Vareniki este o farfurie cultă a bucătăriei ucrainene, populară și printre alte popoare. Vareniki sunt bucăți de bucătărie cum ar fi pelmeni, sunt preparate dintr-un aluat azimitat cu o varietate de umpluturi. Soiuri de umpluturi pentru vareniki sunt cunoscute a fi numeroase, o varietate de produse pot fi folosite: branza de vaci, cartofi fierti, ciuperci, legume, carne tocata fiarta si chiar fructe. Vareniki (ca și pelmeni și alte produse similare) sunt gătite și servite cu smântână și / sau unt sau sosuri savuroase, cartofi prăjiți și grăsimi, găluște de desert cu fructe pot fi servite cu siropuri de fructe.
Vă vom spune cum să gătiți vareniki cu varză acru. Dintre toate murăturile tradiționale, varza este una dintre cele mai utile pentru a face o umplutură pentru găluște din ea, de obicei este spălată și fiartă cu ceapă, adăugând uneori și alte produse cu care se combină armonios restul de zer.
Aluatul pentru găluște cu varză poate face cea mai simplă proaspătă (făină și apă) sau frăgește aluatul cu ouă pe lapte sau kefir.
Găluște galbenă cu varză - rețetă
- făină de grâu - aproximativ 2 cești;
- apă - nu mai mult de 1 ceașcă;
- sare - 1 vârf;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- varza de varza - aproximativ 400 g;
- ceapă - 1-2 buc.
Din făină și apă adăugând o mâncare de sare, frământăm aluatul, rostogolim în com și punem "odihnă".
Puneți într-un ciocolă gropi, spălați și stoarceți ușor, lăsați apa să se scurgă.
Se taie bine ceapa decojită și se prăjește ușor într-o tigaie de ulei vegetal. Se adaugă varza și se fierbe la foc mic timp de cel mult 20 de minute sub capac, uneori se amestecă.
Rotiți aluatul într-un strat subțire, tăiați substratul cu o sticlă rotundă sau o formă de perforare. În centrul fiecărui substrat, puneți o bucată de umplutură și rupeți bine marginile gălucilor. Puteți pregăti imediat și mai mult vareniki, atunci ele trebuie să fie înghețate, așezat pe o farfurie într-un strat, în congelator (congelate pot fi transferate în pachet).
Se fierbe apa într-o cratiță, se pun găluștele bine și se fierbe după ce se ridică 2-3 minute.
Servit cu ulei macră, condimentat cu usturoi tocat, sare și verdeață tăiată.
Varenyky umplut cu varza, ceapa si ciuperci - reteta
- Făină de grâu - cam 2 cesti sau puțin mai mult;
- lapte - 2/3 ceasca;
- ou de pui - 1 bucată;
- varza de varza - aproximativ 400 g;
- proaspete șampițe - 5-8 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- unt, unt topit sau grăsime (gâscă, pui, carne de porc);
- mirodenii (piper negru și roșu, coriandru, cuișori, nucșoară);
Ne spalam varza in rahat si plecam, lasam sa se scurga. Frăgeam aluatul din făină, lapte și ouă cernute. În timp ce aluatul se dizolvă într-o tigaie pe unt topit sau grăsime, se prăjește ceapa fină și ciupercile tocate, apoi se pune varza și se toarna mirodenii timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
Aluatul este laminat într-un strat, o formă de piercing sau o sticlă rotundă este tăiată pe substraturi. În centrul substratului se pune o bucată de umplutură și se rup bine marginile gălușcii.
Am aruncat găluște într-o tavă cu apă clocotită și fierbem la 3-5 minute de la suprafață. Extragem cu un zgomot mare. Serviti cu smantana, condimentata cu usturoi tocat si presarati cu verdeata tocata proaspat. Puteți găti ușor găluștele în unt topit înainte de asta. Sub un astfel de vas minunat, este bine să serviți un pahar de altă gorilă cu miere gustoasă, cu hrean, slicks sau alte tincturi puternice amare sau de boabe. Dar nu trebuie să dați pâine vareniților.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: