Sucul de mesteacăn este un produs sezonier cu o durată de valabilitate minimă. Sapunul de mesteacăn proaspăt este păstrat doar câteva zile, iar cantitatea lui de obicei foarte decentă este tipărită. Prin urmare, trebuie să fie reciclat.
Sucul de mesteacăn are multe proprietăți utile și are un efect benefic asupra organismului. În plus, el își stinge foarte bine setea. Din nefericire, din cauza duratei scurte de depozitare, este necesar să se recurgă la diferite metode de procesare și conservare pentru a se menține mai mult timp.
conservare
Cea mai simplă și cea mai fiabilă modalitate de a păstra sapa de mesteacan este să o rostogoliți în cutii. Există multe moduri, în funcție de gusturi și posibilități. În vremurile sovietice, cel mai popular mod de conservare industrială a lemnului de mesteacăn a fost păstrarea în cutii de 3 litri de zahăr și acid citric. Sucul era tartă, dulce-acră și destul de saturat de gust. Până în prezent, conservarea a devenit oarecum mai complicată cu diferiți aditivi. În sapa de mesteacăn a început să se adauge ierburi medicinale, fructe citrice proaspete și chestii.
Acasă, o rețetă universală presupune utilizarea ingredientelor exclusiv naturale fără oxidanți artificiali izolați. Pentru conservarea a 3 litri de suc de mesteacăn aveți nevoie de 2 linguri de zahăr și un sfert de lămâie sau orice citrice împreună cu o coajă.
Banca este sterilizată și se adaugă zahăr și citrice. Sucul de mesteacăn este adus la fiert, turnat într-un borcan preparat și turnat cu un capac sterilizat. Sucul laminat se rotește pe capac și se înfășoară în căldură pentru o sterilizare suplimentară.
Metode alternative de conservare
Buchet de gust foarte scazut si gustos din mesteacan. În orice capacitate disponibilă, se toarnă seva de mesteacăn (10 litri) și se toarnă o mână de stafide. Pentru o mai bună fermentare și dând o aromă specială de kvass, puteți adăuga câteva paine de secară. Biscuitul poate fi înlocuit cu malț. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați din nou coaja de lamaie. Variațiile de fermentație sunt destul de diverse. Unii preferă utilizarea drojdiei pentru un rezultat mai rapid. În orice caz, procesul de fermentație continuă timp de cel puțin o săptămână și puteți începe să consumați quass aproape imediat. Kvasul gata este depozitat într-un loc răcoros timp de câteva luni.
Unele gospodine care au congelatoare au stăpânit înghețarea miezului de mesteacăn. Aici sunt doar locurile pe care le ia mult și acest mod de stocare este inexpedient. Este mult mai preferabil să aplicați fierbere pentru a crește concentrația și diluția ulterioară cu apă pentru consum. Pentru a face acest lucru, sucul de mesteacăn se evaporă la o temperatură de 60 ° C până la o reducere a volumului de 75% și se toarnă în cutii.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: