Sfoară pentru coacerea cârnaților

În producția de cârnați se utilizează un fir, care variază în număr și grade.
În funcție de numărul de sfoară pot fi de diferite grosimi.






Cu cât este mai mare numărul de sfoară, cu atât este mai subțire.

Sfoară pentru coacerea cârnaților

Cel mai subțire sfoară 15 cârnați tricot.
Pentru monte umplute cârnați și salamuri membrane utilizat la scară largă sforilor № 8 și 10, pentru împerechere în ambalaje de cârnați și cercuri - № 12.

Cel mai gros fir 3 merge pe jambierele podpetivanne și tricotarea rulourilor.







Calitatea sârmei este împărțită în două grupe: intensitate crescută și normală.

Un fir bine încâlcit trebuie să aibă o suprafață netedă, lustruită, fără a deteriora fibrele și nodurile.

Nu este permisă mai mult de un nod per sfoară de 50 m.

Între firele sale individuale nu ar trebui să existe lacune semnificative.

Umiditatea normală a firului nu este mai mare de 14%

Sfoara este înfășurată în încurcări și traverse de diferite mărimi.

În cazul în care firul vine sub formă de jurubițe, este, de asemenea, pre-rewound în încurcări.

Pe lângă sfoara de cânepă obișnuită pentru cârnați de legare se poate folosi dublu, lenjerie de fire trehpryadilnuyu sau fir răsucit Cordova.

Sfoara trebuie depozitată într-un loc uscat.

Acesta absoarbe usor umezeala si este predispus la turnare.

Când se depozitează în condiții nefavorabile, într-o încăpere umedă și neinflamată, firul poate să putrezească, prin urmare este necesar să se verifice periodic calitatea acestuia și, dacă umiditatea crește, să se usuce.

Atunci când sfoara de umiditate ridicată (mai mult de 14%) ajunge la umiditate excesivă, se face o reducere din masa sfoară.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: