Depozitarea boabelor de cafea în frigider va ajuta băuturii să devină mai gustoși și mai aromatici învățați de la Universitatea din Bath (Regatul Unit). Contează în ce formă se depozitează cafeaua, în fasole sau în sol? Așteptați degerăturile sau purtați doar cafea în frigider? Este mai bine să o păstrați într-o cutie sau într-o pungă de hârtie sau plastic? De aceea, multe aspecte pe care majoritatea cumpărătorilor de cafea le întâmpină.
Recomandările pentru metodele de depozitare variază în funcție de tipul de cafea pe care ați achiziționat-o, de cereale sau deja măcinate, de cereale prăjite sau verzi. Fasolea verde este mentinuta cel mai bine. Dacă se află într-un loc răcoros într-un recipient opac închis etanș, acestea pot fi depozitate mai mult de un an.
Următoarea metodă sugerează depozitarea cafelei deja prăjite, dar a cerealelor întregi. boabe de cafea Procedura de măcinare este destul de simplu, nu-consumatoare de timp, dar aroma de cafea proaspăt măcinată compensează efortul înainte de a lua prima înghițitură.
După ce boabele au fost dezghețate, din nou nu se recomandă înghețarea lor. Înainte de șlefuire, nu este nevoie să dezghetați boabele. Boabele congelate sunt mai bine măcinate. Cercetătorii au decis să compare cum se schimbă gustul și aroma cafelei la depozitarea boabelor în condiții de temperatură diferite, de la temperatura camerei la -196 ° C. Se pare că, atunci când cafeaua răcită este măcinată, pulberea se dovedește a fi mai densă și uniformă, iar băutura este mai aromată și mai gustoasă. Răcirea boabelor permite obținerea celei mai bune extracții a compușilor aromatici în timpul măcinării, adică cafeaua se dovedește a fi "mai puternică" și se va fierbe mai repede decât de obicei. Cea mai ușoară modalitate de a obține acest rezultat este prin răcirea boabelor de cafea din congelator. Britanicii cred că descoperirea lor poate schimba procesul de producție și depozitare a cafelei. deoarece toată lumea este interesată de o perioadă mai lungă de depozitare a boabelor și de îmbunătățirea gustului produsului.
Dar dacă cafeaua este măcinată, atunci ar trebui să fie folosită în decurs de 2 săptămâni, dacă nu este folosită atunci ar trebui să fie înghețată. Astfel, cafeaua va fi păstrată timp de aproximativ o lună, maximum două. Nu depozitați cafeaua măcinată în frigider. Frigiderul conține mirosuri diferite de alte produse pe care cafeaua le poate cumpăra.
Esența depozitării cafelei este că o cafea bună este cafeaua proaspătă. Cumpărați cafeaua întotdeauna exact cât puteți folosi în următoarele două până la trei săptămâni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: