutii cu acid citric
De asemenea, puteți săturați castraveți pentru iarnă în cutii cu acid citric sau aspirină.
Această metodă de gătit va atrage atenția celor care îi plac castraveții mai moi, mai parfumați și mai puțin gustanți.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de castraveți proaspeți;
- o lingură de acid citric sau 2 comprimate efervescente de aspirină;
- 3-4 catei de usturoi;
- morcovi;
- umbrelă de mărar;
- foaie de hrean;
- jumătate de piper verde
- 3 linguri. linguri de sare;
- 1,5 linguri. linguri de zahăr;
- 6-7 mazăre de piper negru
Clătiți castraveții și înmuiați câteva ore în apă rece.
Se curata si se taie morcovii, usturoiul si se pune intr-un borcan sterilizat.
Adăugați mărar, hrean și piper - aceste condimente vor face aperitivul aromat și plăcut la gust.
Împachetați bine castraveții în borcan, astfel încât fundul să fie mai mare, iar din partea de sus - mai mic, să-i turnați cu apă fiartă și să lăsați o jumătate de oră.
Se scurge apa într-o cratiță, se toarnă zahărul și sarea, apoi se fierbe din nou.
Umpleți borcanul marinat cu castraveți.
Adăugați acid citric sau aspirină și strângeți imediat cu un capac metalic.
Întoarceți-o, împachetați-o cu o pătură și lăsați-o să se răcească. Pentru a stoca castraveți în borcane pentru iarna este cel mai bine într-un loc răcoros.
Castraveți sărată, crocabili pentru iarnă fără oțet
Acest lucru este adevărat - nu este nimic mai bun decât metoda, încercată de ani de zile, care vă permite să pregătiți murături crocante pentru iarnă fără oțet, și cu utilizarea de sare și legume picante. Vreau să împărtășesc câteva dintre rețetele mele "coroană" pentru castraveții perfecți.
Castraveți castraveți sub nylon
Muratura va necesita:
- 1 litru de apă trecând prin filtru;
- 2 linguri incomplete de sare.
Pe o cutie de 3 litri:
- castraveți de dimensiuni medii;
- frunze de frunze - 3 buc.
Puneți castraveții în apă rece timp de 5 ore. Trageți afară.
Clătiți sub jet de apă rece. Nu este nevoie să tăiați sfaturile în castraveți.
În partea inferioară, în borcanele pre-spălate, punem usturoiul tocat, verdele și se toarnă brânza făcută.
Se închid borcanele cu capace din plastic și se lasă la temperatura camerei (nu mai mult de 18 °).
Când vezi că umplutura este umflată, înseamnă că castraveții tăi s-au rătăcit.
Deschideți capacul pentru a lăsa aerul în exces. după 12 ore din nou, închideți capacul și puneți-l în frigider.
Astfel de castraveți stau perfect pentru întreaga iarnă și se vor prăbuși până în primăvara anului.
Suc de legume cu sărat sarat, crocant, fără oțet
Pentru 5 litri de apă - 300 de grame de sare.
Sfat: dacă doriți ca castraveții să se sărate mai repede,
adăugați zahăr în saramură - 1% din greutatea totală a ingredientelor.
Castraveții schimbă condimentele, împărțind-le în trei părți egale.
Primul strat de mirodenii este pus pe partea de jos, al doilea în mijloc, iar ultimul - peste castraveți.
Se fierbe apa, se adauga sare si saramura rece.
Săriți saramură prin mai multe straturi de tifon.
Turnați recipientul astfel încât castraveții să fie acoperiți cu apă și să opriți.
Cum se face opresiunea?
Dacă este un butoi, atunci aveți nevoie de un cerc special din lemn, iar dacă aveți o găleată sau o tavă, puteți lua un capac sau o placă cu diametru mai mic, întoarceți-o și puneți ceva greu pe ea (piatră, borcan de apă). Toate acestea trebuie făcute în locul în care castraveții vor fi sărate.
Sfat: pentru o decapare uniformă de castraveți, acestea nu ar trebui să se răspândească în vrac,
dar setat vertical.
Cu cât este mai mare castravetele, cu atât mai multă sare trebuie plasată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: