Cum să mănânci vinete pentru iarnă

Cum să mănânci vinete pentru iarnă, astfel încât "au zburat cu fluierul", nu numai de la masă, dar și de la frigider, chiar și gospodinele neexperimentate știu. Acest fel de mâncare este aproape imposibil de stricat. Atât de simplu gătit. Secretul constă în raportul de condimente la sare și oțet, adăugarea de verde și alte legume. De regulă, este ceapă, morcovi, ardei grași.

Vânătaie - decorare demnă de masă

Vinetele sunt cu adevărat considerate un dar al naturii. Rudele sale sălbatice îndepărtate au fost găsite în Est, India, Asia, cu 15 secole în urmă. Arabii au adus albastrul în Africa numai după 5 secole mai târziu. Distribuția largă a legumelor ca o cultură primită în secolul al XIX-lea.

Castraveții armeni violeți sunt folosiți în multe țări, în coadă, coapte, prăjite și, bineînțeles, marinate. Dintre acestea, caviarul este coacționat, coaptă pe grătar și pe foc deschis cu carne și alte legume.

Consumul lor contribuie la arderea grăsimilor, susține echilibrul acido-bazic în organism. Există o dietă specială pe vinete pentru persoanele cu tulburări metabolice. Se recomandă să consumați în mod regulat albastru pentru a combate constipația, pentru a trata bolile stomacului, intestinelor, rinichilor.

Toată lumea știe asemănarea cu gustul albastru și ciuperci. Cum să murăm vinetele pentru iarnă și să le servim în loc de ciuperci mărunțite este cunoscută numai pentru gospodinele experimentate. La urma urmei, mulți oameni se tem să mănânce ciuperci, ciuperci de ulei și alte daruri din pădure, fiind frică să se otrăvească. Unele dintre ele sunt contraindicate din cauza unor probleme de sănătate.

Marinate vinete ca un substitut pentru ciuperci

Sinenkie - 1 kg.
Usturoi - 4 cuișoare.
Ulei vegetal - 120 g.
Ardei iute - 1 buc.

Oțet de mere - 170 g.
Apă - 1 litru.
Sare - 100 g.

Preparare: legumele spălate tăiate în cani groase și apoi împărțite în 4 sectoare. Transferați într-un castron, turnați 2 mese. lingurați sarea și turnați apa. Așteptați o oră. Scurgeți lichidul amar, clătiți legumele. Într-o cratiță, se fierbe apă, se toarnă sare și se toarnă oțet.

Se fierbe la 5 minute albastru, se toarna intr-un sant. Apoi se prăjește în 3 minute. La sfârșitul prăjirii, se adaugă ardeiul tăiat fin și usturoiul. Puneți în cutii, sterilizate anterior, capacul închis, poate fi plastic. Pune borcanele pe capace, ascunde-te.

Rețete cum să murături vinete și cum să murături de dovlecei pentru iarnă. destul de monoton. Acestea sunt rareori experimentate cu. Setul de produse este foarte standard. Astfel de legume sunt servite la orice al doilea fel de mâncare - atât carne cât și pește. Este foarte gustos să decorezi gustările cu cartofi fierți sau să mănânci, prinzând pâine proaspătă.

Gustați rapid

Ceapa - 3 buc.
Usturoi - 6 dinți.
Oțet - 100 ml.
Zahăr - 100 g.
Sare.
Apă fiartă - 100 ml.
Ulei vegetal - 50 ml.
Vinete - 4 kg.
Ardei iute - 4 buc.
Morcov - 4 buc.

Mod de preparare: tăiați albastru în cani destul de groși, presărați cu sare și așteptați o jumătate de oră. Pentru amărăciunea apei. Puneți puțin cercurile de pe ambele părți. Separat pentru umplutura se prăjește fâșiile de piper, morcovii sunt foarte șubredi și ceapa sunt semiprețioase. Opriți tigaia și stoarceți usturoiul, puteți zdrobi patrunjelul.

Luați o oală confortabilă și răspândiți straturile de legume. Fiecare strat de vinete trebuie umplut cu pansament. Se toarnă marinada din apă, oțet și zahăr. A se păstra la frig. Puteți servi ca o gustare separată sau puteți face o salată.

Salata "zece"

Sinenkie - 10 buc.
Ceapa - 10 buc.
Tomat - 10 buc.
Piper dulce - 10 bucăți.
Oțet, ulei - 1 pahar.
Sare - 1. lingură.
Zahăr - 2 mese. lingură.

Pregătirea: într-o cratiță mai mult, de preferință smalțată, se întind legume întregi cu straturi. Din partea de jos, ceapa decojită, apoi piperul fără miez, castraveții purpurii fără coadă, puneți roșiile deasupra. Se toarnă marinada din oțet, ulei, apă sărată și zahăr. Se toacă până se pregătește. Se pune în cutii (sterilizate) și se toarnă marinada în care au fost preparate. Acoperiți capacul și puneți-l cu capul în jos pentru a se răci sub pat.

În limba coreeană

Sinenkie - 250 g (1 bucată).
Țelină, patrunjel.
Usturoi - 4 dinți.
Ceapa - 1 buc.
Chile piper - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ardei iute - 1 buc.

Ulei nerafinat - 100 ml.
Zahăr, sare - 1 ceai incomplet.
Oțet de mere - 2 mese. l.
Sos de soia - 1 tabel. l.
Coriandru, piper dulce, piper negru, seminte de muștar, chili, puteți avea un condiment pentru morcovi coreeni.

Mod de preparare: tăiați sarea de vinete cubulete, după 25 de minute scurgeți sucul cu amărăciune. Blangeți legumicul pentru câteva minute și clătiți cu apă foarte rece. Ceapa este tăiată subțire pe jumătăți de inele, se combină cu frunze verzi cu frunze și se amestecă cu plăcinte de usturoi și paie de morcov.

În amestecul de recipiente cu albastru, mirodenii, verdeață, sos de soia, zahăr și sare. Se toarnă fierbinte afumat într-o tigaie cu ulei. E bine să o oprești. După 3 ore, vasul este gata de utilizare.

Gustări delicioase

Rețeta № 1. Aperitive din vinete și varză

Vinete - 1 kg.
Varză albă - 0,5 kg.
Morcov - 300 g.
Piper negru și roșu, coriandru, zahăr, sare.
Ulei vegetal.
Usturoi - 1 cap.
Oțet - 3 mese. l.

Preparare: în recipiente diferite, se adaugă zahăr și se sare morcovii și varza (tocată mărunt). Deformați mâinile, drenați lichidul format. Combinati morcovii cu varza, turnati otetul, adaugati usturoi, condimente. Se amestecă masa timp de mai multe ore.

Clar albastru din coaja, tăiat în bare, sare abundent. După ce scurgeți sucul amar, spălați legumele și prăjiți până când crusta de aur este în ulei. Se răcește și se adaugă la companie la morcovi cu varză, se toarnă puțin ulei. Mâine poți începe să mănânci.

Ei spun că sicilienii au venit cu modul de marinare a vinetelor crude, fără fierbere sau prăjire prealabilă. Legumele devin crocante, ceea ce introduce neobișnuit și pătrunzător în acest fel de mâncare.

Rețeta № 2. Vânătaie siciliană

Vin alb de oțet (puteți mărul 6%).
Ulei (de preferință măsline).
Pătrunjel, busuioc, coriandru - la discreție.
Sare.
Suc de lămâie.
Vinete.
Ardeiul dulce, poți chili.

Mod de preparare: albastru decojit tăiat în felii mici. Sare și se adaugă puțin suc de lamaie până când se obține aciditatea ușoară. Acoperiți cu o farfurie pe partea de sus și puneți-o sub asuprire. După 10 ore, se scurge sucul, se toarnă otetul și se lasă câteva ore.

Este bine să ștergeți și să îmbinați lichidul rezultat. Puteți să-l amestecați cu usturoi, ierburi și piper, dar este mai bine să le puneți în cutii. Acoperiți cu ulei de măsline. Cuțit în mai multe locuri pentru a apăsa pentru a scăpa de aer inutil. După 15 zile vinetele pot fi servite pe masă. A se păstra într-un loc răcoros.

Rețeta № 3. Vinetele fierte

Ingrediente (pentru 10 cutii de 0,5 l):

Preparare: vinetele străpung cu un cuțit în două locuri. Gatiti 5 minute in apa sarata la o viteza de 30 g de sare pe 1 litru de apa. Așezați între cele două panouri și strângeți încărcătura. Când lichidul se scurge, legumele se curăță și se pun în cutii.

Pe un borcan cu o capacitate de jumătate de litru puneți 10 g de sare, 15 ml de oțet. Umpleți borcanele cu vinete, astfel încât 2 cm să rămână la partea superioară a recipientului. Acoperiți cu capace fierte, sterilizați 60-90 minute. Acoperiți închiderea ermetică și răsturnați cutia cu susul în jos.

Rețeta № 4. Vinete cu morcovi

Morcov - 5 buc.
Albastru - 6 buc.
Usturoi - 3 cuișoare

Țelină, pătrunjel - 1/2 buchet.
Oțet - 2 mese. l.
Piper, sare.
Ulei pentru prăjire.

Mod de preparare: Spălați și tăiați vinetele pe ambele părți. Fiecare tăiat profund de-a lungul. Punctați cu o furculiță din toate părțile. Într-un litru de apă, amestecați 1 masă. l. sare și se fierb legumele. Așezați-vă pe bord cu tăieturi în lateral și puneți-le pentru câteva ore de asuprire.

Se spală morcovul pe o răzătoare mare și se prăjește într-o tigaie în ulei timp de 5 minute. Adăugați usturoi tocat și cilantro verde. Sare, se amestecă bine și se întinde pe vinete, sau mai degrabă, în incizii lor. Clătiți legumele cu un fir astfel încât umplutura să nu cadă și puneți-o într-o cratiță.

Pre-diluat 2 linguri de sare în 1 litru de apă, fierbeți. Adăugați oțet și răciți. Se toarnă albastrul până se acoperă complet cu lichid și se pune sub presiune. După 24 de ore, puneți-l în frigider. În câteva zile vă puteți bucura de o gustare.

Vinetele se numesc castraveți purpurii armeni sau pur și simplu albastru.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare