Amenințarea ascunsă. Crapul este periculos
Râurile puternice din Siberia Ob și Irtysh sunt bogate în pești comerciali, care constituie o parte semnificativă a alimentației locuitorilor locali. Dar medicii recomandă prudență. Se pare că crapul este adesea infectat cu un parazit periculos de către opisthorh. Simptomele de opisthorhioză și consecințele acesteia sunt foarte grave, iar tratamentul este o povară grea pentru organism. Măsurile preventive simple vă vor ajuta să evitați toate acestea.
Parazitul opisthorchiozelor este mic - 0,4-1,2 cm, are o formă plată, arată ca o sămânță de castravete cu frații. La om, animalele domestice și sălbatice, opisthorhiile (sau pisicile) parazitează conductele biliare ale ficatului, mai puține ori în canalele pancreasului. Numărul acestora poate ajunge la 40 mii, iar speranța de viață este de zeci de ani.
Opistorh a ales teritoriul Siberiei de Vest, deoarece aici a format o vatră naturală în care sunt prezenți trei gazde, necesare pentru ciclul de dezvoltare a acesteia. Iar această vatră este cea mai mare din lume, deoarece mai mult de jumătate din populația adulților din regiune este infectată de parazit.
Proprietarul final al parazitului este un om, animale - animale domestice (câini, pisici, porci) și sălbatice (vulpi, vidri, vulpi arctici).
Ouăle de opisthorchus, eliberate din materiile fecale din sol cu ape dezghețate, intră în corpurile de apă. Acestea sunt înghițite de gazde intermediare - moluștele de apă dulce (bithinia) și larvele se dezvoltă în corpul lor. Apoi ultimele mii înot în apă. Dar pentru o persoană acestea nu sunt periculoase - prin opisthorhozom de apă nu pot fi infectate.
Larve Opisthorchis așteptând cu răbdare specii de pește exclusiv crap (idici, dace, babușcă, plătică, crap, linul, rosioara, sumbru, plevusca, cleanul, Nase). Dacă cazul este convenabil, acestea sunt introduse în stratul de mușchi subcutanat al gazdei lor suplimentare.
- brute (stroganina, natanka), nu prelucrate suficient de termic, ușor sărate și uscate;
- atunci când se utilizează cuțite care nu sunt dezinfectate după tăierea peștelui, ustensilelor;
- dacă regulile de igienă personală nu sunt respectate în timpul tăierii peștelui brut (fumatul, mâncarea) sau după terminarea acestuia (mâinile spalate prost);
- când luați o mostră în timpul pregătirii vaselor de pește.
Simptomele de opisthorhioză. Faza acută este caracterizată de o creștere a temperaturii corpului; durere în hipocondrul drept, mușchi, articulații; dureri de cap; stare generală de rău; edemele pleoapelor și a feței; o erupție cutanată; Infecțiile sunt frecvent frecvente (rinită, traheită, conjunctivită). Aceste simptome apar la 18-45 de zile după infecție.
Cu un curs sever de opisthorchiasis, este posibil să se dezvolte o inflamație alergică a mușchiului cardiac (miocard), a pneumoniei mici focale, a astmului bronșic. Faza acută se poate asemăna cu evoluția bolilor infecțioase severe cum ar fi febra tifoidă sau hepatita virală.
Pentru opisthorchiasis fază cronică caracterizată prin severitate și dureri recurente în cadranul din dreapta sus, la nivelul stomacului, scăderea apetitului, greață, balonare, constipație sau diaree cu dezvoltarea dysbiosis. Se dezvoltă o serie de boli grave ale ficatului, tractului biliar, pancreasului, intestinelor.
Mai mult, agenția internațională pentru studiul cancerului, agentul cauzator al opisthorhiazei, se referă la grupul de agenți cancerigeni umani.
Cum se trateaza opisthorhioza?
Tratamentul opisthorchiazei este o problemă complexă. După ce s-a repetat o dată, o persoană își păstrează capacitatea de a re-infecta cu opisthorchioza. Și fiecare dată ulterior - mult mai greu decât cel precedent.
Tratamentul de opisthorchiasis se desfășoară în trei etape. Cursul pregătitor durează 10-14 zile. În acest moment sunt prescrise preparate antialergice, coleretice, antibacteriene, antispastice, enzimatice, pre- și probiotice, proceduri fizioterapeutice.
Apoi urmează stadiul chimioterapiei specifice, care se desfășoară numai în spital. Ultima etapă este reabilitarea.
Prevenirea infectării și a profilaxiei personale este respectarea constantă și strictă a regulilor de prelucrare a peștilor din familia Cyprinidae:
- Ar trebui să fie gătit timp de cel puțin 15-20 minute de la momentul fierberii;
- prăjiți 20-25 minute în bucăți mici într-o formă aplatizată sub un strat de ulei și întotdeauna sub capac;
- plăcinte cu pește coace 50-55 de minute, umpleți umplutura într-un strat, într-o formă aplatizată, coaja;
- sare nejupuit pești mai mici (în greutate instanței până la 50-65 g) cel puțin 14 zile, mare - babușcă, dace, dace (în greutate dintr-un singur exemplar 150-170 g) - cel puțin 21 de zile. Cantitatea de sare este luată din calculul de 2 kg pentru 10 kg de pește. Toate acestea fac posibilă obținerea în țesuturile de pește a concentrației dăunătoare de sare pentru larve. După înmuiere, peștele poate fi uscat (în sine, uscarea prin neutralizare nu este);
- înghețați la o temperatură de -30 grade și mai jos timp de 48 de ore, urmată de o dezghețare rapidă într-o cameră caldă.
Metodele de prelucrare termică sunt cele mai fiabile și ar trebui să li se acorde prioritate. Nu uitați să folosiți ustensilele de bucătărie utilizate după ce ați scos peștele cu apă fiartă și spălați-l cu săpun.
Nu este recomandată prevenirea opisthorchiazei
- Utilizați congelatoare de frigidere de uz casnic pentru a neutraliza chiar pești mici.
- Sareți și uscați peștele familiei de crap acasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: