Vareniki, probabil, ca totul. Cineva preferă vareniki cu cartofi, cineva preferă cu brânză de vaci, dar este imposibil să fii indiferent față de ei. M-am gândit, este merită să stabiliți o rețetă pentru vareniki, dar apoi a decis că cineva ar găsi aceste informații utile. În ceea ce privește testul: întotdeauna am făcut-o cu compoziția "apă, sare, făină", de data aceasta am decis să adaug un ou, deoarece mă întreabă de multe ori de ce nu-l adaug. Și iată ce voi spune: nu am simțit nici o diferență în gustul aluatului. Relativ ușor de a lucra cu testul este același. Deci depinde de tine. Dacă credeți că va fi mai convenabil să lucrați cu testul și vă place mai mult, atunci mergeți la el. Din moment ce am preparat cu ouă, le voi indica în lista ingredientelor. Din acest număr de ingrediente, mai mult de 60 de bucăți sunt produse.
Ingrediente pentru aluat:
- apa este caldă - 2 cești;
- sare - 1 ceahă fără diapozitiv;
- ouă - 2 bucăți;
- Făină de grâu.
- brânză de vaci - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - la gust;
- verde - dacă doriți.
Ei bine, nu există specificări aici. Noi pregătim aluatul ca de obicei. Cine urmează blogul meu, știe de ce de multe ori nu menționez cantitatea de făină. Aluatul frământat elastic, dar nu exagerați, prea strâns nu ar trebui să fie. În pachet, lăsăm testul să se odihnească o jumătate de oră. Deci, va deveni mai pliabil, neted, cu care va fi ușor să lucrați. Între timp, pregătiți umplutura. Branza de brânză se stoarce din exces de lichid, se adaugă sare și ou, dacă se dorește, verdeață.
Am adăugat niște pătrunjel uscat și mărar. Se împarte aluatul în două părți, astfel încât cusătura laminate nu este prea mare, scoateți partea a doua din nou în ambalaj, astfel încât aluatul nu se zavetrilos. Intindeti într-un strat subțire, dar o subțiază la fanatism nu este necesară, deoarece în acest caz, există riscul ca în timpul gătirii-l încordează și de umplere cade, este terci. Asta este, Implementăm câțiva milimetri. gros, ca de obicei. Se taie felii și se întinde o linguriță de umplere. Apropo, daca gatesti coltunasi cu cartofi, apoi se adaugă umplutura un pic până când ceapa prăjită maro auriu, va fi mai gustos.
Acum, cu fiecare deget, fiecare deget pe margine, o îndoiți în jumătate, oferindu-i forma unui ventilator. Degetul se pulverizează constant cu făină, astfel încât să nu se lipească de aluat, altfel strică forma găluștii.
Aceasta este o opțiune standard de modelare, dar am decis să vă arăt o altă metodă foarte frumoasă. Dacă aveți o dorință, un timp și, cel mai important, răbdare, încercați. Eu, desigur, am orbit în acest fel doar jumătate, pentru că este nevoie de mult timp. Deci, cum să mucegai găluște cu o coadă.
După ce i-ați dat gălucului forma obișnuită a ventilatorului, trageți puțin un colț și aliniați-l oblic, ca acesta.
Apoi, trageți ușor această porțiune îndoită, astfel încât coada să nu fie prea groasă și repetați manevra. Cea de-a doua mână, pe care o țineți de găluște, întoarce-o pentru comoditate în direcția mișcării mâinii pe care o sculptați.
Așa că continuați și mucegăiți. În cele din urmă, îndoiți ușor coada sau rupeți ușor. Se dovedește o astfel de frumusețe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: