În ciuda listei modeste a ingredientelor și tehnologiei simple, există o serie de subtilități în prepararea cartofilor piure. Respectarea regulilor simple, despre care vom vorbi în acest material, ne va ajuta să obținem o aerisire maximă și o omogenitate a garniturii iubite de toată lumea.
Prima și cea mai importantă eroare în pregătirea cartofilor de piure este alegerea unui tip greșit de cartofi. Merită preferată mai multe varietăți de amidon, acestea sunt de obicei acoperite cu o piele subțire maro deschisă și au un miez alb. Soiurile cu coaja roșie sau maro închis ar trebui să fie evitate, deoarece datorită conținutului scăzut de amidon, astfel de cartofi rămân destul de dense chiar și după gătit și absoarbe prost untul și laptele.
A doua eroare este evidentă și constă în tăierea neuniformă a tuberculilor. Straduiti pentru a partaja cartofii pe bucăți de dimensiuni egale, astfel încât toate acestea erau gata în același timp. Bineînțeles că cartofii gătiți neuniform sunt răniți, ceea ce înseamnă că garnitura va ieși în bucăți.
Spre deosebire de multe alte legume pe care le obișnuiam să bem în apă fiartă sărată, cu cartofi acest truc nu va funcționa. Puneți tuberculi în apă deja fiartă, riscați să rămâneți cu bucăți nealimentare gătite: solidă în interior și digerată din exterior.
Cartofii trebuie să fie umplut cu apă rece, acoperind aproximativ 2,5-3 cm, iar după plasarea în foc, asigurați-vă că piesele nu sunt digerate. Atunci când tăiați corect, cartofii fierți nu rezistă cuțitului, dar, de asemenea, nu se prăbușesc în fulgi.
Untul, precum și crema sau laptele sunt esențiale pentru prepararea unui piure gustos, dar nu trebuie adăugate direct din frigider. Lapte rece și unt nu numai garnitură rece, dar, de asemenea, slab absorbit.
Pentru a amesteca cartofii, este mai bine să nu folosiți un blender, deoarece biciul agresiv distruge amidonul și vă lasă cu o garnitură adezivă. În locul unui blender, folosiți un cartof normal sau o sită specială și nu lucrați din greu.
Puree ar trebui să fie servit imediat după gătit. Puteți adăuga garnitura cu mustar, usturoi copt sau pur și simplu presărați cu ierburi.
EROARE: 1. albirii este procesul de contact produs scurt, cu apă sau cu abur de fierbere pentru piure de cartofi 2. necesitatea de a pune în apă și se fierbe la fierbere până la făcut (aici, regula dacă doriți să primiți bagajele supa în apă rece, în cazul în care produsul se fierbe 3 în lapte cald ar trebui să fie fierbinte sau piure mai întunecat și unt rece și trebuie să bată rapid, care să formeze masa de aer 4, care ar face piure tastier puteti adauga nucsoara, piper alb măcinat și brânză rasă și fără ouă syrryh
Etapele de bază ale preparării pâinii zdrobite (piure de cartofi): 1. Pentru sudarea cartofilor întregi fără tăiere. 2. Turnați apa și sfărâmați cartofii. 3. Adăugați mai întâi untul pe crustă, biciind-o. 4. Apoi adăugați lapte fierbinte la crustă și biciuiți din nou.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: