Denaturarea este

Semnificația cuvântului Denaturation de Efremova:
Denaturarea - 1. Modificarea structurii de molecule de proteine ​​naturale, acizi nucleici și alți biopolimeri sub influența proprietăților fizice și chimice ale mediului (temperatura, presiune, etc.).






2. Schimbarea în smth. gust, miros și altele asemenea. pentru a se face improprii consumului uman.

Denaturarea în dicționarul encyclopedic:
Denaturarea - (din latină și Natura de - .. Proprietățile naturale) - lyubyeizmeneniya naturale structura moleculara (nativ) de proteine, nukleinovoykisloty și alte biopolimeri care nu sunt însoțite prochnyhkovalentnyh rupe legăturile chimice. Denaturarea duce la o schimbare a proprietăților fizice, chimice și biologice ale biopolimerului. Poate fi complet și parțial, reversibil și ireversibil.







Semnificația cuvântului denaturare în dicționarul termenilor medicali:
Denaturarea (de- lat natura proprietăți naturale, natura.) în biochimie - pierderea totală sau parțială a proprietăților naturale, activitatea biologică inclusiv, biopolimeri (proteine, acizi nucleici) datorită schimbării structurii secundare și terțiare sub influența chimice și (.. sau) impact fizic.

Semnificația cuvântului denaturare de către dicționarul lui Ushakov:
denaturarea
(de), denaturare, pl. nu, f. (Spec.). Acționează asupra gl. a denatura. Denaturarea alcoolului.

Definiția cuvântului "Denaturare" în conformitate cu TSB:
Denaturare - proteine ​​(de la De si natura lat - proprietăți naturale, entitate ..), ceea ce este caracteristic pentru proteine ​​schimba structura și proprietățile lor naturale atunci când se schimbă mediile fizice și chimice, cu creșterea temperaturii, schimbarea aciditatea soluției, etc. Procesul invers se numește renaturare. . AD se manifestă prin scăderea solubilității proteinelor în schimbare electrochimice lor, chimice și biologice ale (enzimă, antigen, etc.). D. are o importanță deosebită pentru multe procese fiziologice și pentru prelucrarea industrială a materiilor prime proteice. A se vedea, de asemenea, Biopolimeri.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: