O rețetă pentru o coacere de aluat scurtă tocată, sunt un bucătar

O rețetă pentru o coacere de aluat scurtă tocată, sunt un bucătar
Reteta din seria „în grabă“: rozmarin mici cookie nisip-Stars ajuta dacă doriți să construiască rapid ceva de genul ceai delicios și bere. În același timp, o astfel de sfărâmicios, turte de licitație de testare tocată demne de un loc la masa de sărbătoare: un pic de biscuiți crocanți sărate în formă de stele, cu o aromă delicată de rozmarin si lamaie poate fi o gustare mare în companie cu cremă de brânză, felii transparente de pește roșu sărat și măsline marinate .







O astfel de aluat tocat shortbread cookie preparare nu destul ca de obicei, și produse de patiserie, deși superficial similar cu nisip, textura stratificat diferite. Întregul "truc" este că uleiul rece este tăiat cu făină folosind un cuțit. Toate ingredientele sunt reci, astfel încât untul nu se topește, dar rămâne în încercare, piesele microscopice care, atunci când vor fi disponibile la aluatul ca sandwich-uri. Coacerea este friabilă, iar dacă cookie-urile sunt rupte, straturile sunt vizibile.

  • 200 g de făină
  • 80 ml de apă
  • 100 g unt
  • 1/3 linguriță sare
  • 1 linguriță suc de lamaie
  • 1/2 linguriță. uscat de rozmarin
  • susan alb-negru pentru stropire

Cum să gătești aluatul tăiat

testare la sol gătită - o chestiune simplă, dar este important ca toate ingredientele sunt bine refrigerate: gheață nevoie de apă și un cuțit, unt și făină, este de dorit pentru cel puțin 30 de minute să-l pună în congelator.

Acum, de fapt, reteta in sine este un aluat tocat. Siftați făina și amestecați cu sare. Untul rece tăie cuțitul pe o placă în cuburi de aproximativ 0,5 cm.

Este important să lucrați numai cu un cuțit rece, fără să atingeți mâncarea cu mâinile. Cuțitul pentru aluatul tăiat este convenabil pentru a utiliza o lungă și largă, cu o zonă mare lamă.

Felii de unt direct cu placa pe care a fost tocat, pot fi din nou trimise la congelator timp de 15-20 de minute. Apoi turnați făina și sarea de sus și continuați tocarea până când amestecul se transformă într-o crumbă fină (bucăți mai mici de 1 mm). Se toarnă suc de lămâie și câteva linguri de apă, cu mâinile reci colectează rapid miezul într-o minge, aruncă-l pe masă de câteva ori. Adăugați mai multă apă, formând din nou o bucată. Nu frământați ca un aluat obișnuit.

Important! După adăugarea apei, se formează o aluată mărunțită în literă timp de 1 minut. În cazul în care se frământă mai mult, untul începe să se topească de căldura mâinilor, aluatul va înceta să mai fie stratificat, produse de patiserie și de la ea pierde krohkost devin prea greu.






Aluatul fin tăiat este destul de aspru, are eterogenitate și nu pare a fi elastic și nisip moale.

Transformați-l într-un film și trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră. După aceea, este gata să lucreze.

Acest aluat este potrivit nu numai pentru a face cookie-uri crocante, ci este o bază bună pentru toate tipurile de plăcinte. Aluatul tăiat este combinat cu dulce și cu umpluturi sărate. Poate fi înghețat, proprietățile nu se pierd după decongelare.

Pregătirea prăjiturilor "Zvezdochka" cu rozmarin

Rețeta unui biscuiți cu rozmarin cu stea roz este foarte simplă. Puteți folosi aluatul proaspăt gătit sau dezghețat.

Masa este presărată cu făină și aluat laminat într-un strat de 2-3 mm grosime.

Roll acest aluat este destul de dificil: este ferm, nu foarte elastic. Dar treptat, cu cât stratul devine mai subțire, cu atât este mai ascultător aluatul scurt. Nu uitați că trebuie să faceți totul rapid, astfel încât aluatul să nu aibă timp să se încălzească.

Se presara cu sare fină și jumătate din rozmarinul uscat zdrobit. Îndoiți aluatul în jumătate și rotiți-l înapoi la 2 mm. Se presară cu rozmarinul rămas, se rostogolește din nou și se rostogolește până la 3 mm.

Forma pentru cookie taie asteriscuri, se presara sare și semințe de susan pe partea de sus, le presați ușor în aluat.

Puteți face alte figuri, puteți să tăiați aluatul cu un cuțit în romburi sau pătrate de dimensiunea potrivită. Am mici stele de 1 cm.

Trimiteți foaia de coacere cu asteriscuri la frigider timp de 30-60 de minute, deoarece este de dorit să puneți aluatul tăiat în cuptor rece. Deci forma va fi mai bine conservată, coacerea va fi aerisită și croșetată. În acest moment, preîncălzi cuptorul la 180 de grade.

Puneți tava de coacere cu cookie-uri în cuptor, coaceți timp de aproximativ 10 minute. În acest proces, "star" pischenyushki va crește, ușor umflături. Dacă totul a mers bine, înălțimea ar trebui să crească de mai multe ori, făcând spații goale în stele 3D. Cookie-ul finit devine ușor, uscat la atingere și aspect auriu. Rămâne doar să-l răciți pe o foaie de copt și să-l puneți într-un borcan sigilat.

Vezi și:
  • Biscuiți sărate din făină de hrișcă cu semințe de in
  • O rețetă pentru o coacere de aluat scurtă tocată, sunt un bucătar
    Biscuiți brânza brânză la bere
  • O rețetă pentru o coacere de aluat scurtă tocată, sunt un bucătar
    Nuci de struguri de nuci cu glazură albă
  • O rețetă pentru o coacere de aluat scurtă tocată, sunt un bucătar
    Biscotti cu nuci
  • O rețetă pentru o coacere de aluat scurtă tocată, sunt un bucătar
    Biscuite de zahăr "Diamond" cu rozmarin






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: