Arak face și bea în multe țări asiatice. Iar materiile prime pot fi diferite. Pe insula Java - o mustă cu melasă din trestie de zahăr. În Bangladesh, India, Sri Lanka, în loc de trestie de zahăr, se adaugă suc de palmier. Deseori este cazul orez sau mei, stafide, suc de date. Apoi, mustul este distilat și alcoolul este maturat în butoaie de stejar. Cu toate acestea, există opinia că cel mai bun arak - struguri. Cel puțin în Turcia, Liban și Maroc recunosc doar acest lucru.
Cu ocazia încercați, de exemplu, strugurii libanezi "Arak Fakra". Cu toate acestea, nu mai puțin bun (în felul său) și, de exemplu, tunisian "Arak Bukha" din smochine. Foarte bine și palmieri din Sri Lanka.
Arakul de struguri este distilat de trei ori, adăugând ultima anason, care îi conferă o aromă specifică. Cele mai bune soiuri care nu sunt păstrate în butoaie de stejar (ca și celelalte soiuri de Arak), deși este, de asemenea, practicat, și în borcane de teracota. Noile ulcioare necesită o „pregătire“ specială: în ele timp de câteva luni, turnat aceeași Arak, argila absoarbe substanțele necesare. Atunci când recipientul este recunoscut gata pentru îmbătrânire, se varsă "trainerul" arak
Dacă urmați tradiția, atunci trebuie să beți arak în timp ce mănânci, diluându-l cu apă într-un raport 1: 2. Motivul este simplu - acest amestec curata bine gura. proprietate utilă în cazul în care bucătăria este plin cu masline, migdale, ceapa proaspete, brânză de capră, miel și condimente. Dar, de multe ori Arak bea ca aperitiv, pentru a „pregăti gât și stomac“, aruncarea de apă cu gheață deja într-un raport de 1: 1. Și în Maroc elita locală îl consumă în stil: pe un pahar cu o băutură într-un filtru de mic pus gheață. Gheața se topește, apa se scurge în pahar și, lăsând în urmă o coadă de lapte, cade la fund. Atunci când se colectează o cantitate de apă într-un pahar, luați o gustare și contemplați din nou băutura.
In Europa Arak folosit mai ales în cocktail-uri, amestecat cu suc de lămâie, rom închis și apă sau de a crea un amestec mai masculin de suc de tomate, sos Worcestershire, suc de lămâie și Tabasco.
Trimiteți-le prietenilor: