Această rasă rară de porc își are rădăcinile în Ungaria. În aparență, înainte de a vă un porc obișnuit. Singura diferență este că corpul animalului este acoperit cu lână, foarte asemănător cu oile obișnuite pentru noi. Să ne familiarizăm cu porcul cu părul aproape.
Mangalis vin în trei culori: negru, roșiatic și alb. Blondes printre mangalits cel mai mult. Singurul "văr" al mangalitei a fost un porc curl Lincolnshire. Cu toate acestea, până în prezent, această rasă este considerată dispărută. Mangalitul avea și probleme serioase cu supraviețuirea. La mijlocul anilor 90 ai secolului trecut, populația de porci din rune nu depășea două sute. Cultivarea mangalităților a început în Austria-Ungaria în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Inițial, toți porcii din această rasă aparțineau Habsburgilor. Dar, până la sfârșitul secolului trecut, mangalica a devenit cea mai populară în Europa. Animalul este foarte nepretențios în ceea ce privește condițiile de viață și este considerat unul dintre cele mai grase și, de asemenea, câștigă rapid masa.
Această rasă de porci se caracterizează printr-o blană moale și lungă, curată, cu un temperament mai moale și - mai multă carne grasă.
Blana moale și plăcută a buclelor mangaiene în inele veritabile, formând un fleece nu mai rău decât un miel. În limba engleză, se numește mangalitsu - "oaie", porc de oaie. Mangalii sunt cupru întunecat, alb. Negrul se crede că dispare.
Dar numele "mangalitsa" nu reflectă caracteristica cea mai evidentă a porcilor - părul lor frumos. "Mangalitz" înseamnă - "un porc cu multă grăsime".
Datorită îngrijirii sale îngrijite, a câștigului rapid în greutate și a producției excelente de grăsimi de la mijlocul secolului al XIX-lea până în 1950, această rasă a fost cea mai populară în Ungaria. Grăsimea, slănina și salamul erau foarte solicitate pe piața europeană, deci la acea vreme rasa era binecunoscută pe plan mondial.
În timpul dezvoltării rasei, obiectivul principal al creșterii porcilor a fost utilizarea pășunilor umede și mlaștină și a pădurilor. Tipice roci 18-lea au fost „porc stuf“, a Câmpiei și „Bakonyi“ cu dealurile Transdanubiene și stânca roșie masivă „Szalontai“ a fost pus la granița de est a Câmpiei Maghiare. Pentru aceste rase, au fost tipice dezvoltarea târzie, creșterea lentă, randamentul scăzut al sacrificării, carnea tare, cantitatea mică și calitatea scăzută a baconului. Avantajele lor au fost rezistenta la conditiile si conditiile meteorologice severe. Datorită faptului că așa-numita rasa „înțepător“, diferă puțin de mistreții, poate rula muscatura extrem de rapid, creșterea lor a fost foarte dificilă în Carpați.
cirezi semi-sălbatice cutreierau pădurile și pășunile pe tot parcursul anului, scroafa purcei în colonii improvizate în trestii și Bush. Purceii sunt urmate în mod constant pe mama ei pe pășunile slabe a crescut la porcii tineri skinny petrecut iarna pe natura și resturi de legume otkapyvaya în domeniile și iau ghinde, îngrășa un pic de carne și slănină, devenind potrivit pentru sacrificare, la vârsta de doi ani.
De regulă, greutatea a fost pe ghindă și coajă de mesteacăn, pe care porcii colectate în zone destul de mari. Sa intamplat ca a zecea parte din veniturile din efectiv, primite de proprietarul padurii, au depasit profitul din exploatarea forestiera. În conformitate cu practicile comerciale din acei ani, porcinele, în număr mare, cultivate în sud, au fost conduse spre pășune prin pădurile de stejar dunărene ale orașului Austria și Republica Cehă.
Ca urmare a utilizării crescute a porumbului cultivat, aratării pădurilor și a pășunilor și formarea terenurilor arabile în condiții de întreținere și hrănire, au avut loc schimbări semnificative în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Înființarea comunicațiilor de apă în secolul al XIX-lea a accelerat acest proces. Datorită modificărilor aduse cerințelor pieței, cererea de untură, bacon de înaltă calitate și carne mai puțin fibroasă a crescut.
Gestionarea extinsă a terenurilor nu a putut satisface aceste solicitări. roci mai vechi, cum ar fi Bakonyi Szalontai și a început să crească și proprietăți în ferme mici pentru îngrășare și de porumb prin încrucișarea cu rasa sârbă nativ Sumadia. La apariția animalelor, s-au produs treptat schimbări și sa introdus un tip "gras". Scroafele din rasele cu creștere lentă au fost traversate de vierii de tip "nou". Astfel, porcii cu creștere rapidă au câștigat masa în intensitatea raselor vechi. Unul dintre pionierii din această zonă a fost economia arhiducelui Chișinău-Krish Iosif în județul Arad.
În 1830, la Belgrad, în imediata apropiere a arhiducelui cadou am primit turma de porci rasa Sumadia, care a inclus 10 scroafe și 2 vieri din toptshiderskogo cireadă prințului Milos Obrenovic. prăsilă economiei a dobândit o reputație excelentă și a adus o contribuție semnificativă la dezvoltarea unui nou tip de mangalița maghiar.
La acea vreme, în regiunea de coastă a Mării Mediterane și pe teritoriul Balcanilor până în zonele muntoase maghiare, au fost crescute diferite tipuri de porci cu păr curat; La mijlocul secolului, pe baza acestor pietre, a fost crescută mangalica, care din 1860 a fost crescută exclusiv în zonele unde a crescut porumbul. Porcii păstrați în condiții favorabile de ferme diferă de porcii care locuiau în pășuni la ferme mici și forțați să se hrănească cu pășuni.
Mangalica albă (szoke) a fost cea mai populară; Cu toate acestea, au existat și alte culori, cum ar fi negru, "înghiți" (fecskehas), roșu, gri-brun (lupos) și "sălbatic" (baris). Odată cu debutul noului secol, nevoile pieței din Viena și Praga, precum și tehnologiile din industria prelucrătoare, au determinat tehnica de reproducere a porcilor sebacee. În acest timp, în Nagaiteni și Györ, a fost finalizată construcția unor mari întreprinderi industriale pentru îngrășarea porcilor și a început producția de salam, care a primit ulterior recunoașterea mondială. În practică, sa utilizat selecția, au fost păstrate stocurile tribale și s-au stabilit standarde și cerințe privind tipul și productivitatea. În dezvoltarea rasei mangalitsa, au contribuit astfel experți excepționali ai timpului, precum Bela Dorner Enesay și Ferenc Tssaki, șeful fermei de porci.
În prezent, tendințele de a proteja rasele native și conținutul acestor animale ca un hobby au devenit reale. În acest sens, a publicat un număr mare de rapoarte și publicații despre Mangalis. Puii cu păr sălbatic de tip sălbatic sunt adesea confundați cu mangalitele, dar nu corespund complet caracteristicilor acestei rase. De aceea, în primul rând, este necesar să se descrie clar mangalita și să se determine caracteristicile care caracterizează această rasă.
Din punctul de vedere al conservării genelor de rasă pură porcine cerințele stabilite rasa întâlni la începutul secolului (adică standardul pedigree corespunzător) poate fi considerat mangalița. Din punctul de vedere al direcției de reproducere, mangalitza este o rasă sebacee cu o productivitate ridicată. Periodic, există descendenți ai altor rase primitive și hibrizi kudryavosherstnyh mangalița cu specii vechi și noi nu pot fi considerate reprezentanți ai rasei, nesmotya că orice mai puțin de porc mai mult sau kudryavosherstnuyu este adesea numit Mangalița.
Mangalitz are o fertilitate scăzută și într-o singură așternută aduce 5-6 purcei. Puii de 9-10 porci pot fi considerați necharacteristici. Fertilitatea scăzută este o consecință a dezvoltării rasei și o dorință extremă de a obține un tip gras. Este condiționată genetic, astfel încât îmbunătățirile fundamentale în această problemă nu au fost realizate, în ciuda selecției din ultimele decenii.
Desigur, mangalitele sunt consumate, aceasta este carnea gourmet. Frumusețea nu salvează porcinele lătate urât. Paradoxal, mangalitatea este exact consumatorii care sunt obligați la cei care încă mai există. Se crede că ei - descendenții porcilor sălbatici, iar în Europa industrială, ei nu mai pot avea un loc, dacă nu sunt comestibile și gustoase.
Porcinele lăcuste, așa cum sunt ele numite, sunt mereu pe punctul de a dispărea, deoarece carnea pe care o dau este elită, dar nu la scară industrială. Anterior, astfel de porci păroși au fost crescuți în Marea Britanie, dar în 1912 toate animalele au murit acolo. Numai recent, porcii din Ungaria au fost adusi din nou in Anglia. Acum, ele devin din nou la modă, odată cu creșterea popularității produselor ecologice.
Astfel de cobai sunt îngrijitori în îngrijire, datorită lânii, vremea rece și rea tolerează bine. Ei sunt fericiți să pescuiască pe pășuni deschise, sunt satisfăcuți aproape în întregime de alimentele din pământ. Acestea sunt hrănite cu cartofi, dovleac - astfel încât devin un produs perfect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: