Ardei dulce, marinat întreg
păstăi de ardei iute spălat bine cu apă, cu un prosop șters de hârtie și capetele uscate curățate dacă există. In cutii preparate, spălate și sterilizate, pune 4-5 mazăre ienibahar, tăiat în bucăți foaie de hrean, o pereche de umbrele mărar și 5-6 catei de usturoi cojit. Umpleți recipientul cu păstăi de piper amar, apoi umpleți-l cu apă fiartă peste umerase. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l timp de 10 minute.
După o perioadă de timp, apa (1 L) trebuie să fie drenată într-o cratiță de smalț și trimisă la o sobă. De îndată ce lichidul se fierbe, adăugați zahăr (2 linguri) și sare (5 lingurițe) în el. Cu saramură fierbinte, umpleți borcanul cu ardei, lăsați-l să stea sub capacul închis timp de 5 minute, apoi trimiteți din nou pentru a fierbe marinada noastră. Se umple din nou cilindrul cu soluție salină, se toarnă 1 lingur. otet de masă 9% și plută cu capace metalice fierte. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc întunecos, uscat și răcoros.
Piper amarat sărat
Bucăți de piper amar (1 kg) clătiți bine, uscați și puneți-le pe o foaie de copt, pătată cu o cantitate mică de ulei vegetal. Trimiteți ardeii la dulapul spiritual și le coaceți până când sunt moi. Ghiveci pregătiți îndoiți într-un recipient adânc și lăsați-i să se răcească.
În partea inferioară a recipientului sterilizat, puneți usturoiul curățat (5 denticule), verdele spălat de țelină și câteva porumbei parfumați. Umpleți recipientele pe umerii cu rădăcinile răcoritoare fierte de ardei iute.
Acum este necesară pregătirea soluției saline. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și dizolvați sarea în ea (60 g pe 1 litru de apă). Opriți căldura și turnați într-o cratiță 9% oțet (80 ml). Solul sarat umple cilindrul cu ardei și introduceți-l cu un capac. Lăsați recipientul cu muratura timp de 3 zile la temperatura camerei, apoi trimiteți-l în pivniță sau în pivniță.
Piper amarit răsucite sărate
Ardei gras (1 kg), spălați, scoateți tija și tăiați în jumătate. Nu eliberați lăstari de pe semințe, săriți piperul prin mașina de tocat carnea. În acest caz, se recomandă ca orificiul de evacuare și vasul să fie acoperite cu o pungă de plastic, altfel pot exista dificultăți de respirație și rupere a ochilor. Ardeiul tocit trebuie să fie sărat (1 lingură de sare) și se toarnă în el 6% mere sau vin de oțet (100 ml). Masa rezultată este împrăștiată peste borcane sterilizate, laminate și așezate într-un loc uscat, întunecos și rece.
Ardei gras în suc de roșii
Ardeiul piper în cantitate de 1 kg (cel mai bine este să luați păstăi mici) să se spele, să se elibereze de pe tulpină și să se usuce cu un prosop de hârtie. Se toarnă uleiul vegetal rafinat (2 lingurițe) într-o tigaie și se încălzește bine. Puneți în păstăi de ulei de piper amar și o prăjit puțin alternativ din fiecare parte.
Roșii proaspete (1 kg) pentru spălare, scoateți punctul de prindere al tijei și tăiați-le în 4 părți. Torsionați roșiile printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată este plasată într-o cratiță de smalț și așezată pe o placă. Pe un foc fierbinte foc până la cantitatea de suc de roșii nu este redus la jumătate. În procesul de gătit, adăugați sare și piper la gust în pasta de tomate.
Ardeiul amarat toast se raspandeste pe sticle sterilizate, fiecare strat de ardei fiind udat cu suc de rosii. Acoperiți borcanele cu capacele și lăsați-le să se răcească. A se păstra într-un loc întunecos.
Ardeiul dulce în ulei
Spălați păstăi de piper amar într-un borcan steril. Între păstăi se pun 5-6 coji de usturoi decojite. Umpleți recipientul în umeri cu ulei de măsline extra virgin și turnați 2 lingurițe. sare (pentru 1 cilindru cu volum de 0,7 litri). Îmbrăcați cutia cu capace și trimiteți-le în pivniță sau pe raftul inferior al frigiderului pentru depozitare.
Articole similare
-
Semințe de mere pentru iarnă - antonovka cu conserve, sare și piper
-
Cetchup din roșii galbene pentru iarnă - pregătire conform rețetei foto
Trimiteți-le prietenilor: