Terenul nativ al acestei plante este zona de coastă a Africii de Vest ecuatoriale de la 16 ° N. w. până la 15 ° S
Cultivate, cu excepția Africii, și în alte țări cu climă tropicală (Malaezia, Indonezia etc.) pentru a obține uleiuri industriale și industriale valoroase.
În forma sălbatică, palmierul de ulei este un copac de până la 20-30 m înălțime, în cultura rar depășește 10-15 metri. Trunchiul apare numai în al patrulea-al șaselea an de viață și sub baldachinul pădurii, uneori numai după 15-20 de ani.
Sistemul rădăcină este puternic, dar de obicei nu este adânc. La plantele adulte, numeroase rădăcini auxiliare se extind de la baza trunchiului, în unele specimene acoperă grosimea trunchiului până la o înălțime de 1 m.
Frunzele sunt mari, pufoase, de până la 6-7 m lungime. În coroana unei plante adulte există 20-40 dintre acestea, iar până la 20-25 de frunze mor anual, fiind înlocuite cu altele noi. Pe margini de frunze sunt mari spini maro.
Inflorescențele mari (până la 70 cm lungime), situate în axilii frunzelor.
De obicei, inflorescențele masculine și feminine se formează pe o plantă, deși există ocazional și plante dioice. Uneori într-o inflorescență găsiți flori de ambele sexe, mai des întâlnite în palmele tinere. Inflorescența masculină conține până la 150 mii de flori și produce o cantitate imensă de polen: până la 1 miliard de boabe de polen dintr-o inflorescență.
Palma de ulei crește într-un climat cald și umed ecuatorial, temperatura medie anuală optimă pentru această plantă este de 24-28 °. Precipitațiile anuale optimale sunt de 1500-3000 mm.
Carnea din pericarp conține 22-70% ulei gras (așa-numitul "ulei de palmier"). Este galben-portocaliu, conține o mulțime de carotenoizi, se întărește la temperatura camerei.
Semințele conțin până la 30% din așa-numitul "ulei de yadropalm". Este aproape incolor, are un gust de nuci și este considerat unul dintre cele mai bune uleiuri vegetale. Folosit ca hrană, în industria culinară, producția de margarină, în medicină - ca bază a unguentelor și supozitoarelor.
Cu ușoară încălzire, acest ulei poate fi împărțit în două fracțiuni: lichid (oleapten) cu un punct de topire de 12-24 ° C și un solid (stearopten) cu un punct de topire de 44-56 ° C Cea mai mare parte a uleiului de palmier brut este supusă rectificării, albindu-se la ideodorizare, după care devine adecvată pentru utilizare în scopuri alimentare.
Aproximativ 80% din uleiul de palmier, într-o formă sau alta, se alimentează. Este folosit ca ulei vegetal pentru prăjituri, salate de salate sau folosit în industria alimentară, adăugând înghețată, ciocolată, chipsuri, cereale instantanee, alimente congelate, produse de panificație.
Uleiul de palmier, precum și uleiul de palmier, se utilizează pentru producerea de produse de îngrijire personală, cosmetice și produse chimice de uz casnic, inclusiv săpun și alte detergenți, pastă de dinți, loțiuni, creme. În practica mondială, ea este utilizată ca materie primă pentru producerea de biocombustibili.
Este posibilitatea utilizării sale într-o largă varietate de alimentare și pentru orice alt scop, precum și preț competitiv, în creștere cererea de pe piețele emergente, lipsa de acizi grași trans și posibilitatea de a obține produse din arbori modificati genetic Printre motivele pentru producția și consumul de ulei de palmier în creștere.
grăsimi și uleiuri solide și semisolide, adaptate pentru fabricarea de dulciuri, prăjituri, înghețată și alte produse gustoase nu trebuie să aibă o temperatură de topire mai mare decât temperatura normală a corpului uman numai pentru cofetărie gust gras nu a fost simțit. Este cu toate acestea, nu pentru că este „nu solubil“, în stomac este utilizat în fracțiunea produse de patiserie rafinat și ulei de palmier deodorizat cu un punct de topire mai aproape de 35,6oS.
Uleiul de palmier, care nu a fost supus unei rectificări preliminare, este interzis a fi utilizat în scopuri alimentare în toate țările. În această formă, ca și kernelul de palmier, servește ca materie primă pentru producția de săpun, cosmetice, lumânări etc.
A fost numai după operațiile de fabricație complexe de curățare, fracționare, rafinarea și aducerea anumitor condiții de ea sunt cele mai de ulei de palmier, care este peste tot în lume a devenit industria alimentară grăsime cele mai utilizate pe scară largă și ieftin, despre care nu există încă nici date verificate științific demn de menționat efectele sale nocive asupra corpului uman.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: