Uleiul marinat fără oțet

În principiu, uleiul este marinat cu oțet, apoi conservarea durează mult timp și nu vă puteți teama de dezvoltarea botulismului. Dar puteți să marinați ciupercile și fără a utiliza acest ingredient, înlocuind-o cu acid citric. Mediul acru este o condiție indispensabilă pentru conservarea în siguranță a ciupercilor!

Aceasta este cea mai ușoară și cea mai rapidă metodă de conservare a uleiului uleios fără a folosi o masă sau alt tip de oțet. Preparate de această rețetă ciupercile sunt bine păstrate în pivniță sau în frigider. Principalul lucru este să sterilizeze corect cutiile pentru conservare.

1 kg de uleios;
70 g de zahăr;
50 g de sare;
6 buc. piper mazăre;
bay de frunze;
100 ml de acid citric.

Cum să murăm untul fără oțet?

Ciupercile sunt spălate bine din resturi și nisip, îndepărtați pelicula din partea superioară a capacului și sub el. Apoi, uleiul se fierbe în apă sărată timp de 20 de minute, după care sunt aruncate înapoi pe sită. Atunci când se scurge excesul de apă, ciupercile se pun în cutii.

Acum întoarceți marinada. În tigaie se toarnă apă, se dizolvă în zahăr, sare, se adaugă frunze de laur, piper. Lăsați lichidul să fiarbă, apoi scoateți tigaia din căldură și adăugați acid citric. Marinada fierbinte se toarnă peste cutii cu ciuperci și se închide imediat cu capace. Rămâne doar să acoperiți băncile cu o pătură și să așteptați răcirea lor completă.

Unt, marinat fără oțet de masă

1,2 kg de ulei tânăr;
4 muguri de garoafe;
2 Laurushki;
50 g de zahăr;
4 mazare de piper dulce;
o lingura de sare (cu o alunecare mare);
0,5 linguriță. acid citric.

Cum să luați unt pentru iarnă fără oțet?

Tinerii proaspăt pompieri trimit, îndepărtând resturile de pădure și pelicula de pe capac și de la picioare. Pentru a fi siguri de puritatea ciupercii, aceasta poate fi tăiată.

Pe fundul vasului se toarnă într-o cantitate mică de apă, aproximativ o jumătate de litru, urmată de luteus tură. Ciupercile sunt gătite la foc mediu, îndepărtând spuma rezultată. Sudate bizui luteus într-o strecurătoare, se spală sub jet de apă și se lasă la o sticlă de ciuperci excesul de apă.

Apoi, se toarnă 0,7 litri de apă într-o cratiță, se dizolvă sarea și zahărul în el, se adaugă condimentele rămase. Marinada trebuie să fiarbă, după care se adaugă untul fiert. După fierbere, ciupercile sunt gătite în marinadă timp de 15 minute. În ultimul rând, adăugați acid citric, opriți imediat focul și puneți ciupercile în borcane sub capac. Când conservarea este răcită, este transferată la depozitare la rece.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Uleiul marinat fără oțet - rețete pentru gătit