Pere - 2 kilograme de zahăr - 2 stive. Zahăr din zahăr - 1 pachet Apă - 7 stive. Acid citric - 0 linguriță.
- Porții: 4
- Timp de gătit: 20 de minute
Cum să păstreze în mod adecvat pere: rețetă pentru "jumătăți"
Un astfel de preparat este potrivit pentru pregătirea plăcilor de udare sau pentru servirea ca ornament pentru clătite, clătite și alte produse de patiserie de uz casnic. De asemenea, perele se potrivesc perfect cu frisca, gemul și caramelul. Atunci când alegeți fructe, atenție la dimensiunea lor. Perele mici se pot sparge sau deforma în timpul conservării. Este mai bine să folosiți fructe de dimensiuni medii.
Această rețetă este destinată recoltării într-un borcan de trei litri. Veți avea nevoie de:
- 2 kg. proaspete coapte;
- 2 pahare fatetate de zahăr;
- pachet standard de zahăr de vanilie;
- 7-8 linguri. apă (proporțiile de apă pot varia ușor);
- ½ st. l. acid citric.
Pereții au fost spălați cu grijă, tăiați coada și tăiați în jumătăți. Semințele sunt îndepărtate cu atenție cu un cuțit mic, încercând să nu deterioreze pulpa de fructe.
Apoi, trebuie să sterilizezi cutiile și capacurile pentru conservare. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Vă oferim 2 cele mai simple:
- În cuptorul cu microunde. Într-un recipient curat, umpleți 3-4 centimetri de apă și puneți-l într-un cuptor cu microunde timp de 5-7 minute. Temperatura de tratament ar trebui să fie de cel puțin 800 de wați. Dacă recipientul nu este plasat într-o poziție verticală, acesta poate fi procesat orizontal.
- Într-o cratiță. Pentru această metodă, aveți nevoie de o cratiță largă. În recipient am pus borcanele și le-am umplut cu apă până la începutul gâtului. O tavă largă este, de asemenea, umplută cu apă și pornește focul. Durata sterilizării de la 10 la 30 de minute, în funcție de mărimea cutiilor. Un canal de trei litri necesită timpul maxim.
Într-un borcan uscat sterilizat, puneți jumătățile de pere, lăsând 4-6 centimetri pe gât. Umpleți vasul cu apă clocotită și lăsați timp de aproximativ 10-15 minute (pentru a lăsa sucul de fructe) și apoi turnați apă în cratiță. Adăugați zahăr, așteptați fierberea și scoateți-l din foc.
Pereții toarnă din nou siropul și se lasă din nou, dar timp de 15-20 de minute. Apoi repetați procedura de preparare a siropului, adăugând acest timp vanilină și acid citric.
Pereții sunt pregătiți pentru conservare! Umpleți fructul cu sirop și strângeți bine capacul cu o unealtă specială de etanșare. După răcirea completă, așezați borcanul într-un dulap închis. Gata!
Perele întregi conservate
Pentru conservarea fructelor întregi se folosește aceeași rețetă. Este mai bine să alegeți pere mici care se potrivesc foarte ușor în borcan. În ceea ce privește soiurile de pere, aici nu există reguli specifice, alegeți cele disponibile în regiunea dvs.
Păstrați conservarea finală la temperatura camerei, dar după deschidere se recomandă plasarea perelor în frigider sau în pivniță.
Experimentați cu rețeta, adăugați scorțișoară sau o crenguță de cuișoare - desertul dulce va deveni și mai picant și gustos. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: