Elemente electrice de încălzire - stadopedia

Lucrarea aparatului electrotermic se bazează pe transformarea energiei electrice în energie termică pe măsură ce trece prin conductorul de curent. Puterea aparatului depinde de rezistența curentului, tensiunii și rezistenței conductorului. Conductoarele actuale sunt împărțite în metal (metale), nemetalice (cărbune, grafit etc.) și lichide (electroliți). La unitățile de catering publice, o gamă largă de







conductori de curent metalic: nicrom (aliaje de nichel-crom) și fechrali (aliaje de fier, crom și aluminiu). Aceste aliaje au o rezistivitate ridicată, nu sunt supuse oxidării la temperaturi ridicate și nu își schimbă proprietățile mecanice la fluctuații bruște de temperatură. Durata lor de viață la o temperatură de 600-1000 ° C mai mult de zece mii de ore.

Materiale izolante de metal conductor de curent al carcasei mașinii termice sunt produse ceramice electrice, mică, porțelan, oxid de magneziu (periclaz), mică, perlit. Aceste materiale au proprietăți dielectrice înalte, sunt neutre din punct de vedere chimic, hidrofobe și au o conductivitate termică bună.

În ceea ce privește dispozitivele electrice ale unităților de alimentație publică aplicată ermetic închise (fără aer), interior (aer) și elemente exterioare electrice de încălzire, precum și lămpi de radiație infrakras-TION.

Cel mai răspândit încălzitoare electrice tubulare ermetic închise ermetic (adolescenți), realizate sub forma unui tub, în ​​interiorul căruia este o spirală, presate în izolație. Tuburile sunt fabricate din oțel carbon cu strat anticoroziv sau oțel inoxidabil. În plus, tuburile sunt acoperite cu aluminiu, ceea ce sporește durata de viață a benzilor și reduce depunerea de scară pe suprafața lor.







Spirala este plasată într-un tub plasat vertical, astfel încât să nu atingă pereții. Spațiul dintre spirală și pereții tubului este acoperit cu periclaz. Capetele spirinei sunt scoase prin intermediul barelor de contact. Tubul-sertizare astfel încât să se reducă diametrul său la 13 mm, iar pentru lac rezistent la turnare la cald (etanșant): forma tubulară încălzitor electric depinde de locul de instalare și de proiectare a aparatului său. Pentru unitățile termice de catering de presă: Elemente de încălzire a aerului - pentru reîncălzirea on-air în dulapuri, apă - pentru încălzirea apei în cazane și alte dispozitive, ulei - pentru reîncălzire în grăsimi dietetice din friteuză. Tanes sunt proiectate să funcționeze numai într-un anumit mediu. Dacă nuanțele care funcționează în apă sunt aprinse în aer, vor arde foarte repede. În dispozitivele tehnopilovyh, ventilatoarele sunt de obicei instalate în blocuri, ceea ce face posibilă reglarea procesului termic de gătit.

În prezent, încălzitoarele electrice sunt produse cu un tub din sticlă de cuarț și o spirală de tungsten. Acestea servesc drept sursă de energie în infraroșu și pot fi utilizate pentru prăjirea kebaburilor și a altor produse.

Avantajele TAN-urilor includ o durată de viață relativ lungă, compactă, economie, capacitatea de utilizare în medii diferite; la dezavantaje - complexitatea fabricării și reparării.

Elementele electro-încălzitoare închise sunt utilizate în sobe electrice cu arzătoare din fontă. Arzatoarele de pe partea inferioară au caneluri în care sunt așezate spiralele închise în masa electrică izolatoare. Elementele de încălzire închise sunt protejate de deteriorarea mecanică, dar nu sunt izolate de accesul la aer, astfel încât spiralele din ele sunt oxidate mai repede decât în ​​nuanțe.

Elementele electrotehnice deschise sunt spirale de nicrom suspendate pe izolatoare sau așezate în caneluri din plăci ceramice. Transferul căldurii din spirală în mediul încălzit apare în principal prin radiație, astfel încât elementele electrice de încălzire se numesc elemente radiante. În sectorul alimentar public, acestea nu sunt utilizate pe scară largă, deoarece au un risc crescut de șoc electric și o durată de viață limitată datorată oxidării rapide a oxigenului din aer.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: