Cu toate acestea, înainte de a dezactiva plăcile fierbinți, angajații restaurantului vor mușca acolo o cină specială în compania familiilor lor. Meniul acestei mese, după cum a raportat agenția spaniolă EFE, rămâne un secret.
Clădirea El Bulli este situată în apropierea orașului balnear Rosas, la două ore nord de Barcelona. Restaurantul a durat timp de 27 de ani și a fost de cinci ori mai mare pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume, compilate de revista Restaurant, pe baza opiniilor a 800 de bucătari, critici de restaurant și experți din industrie.
Cu toate acestea, proprietarul și bucătarul restaurantului Ferran Adria nu este pregătit să accepte acest aviz.
"El Bulli" nu se închide, el doar sa transformat, pentru că sufletul său va rămâne neschimbat ", - a spus Ferran Adria, vorbind luna trecută în fața studenților din Valencia.
Pranz cu instrucțiuni de utilizare
El Bulli, chiar și în vechea sa formă, era un restaurant extra-tradițional.
Bazându-se pe gastronomia moleculară, bucătarii săi au extins incredibil orizonturile culinare și nu au produs nici o capodoperă a gurmandriei. Deși a fost foarte dificil de a avea șansa de a încerca aceste feluri de mâncare: o instituție cu 50 de locuri era deschisă publicului doar pentru șase luni pe an.
Anual angajații companiei "El Bulli" au acceptat peste 2 milioane de comenzi pentru doar 8 mii de mese, alegând loterie prin loterie.
Drepturi de autor ilustrare Getty Image caption Bucătari în "El Bulli" a fost adesea mai mult decât vizitatori
Dar masa de prânz, în valoare de aproximativ 250 de euro (fără a lua în calcul TVA, băutură și sfaturi) ar putea dura până la cinci ore și a constat în degustarea a 30-50 feluri de mâncare mici, dintre care multe au primit instrucțiuni despre cum să le mănânce în mod corespunzător.
Caviar de mere; Fidea congelată prin imersie în azot lichid; turtledove-ul în tonul de jeleu cu ciuperci de enoki și marar de mare - acestea sunt doar câteva dintre delicatesele servite la El Bulli.
În ciuda popularității sale extraordinare, restaurantul acordat trei stele Michelin a suferit pierderi de 500 de mii de euro pe an, deoarece pregătirea unui astfel de meniu complex și ramificat necesită mai mulți bucătari în bucătărie decât vizitatorii la mese.
Cu câțiva ani în urmă, a fost înființată Fundația El Bulli, care intenționează acum să ofere 20-25 de burse pe an bucătarilor capabili. Beneficiarii granturilor vor putea lucra pe parcursul anului împreună cu inovatorii din El Bulli, în interiorul zidului noului laborator. Rezultatele căutării lor creative vor fi prezentate pe Internet.
Și totuși, așa cum a scris recent The New York Times, bucătăria spaniolă de elită fără "El Bulli" va fi "o armată fără pilot" sau un sistem solar fără soare ".
Partajați link-ul Despre modul de partajare
Articole similare
-
Ridicul evoluției de ce ar trebui să ne chin bbc serviciu rusesc
-
De ce banca deutsche a părăsit Letonia - serviciul rusesc bbc
Trimiteți-le prietenilor: