Produse utilizate în alimentația pentru copii

În alimentația adecvată a copiilor preșcolari, se utilizează o gamă largă de produse. Cele mai importante sunt laptele și produsele lactate, carnea, peștele și altele.







Laptele este considerat unul dintre produsele alimentare de bază și necesare. Copilul trebuie să primească cel puțin 500-600 ml / zi. O parte din norma zilnică de lapte este de dorit să se producă sub formă de produse din lapte acru (chefir, lapte fermentat, lapte acru, acidofil, etc.); care au un efect benefic asupra procesului digestiv. Dintre celelalte produse lactate, trebuie să existe coaja proaspătă zilnic în dietă, poate fi consumată în 1-2 zile într-un volum mai mare. Un set pentru copii de la 1,5 la 3 ani include, de asemenea, un produs nou pentru ei - brânzeturi ușoare care sunt bogate în săruri de grăsimi, calciu și fosfor.

În setul de produse la copiii de 2-3 ani de viață crește treptat cantitatea de carne. În acest scop, în general, utilizarea viței de carne de vită și, acum, pot fi preparate de carne de porc macră, miel, carne de Cro-fata, carne de pui. Utilă în special pentru creșterea organismului subproduk-te (ficat, creier, inimă, limbă), care conține minerale valoroase (fier, fosfor, cupru, calciu). Până la trei ani nu ar trebui să fie lăsați carne de rață vozrascha TVA pentru copii, gâscă, de până la doi ani - mezeluri, cârnați, delki Sar-, deoarece toate aceste alimente contin cantitati mari de trudnousvaivaemyh grăsime.

Setul de produse alimentare ar trebui să includă pește. Proteinele conținute în pește sunt mai ușor de digerat și mai asimilate în organism decât proteinele din carne. Multe tipuri de pești marini și râuri sunt potriviți pentru nutriție, cu excepția varietăților grase și delicioase. Carnea sau peștele trebuie incluse zilnic în meniul copilului.

Ca produse care conțin grăsime, recomandăm untul și uleiul vegetal, care are proprietăți biologice valoroase,

E. În rația zilnică a copiilor preșcolari ar trebui să conțină până la 25 de grame de cremă și 9-10 g de ulei vegetal.

Nevoia de copii în carbohidrații ar trebui, în general, să fie satisfăcută în detrimentul legumelor și fructelor. Dieta zilnica a copilului de preșcolari vozras-care este de dorit să se includă până la 500 g de legume diferite (cu proporția de Cartier-Felia este nu mai mult de jumătate), 150-200 g de fructe proaspete și așa-la fructe naturale sau sucuri de legume. Fructele și legumele sursă SLE-RAT aproape toate vitaminele si micronutrientii necesare pentru copii contin proteine ​​vegetale, acizi organici, enzime, legume crude și fructe trebuie administrate sub forma de salate, sucuri Când pot fi utilizate la prezența fructelor și legumelor proaspete svezhezamoro conjugat, conservate produse, conserve pentru alimente pentru copii.

Un set de produse trebuie să conțină pâine de diferite soiuri. Ruben-ku grădiniță suficient de 150-170 de grame de pâine pe zi, în Num-le cel puțin 50-60 de grame de secară. Cantitatea totală de cereale, care includ legume și paste făinoase, pentru copiii de această vârstă nu ar trebui să nrevysha! V 40-50 r / zi. . În cazul în care până la 1,5 ani, utilizat în principal grișul, hrișcă, ovăz, cereale de orez, după 2 ani-q.s Dimo ​​includ in continuare dieta alte cereale, cum ar fi PSHE - frontieră, orz, porumb, orz. Nevoia unui copil de 1-3 ani în zahăr este de 40-50 g, 4-6 ani - 50-60 g.







Pâine, cereale, lapte, carne, unt și ulei vegetal, zahăr și legume incluse în meniu în fiecare zi, și alte produse (brânză de vaci, ou) - de 2-3 ori pe saptamana.

Nutriția rațională a copiilor din instituțiile pentru copii necesită un meniu organizat corespunzător și norme echilibrate pentru consumul de nutrienți și energie, prezentate în tabelul. 6-4.

Raportul cel mai optim de proteine, grăsimi și carbohidrați din rațiile copiilor preșcolari este 1: 1: 4. Încălcarea acestui raport, atât în ​​direcția diminuării, cât și a creșterii uneia dintre componente, conduce la dezechilibre în nutriție, ceea ce poate provoca diverse perturbări ale stării de sănătate a copilului.

Pentru copiii de vârstă preșcolară, proteinele animale ar trebui să reprezinte cel puțin 65% din numărul total de proteine ​​din dietă, grăsimile vegetale - aproximativ 15% din cantitatea totală de grăsimi. Nu mai puțin important este compoziția calitativă a carbohidraților, care sunt împărțiți în mono-, di- și polizaharide ușor digerabile. Substanțele pectină și fibrele reglează activitatea intestinului și ar trebui să fie de până la o treime din numărul total de carbohidrați

Tabelul 6-4. Consumul zilnic de nutrienți și energie pentru copiii preșcolari

Preșcolar ar trebui să utilizeze aproximativ meniu 7 sau 10 zile, conceput pentru vara-toamna și iarna-ve-sennego perioadă, sugari și copii preșcolari separat și-în funcție de durata șederii în grădiniță. Pentru câteva zile, copiii nu au primit coli-operațiune excesivă sau insuficientă de proteine, grăsimi și carbohidrați, meniul ar trebui să fie numărate pe de la care este el ingrediente alimentare.

Pe baza unui meniu exemplar de 10 zile, care este adaptat la obiceiurile alimentare NACE împăcării naționale și regionale, meniul de model standard cu Decretul-Niemi mese de ieșire pentru copii de vârste diferite la cerere fac.

În iarna și primăvara, în absența unor legume și fructe proaspete mandări-suflare includ meniu sucuri, fructe și legume congelate, sub rezerva condițiilor de realizare a acestora în zonele endemice de deficit de iod folosind sare iodată.

Meniul se face cu o zi înainte și nu poate fi modificat. Micul dejun este pregătit în funcție de numărul de copii prezenți în grădiniță. Masa de prânz și cina sunt preparate în conformitate cu numărul de copii din ziua dat-lea (în funcție de numărul de copii dimineață raportichek grup semnat de către tutore kazh-Doy).

Eliberarea alimentelor preparate pentru copii ar trebui să fie efectuată numai după îndepărtarea probei și înregistrarea unui paramedic într-o evaluare specială revista brakerazhnom de mese gata și le permite să emită în revista nevoie de-mo sărbători calitatea gustului fiecărui fel de mâncare, mai degrabă decât dieta ca un întreg, și să indice conformitatea cu greutatea și volumul înmânat mese numărul afișat în meniu. În grupuri de alimente pentru copii ar trebui să fie distribuite în conformitate cu volumele, bazându-se pe ele portsionniku, în co-torusului arată cât de mult este necesar pentru a obține hrană copiilor de o anumită vârstă.

Zilnic este necesar să lăsați un eșantion zilnic de produse finite. Selectarea și depozitarea probelor zilnice sunt sub profesionisti constante continuare ROLEM medicală zilnică a mostrelor la carte sunt colectate în întregime, 1 vase și laterale feluri de mâncare - nu mai puțin de 100 g în scopul studiilor micro-robiologicheskogo cu proba epidemiologică nefavorabilă situație cal a fost colectat într-un vas de sticlă steril cu un capac (garnituri și salate în vase separate) și depozitate în Techa-set de 48 de ore într-un frigider special sau într-un loc special în frigider la 2-6 „C. Controlul corect pentru depozitarea produselor lactate selectarea și stocarea unei mostre zilnice este efectuată de către un lucrător medical

Copii mai mari de un an, spre deosebire de copiii din primul an de viață, mâncarea nu este prescrisă individual, ci pentru un grup întreg de copii de aceeași vârstă. Atunci când se compune dieta unui copil, este necesar să se monitorizeze o varietate suficientă de feluri de mâncare, evitându-se repetarea aceleiași feluri de mâncare nu numai într-o singură, ci și în zilele următoare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: