Tema numărul 5 alimente bolnav

Studentul ar trebui să știe:

1. Organizarea alimentației terapeutice conform tabelelor de bază și a variantelor de diete.

2. Ce masă este prescris pentru bolile sistemului cardiovascular, ficat, stomac, rinichi.







3. Cunoașterea metodelor de hrănire artificială a pacienților.

Studentul trebuie să poată:

1. Împreună cu sora surorii pentru a monitoriza alimentația pacienților, participă la recepția emisiunilor.

2. Hrăniți bolnavii în sala de mese.

3. Curățați sala de mese și tratați vasele.

Studentul trebuie să posede:

1. Metodele de organizare a nutriției terapeutice în spital.

2. Abilități de educație pentru sănătate pentru alimentația sănătoasă și dietetică, luând în considerare.

3. Tehnica de hrănire a bolnavilor grav.

Nutriția pacienților este unul dintre principalii factori medicali care, într-o serie de boli, au o importanță decisivă în recuperarea sau prevenirea progresului bolii. Dieta corect aleasă, asistența și sprijinul acordat lucrătorilor medicali în organizarea sa înseamnă mult pentru fiecare pacient. Un rol deosebit este jucat de nutritie la pacientii in stare critica, care au nevoie de hrană în mod neobișnuit de introducere (prin Stoma, sonda, parenteral), acești pacienți au nevoie cu siguranță atenție și îngrijire, suport psihologic în vremuri dificile.

Dieta terapeutică este un sistem de organizare a pregătirii și distribuției individuale a meselor într-o instituție medicală, în conformitate cu caracteristicile pacienților.

Nutriția pacienților în unitatea de sănătate se desfășoară la nivel central, adică alimentele sunt pregătite la unitățile alimentare, alimentele sunt distribuite în funcție de dietele din sălile de mâncare ale barmei.

· Natural - mănâncă-te

· Artificial - prin tractul gastro-intestinal

A) sondă enterală, gastrostomie, ejinostom

B) parenteral - se efectuează la pacienții aflați în stare inconștientă, după operațiile pe tractul digestiv.

· Valoarea energetică și compoziția chimică (o anumită cantitate de proteine, grăsimi, vitamine și minerale).

· Proprietățile fizice ale alimentelor (volum, masă, consistență, temperatură).

· O listă destul de completă a alimentelor aprobate și recomandate.

· Caracteristicile procesării culinare a alimentelor.

· Regimul regimului alimentar (numărul meselor, timpul de hrănire, distribuția rației zilnice între mesele individuale);

· Abilitatea de a varia în funcție de valoarea energetică a acestuia, în funcție de costurile energetice ale corpului.

· Asigurați nevoile nutriționale ale organismului în ceea ce privește echilibrul acestora.

· Asigurați umplerea optimă a stomacului, necesară pentru a obține un sentiment ușor de saturație.

• Pentru a satisface gusturile pacientului în limitele permise de dietă, luând în considerare toleranța la alimente și varietatea de meniuri. Alimentele monotone devin repede plictisitoare, contribuie la suprimarea unui apetit deja redus, excitația inadecvată a sistemului digestiv perturbe digestia alimentelor.







· Asigurați o procesare culinară adecvată a produselor alimentare, păstrând în același timp proprietățile gustului și valorii ridicate ale produselor alimentare originale.

Există următoarele tipuri de pacienți care se hrănesc:

1. Activ - pacientul primește în mod independent hrană.

2. Pasiv - pacientul are nevoie de ajutor din afară pentru a mânca.

3. Artificiale - furnizarea de nutrienți apare într-un mod neobișnuit (printr-o probă, fistula, sub formă de perfuzie intravenoasă sau injectare subcutanată).

Distribuția alimentelor. Distribuția alimentelor este efectuată de barmaid și de secția de îngrijire medicală, în conformitate cu datele cerințelor privind porția (compilate conform instrucțiunilor medicului pentru fiecare pacient). Pentru pacienții care se află în regimul general, mesele sunt servite în sali de mese (bufet), iar pacienții cu alimentație la regimul paturilor și al paturilor se livrează direct în salon. Înainte de a da mâncare, asistenta pune pe o halat separat etichetat "pentru distribuirea alimentelor" și șampon pe mâini.

Alimentația bolnavilor grav bolnavi este organizată în sală. Înainte de hrănire este necesar să se completeze toate procedurile, plecarea fiziologică, curățarea. Pacientul spală mâinile, pieptul este acoperit cu un șervețel și plasat într-o poziție confortabilă. Pentru comoditatea de hrănire poate fi folosit de alunecare o noptieră, care este acoperit cu o cârpă curată, el a servit feluri de mâncare cu alimente, castron de băut, lingura. Atunci când o poziție semi-șezând mâinii asistent lăsat pacientul ridică capul cu o pernă, și dreptul la gura pacientului aduce lingura cu alimente sau o ceașcă de alimentare cu ceai, suc sau supa. Atunci când hrănire valoare în stare critică trebuie să se deda la temperatura alimentelor, este necesar să se asigure că nu a fost cald, dar în același timp, încălzit pacientul, el a fost plăcut și confortabil. Nu vă grăbiți pacientul când luați alimente, de exemplu. acest lucru poate duce la sufocarea pacientului.

După terminarea hrănirii, trebuie să scoateți vasele, să scuturați cu grijă zgârieturile din pat (profilaxia rănilor de presiune), așezați pacientul într-o poziție confortabilă.

1. Principala variantă a regimului standard

De la 1 la 15 mese, toate bolile în remisie

2170-2400 sare 6-8 g / zi, alimente fierte, fierte, coapte, preparate calde kcal 60-65ºS, rece - 15 ° C 4-6 ori pe zi, apa la 2 litri

2. Variante ale unei diete cu shchazheniem mecanic și chimic

1b, 4b, 4 in, 5 etape de exacerbare sau remisie instabilă

2170-2400 kcal / zi, feluri de mâncare și azimi

4, 5, 7, 9, 10 b, 11, sindromul dumping, 2-4 luni după gastrectomie, enterită cronică, glomerulonefrită cronică, activitatea remiterii, pancreatita cronică, remisiune, febra reumatică, tuberculoza, anemia, arde boala

Proteine ​​de până la 120 g. Proteine ​​animale până la 50 g. Grăsimi până la 90 g, carbohidrați până la 350 g, valoare energetică 2080-2690 kcal.

7b, 7a. Glomerulonefrită cronică cu funcție de excreție a azotului renal redus

Proteina de la 0,8 la 0,3 g / zi, sare la 3 g / zi. lichid până la 1 l / zi. Nu puteți: cacao, ciocolată, alcool, gustări sărate. Mâncarea este gătită pentru un cuplu sau fiert, cu o valoare energetică de 2170-2650 kcal

5. Cu conținut redus de calorii

8, 9a, 10 s. Obezitatea, diabetul de tip 2, boli ale sistemului cardiovascular

calorii 1300-1600, sare 3-5 g / zi. Se recomandă utilizarea fibrei (legume, fructe, tărâțe)

Dezinfecția curentă în încăperea dispenser (dulap) a departamentului:

· Vesela - spălarea vasei include degresarea, dezinfecția și clătirea. Pentru degresare folosiți 200 g de sodă pe 10 litri de apă cu 0,5% detergent. Pentru dezinfectarea vasele au fost plasate într-o soluție 0,5% de înălbitor timp de 10 min. (În mod alternativ, folosind soluție de 0,5% din 30min izvesti.- percloric sau 1% soluție sulfohlormetila. 1% soluție de dicloro-1 sau 30min de fierbere) pentru linguri furci - fierbere 30min. Clătirea se efectuează în apă fierbinte, apoi se usucă.

· Șervețele pentru vesela se fierb într-o soluție de sodă 2% - 15 minute. apoi se scufundă într-o soluție 0,5% de înălbitor timp de 1 oră pentru înălbire, după care - spălare, uscare. Ragurile sunt stocate în recipiente marcate - "cârpe curățate", "cârpe murdare".

· Cărucioare - ștergeți de două ori cu soluție de cloramină 1% până când se usucă complet.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: