Invenția se referă la agricultură, și anume, helmintologie veterinară și salubritate. Sub acțiunea temperaturii minus 70 ° C, cu o expunere de 1 până la 18 ore, cristalele de gheata se produce membranele celulare daune Cuticle larvele helmintice, distrugerea organelor interne și a sistemelor de parazit, care este localizată în fibrele musculare carcasă capsulă animal. După expunerea la temperaturi scăzute, larvele Trichinella devin repede neviabile. Metoda nu necesită pregătirea suplimentară a carcaselor invazive pentru decontaminare după jupuire. tesutul muscular este carcasele de animale neutralizați pot fi utilizate fără restricții în hrănirea animalelor cu blană, animale de companie și păsări, precum și pentru procesarea tehnică, cum ar fi carne și făină de oase. Metoda reduce incidența populației zoonoză și poate fi utilizat și în furaj la prepararea momeala sau carne de furaj brut infestate cu larve de Trichinella economii atât în pepiniere și în zone protejate de vânătoare. 1 tab. 3 pr.
Invenția se referă la domeniul agriculturii, și anume, helmintologia și salubritatea veterinară și poate fi utilizat pentru dezinfectarea carcaselor unor animale comerciale din invazia trichinoză. Metoda neutralizării poate fi de asemenea utilizată în producția de furaje în pregătirea sigiliilor sau furajelor din materiile prime din carne invadate de larvele Trichinella atât în pepinierele fermelor de vânătoare, cât și în arii protejate.
Trichinoza este o boală parazitară periculoasă a omnivorelor, a carnivorelor și a oamenilor, cauzată de un mic nematod din genul Trichinella.
Trichinellale sunt destul de stabile în carcasele morților și cadavrelor animalelor invazive căzute, acești paraziți tolerează frigul de iarnă pentru o perioadă lungă de timp (până la 5 luni sau mai mult) fără a pierde capacitatea invazivă. Atunci când prelucrați carnea în bucăți mari de hamei la temperatură ridicată sau de coacere, nu ucideți toate Trichinella. Metodele existente de gătire a kebaburilor, cârnaților și hameiului, inclusiv sărarea, fumatul și gătitul, nu pot garanta uciderea trichinelului. Numai atunci când temperatura în straturile adânci de carne de porc nu este mai mică decât plus 80 ° C poate fi dezinfectată în siguranță carne trichinosis.
De mult timp se credea că temperaturile scăzute nu ucid larvele Trichinella în carne, deși acționează nefavorabil asupra lor. Mamele sălbatice carnivore sunt adesea infectate cu larve Trichinella rezistente la temperatură scăzută. Atunci când sunt înghețate în frigiderele de uz casnic la o temperatură minus 12 ° C de carne de animale sălbatice, larvele Trichinella ale izolatelor individuale rezistente la frig de Trichinella rămân viabile și invazive pentru o lungă perioadă de timp.
Conform recomandărilor Comisiei Internaționale privind trichineloza (ICB) [2] pentru inactivarea Trichinella spiralis larvelor de Trichinella timp minim de porc îngheț la minus 17,8 ° C este de 106 de ore, la minus 23,3 ° C - 63 ore, iar la minus 28 9 ° C - 35 de ore. Înghețarea porcului la minus 15 ° C, în funcție de mărimea bucăților, este recomandată timp de cel puțin 3-4 săptămâni.
SanPiN 3.2.1333-03 reglează înghețarea carcaselor de porc la temperatura aerului din cameră minus 12 ° C timp de 10 zile.
Dezvoltarea de înaltă calitate și modalitate rapidă de eliminare a carcaselor de animale joc de la invazia trihinelleznoy este o sarcină urgentă până în prezent privind prevenirea gelmintozoonoza.
Metodele cunoscute de neutralizare a larvelor de Trichinella în țesutul muscular: temperaturi joase și înalte prin sărare și afumare, uscare în vid, soluții de acizi și baze, radiații, radiații cu microunde, ultrasunete ionizante, prin intermediul descărcărilor electrice, uscarea și depozitarea pe termen lung a cărnii. Dezavantajele acestor metode sunt neutralizarea timpului de expunere, eficiența minimă clearance-ul, incapacitatea de procesare tehnologică ulterioară a carcaselor sau necesită o procesare suplimentară (șlefuire de tăiere a țesutului muscular pe semicarcasele, bucăți de măcinare carne nu mai mare de 8 cm grosime) pentru neutralizare.
Cea mai apropiată metodă este o metodă fizică a temperaturilor scăzute de neutralizare [5]. Conform recomandărilor carne de porc neutralizare, carne de sacrificare a deșeurilor animale și a carcaselor de blană la detectarea Trichinella în prima serie de experimente (pe AS Besonov 1966) dezamorsare nu sunt rezistente la temperaturi joase larvelor Trichinella efectuate numai în carnea de porc (în carcasele decapitate și prelucrate inițial (3-9,5 purcei luni) și jumătățile (scroafe de 14-24 luni) porci), a fost utilizat în aceste experimente de temperatură eficace de neutralizare până la minus 50 ° C
Scopul acestei invenții - să dezvolte o metodă mai rapidă și eficientă a freeze larve de Trichinella carcasă animale cu blană comerciale rezistente la neutralizare, fără prelucrare suplimentară de carne crudă (tăiate, măcinare tocate). Un obiectiv secundar al invenției a fost de a dezvolta un mod sigur de hrănire carne crudă, care ar fi încetat răspândirea trichineloză cu carcasele de animale, și, astfel, treptat, îmbunătățirea condițiilor sanitare și a rezolvat unele dintre problemele de protecție a mediului în pepiniere, terenuri de vânătoare și zone protejate. Și, de asemenea, la prevenirea trichinozei efectuate la animalele domestice, în special câini de vânătoare, pază, rase de lucru.
Esența invenției constă în aceea că, sub efectul temperaturii scăzute (-70 ° C), există daune membranelor celulare prin larvele helminților cristale de gheață cuticule, distrugerea organelor și sistemelor de parazit, care este localizată în fibrele musculare carcasă capsulă animal intern. După expunerea la această temperatură, larvele de Trichinella devin destul de neviabile destul de repede. Această metodă nu necesită pregătirea suplimentară a carcaselor invazive pentru decontaminare după jupuire. Mai mult decât atât, de țesut muscular carcasele de animale neutralizați pot fi utilizate fără limitări în hrănirea animalelor cu blană și păsări precum și pentru procesarea tehnică (pentru carne și oase) [3].
Metoda propusă de eliminare a cărnii pentru prevenirea trichinelozei la animale joc prin congelare infestate cu Trichinella de gând să se hrănească animalele, este simplu în execuție, este fezabilă tehnic în laboratorul de examinare veterinar-sanitar și fermele bucătăria de blană de la pupa sau la domiciliu, în cazul în care există o temperatură scăzută congelatoare sau congelatoare. Metoda nu necesită o pregătire specială a personalului, ca și congelatoare este utilizat în scopul propus (înghețare a carcaselor de adâncime), și necesită doar păstrarea setul propus de parametri de proces - timpul de congelare, greutatea produselor din carne prelucrate.
Eficacitatea metodei propuse de neutralizare a larvelor de Trichinella în carcasele unor animale cu blană este reflectată în următoarele exemple.
Exemplul 1. Rezistența la temperaturi scăzute ale larvelor Trichinella în țesutul muscular al vulpilor comuni. La studierea rezistenței la temperaturi scăzute a larvelor Trichinella izolate dintr-o împușcătură de vulpe comună în regiunea Ryazan, sa constatat că pentru o lungă perioadă de timp au păstrat viabilitatea și invazivitatea. Carcasa de vulpe a fost împărțită în probe de 2-5 cm grosime și cântărind nu mai mult de 15 g, care au fost plasate în camerele de congelare la minus 16 ° C și 23 ° C. Probele au fost examinate după 8, 19, 42, 78, 107, 134, 157 și 192 de zile de congelare continuă în aceste regimuri de temperatură.
In cadrul studiului am constatat că, atunci când congelate probe de mușchi de vulpe obișnuită la minus 16 ° C, timp de 107 zile numărul de Trichinella larvelor viabile a scăzut de la 96% la începutul experimentului până la 80% și la minus 23 ° C până la 65%. Larvele de Trichinella în această perioadă au păstrat invazivitatea, fapt confirmat de rezultatele biotestării pe șoarecii albi.
larve de Trichinella Cu toate acestea invazive după congelare pentru șoareci - bioteste cu aceeași doză de larve viabile infecție (10 Trichinella larvae per 1 g greutate animal) a fost redus: la minus 16 ° C, intensitatea șoarecilor albe infestare a scăzut la 67 de larve per 1 g greutate animal, în timp ce negativ 23 ° C la 43 larve per 1 g de greutate.
Viabilitate de larve de Trichinella menținut pe toată perioada de congelare - 192 zile la minus 16 ° C și 134 zile la minus 23 ° C Experimentul a fost finalizat din cauza lipsei unui număr suficient de probe de țesut muscular de la vulpi. rezistența la îngheț ridicat de Trichinella larve în vulpilor obișnuite ale țesutului muscular caracterizate prin apartenența la rezistența la temperaturi scăzute înseamnă helminți.
Exemplul 2. Experiența în neutralizarea carcaselor de trichinelă capsulare infectate în mod natural cu animale comerciale de blană. Materialul trichineloză invazivă a fost o carcasă fără piei de diferite tipuri de animale comerciale produse în ferme de vânătoare (vulpi, câini de raton, martens). Prezența invaziei și gradul de invazie a materialului au fost determinate prin metoda trichinoscopiei compresorului. Pentru a face acest lucru, din fiecare probă musculară, care cântărește aproximativ 50 de grame, de-a lungul fibrelor musculare, foarfecele curbate taie 24 bucăți de mărime musculară cu cereale de ovăz (masa totală aproximativ 0,7-1,0 g). Felii au fost presate între paharele compresorului și microscopate cu o mărire mică a microscopului. Intensitatea invaziei a fost determinată prin numărarea larvelor de Trichinella în 1 g de țesut muscular. În timpul testului de producție pentru decontaminare, carcasele animalelor invadate au fost izolate din carcase neinfectate, ambalate separat unele de altele și legate în saci de polietilenă până la 30-200 litri.
Pungi de carcase larve de Trichinella, de animale infectate au fost plasate în compartimentul de congelare, activat în prealabil, înainte de neutralizare (8 ore înainte de funcționare). Material invaziv în congelator pentru o anumită perioadă de timp, în funcție de tipul și greutatea carcasei animalului (tabel).
Pentru a dezinfecta materialul invaziv, ar trebui să se facă treptat în congelator. Într-un congelator gol, cu un volum de 2 5 m 3, între 30 și 20 kg. În același timp, materialul invaziv a fost umplut treptat, cu câte 10 kg bucată, la fiecare 4 ore de funcționare a congelatorului, dar nu mai des.
Controlul calității materialului de neutralizare invazivă în țesutul muscular al animalelor după decongelare asupra viabilității carcaselor și a agentului patogen parazitare trichineloză larvelor a fost realizată conform metodei de determinare a viabilității și Trichinella cu larve infectioase. La izolarea larvelor prin digestie în sucul gastric artificial, sa dovedit că larvele izolate nu erau viabile.
Neutralizarea carcaselor animalelor comerciale din larvele de Trichinella în timpul înghețării profunde
Mouse white laboratory (Mouse alb)
Exemplul 3. Efectuarea unei probe biologice la animale de laborator după neutralizarea larvelor de Trichinella prin înghețare profundă. După neutralizare profundă congelare la minus 70 ° C infestate natural capsular larvare carcaselor Trichinella, animale comerciale (vulpi, câini și ratoni timp de 18 ore, jderul - 6 șobolani - 5 șoareci - 1) de la excitator trichineloză probă biologică a avut loc la animalele de laborator (alb șoareci mongrel). Ca martori a servit trihinelleznye carcasele de animale, congelate la minus 23 ° C, pentru aceeași perioadă de timp ca și în grupul experimental și carcasă nu sunt supuse la îngheț. Țesutul muscular al animalelor a fost disecat din oase și a fost măcinat într-un măcinător de carne. Carnea tocată preparată a fost turnată în gaz moară (dimensiunea celulelor a fost de 1 mm). Apoi, moara de gaz cu carne tocată a fost plasată într-un suc gastric proaspăt preparată (în 1 litru de apă distilată: 10 ml de acid clorhidric concentrat și 3 g de activitatea pepsinei 100.000 de unități). Raportul dintre umplutura si sucul gastric ar trebui sa fie 1:20. Preparat pentru digestia artificială a cărnii tocate în suc gastric a fost plasat într-un termostat la 37 ° C timp de 18 ore. După expunere, precipitatul a fost spălat de trei ori în apă distilată. Recuperat suspensie larve de Trichinella, care după animalele de fermentație artificiale din fiecare grup au fost administrat la o doză de 5 larve de 1 g per masa șoarecilor corcituri albi. Mai mult, șoarecii de laborator ai fiecărui grup au fost păstrați în conformitate cu normele sanitare și veterinare general acceptate. După 45 de zile, animalele de laborator au fost eutanasiate cu un eter medical într-un cristal cu un capac de masă. Pentru a diagnostica trichinoza la șoareci, a fost efectuată o trichineloză a compresorului. In grupul de test de animale de laborator larve de Trichinella în mușchi nu a evoluat în ambele grupuri de control de șoareci albi larve de Trichinella capsule au fost raportate.
Metoda propusă, inclusiv utilizarea congelatoarelor cu o temperatură de răcire semnificativ mai scăzută, asigură o neutralizare rapidă și eficientă a larvelor Trichinella în țesutul muscular.
1. Bessonov A.S. Epizootologia (epidemiologia) și prevenirea trichinozelor. Mintos, Vilnius, 1972. - 304 p.
3. Legislația veterinară. - M. 1988. - Т.IV. - 162 sec.
5. Trichinoza. Lucrările științifice ale lui VASKhNIL, Moscova "Kolos", 1976, 338 p.
FORMULARUL INVENȚIEI
Metoda de neutralizare Trichinella larvae carcasă animale cu blană care cuprinde utilizarea unei temperaturi scăzute, caracterizat prin aceea că, la minus 70 ° C, cu o expunere de 1 până la 18 ore, în funcție de specie și greutatea carcasei este deteriorarea cauzată de cristale de gheață membranelor celulare Cuticle helmintice distrugere a larvelor interne organe și sisteme de parazit situat într-o capsulă a carcasei de fibre musculare, care devin non-viabile și sigure pentru utilizarea lor ulterioară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: