Cel mai adesea în pădurile rusești puteți găsi exact podberozoviki. Ei au un gust minunat, astfel încât acestea sunt utilizate pe scară largă în gătit. Prin gustul lor, ele sunt depășite numai de ciupercile albe. Stăpânii se întreabă cum să mănânce tampoane maro pentru iarna este corectă. La urma urmei, vrei să le mănânci în seriile lungi de frig. Nu este greu să faci acest lucru, principalul lucru este să cunoști rețeta corectă.
Aspect și proprietăți utile ale cosurilor
Puteți găsi tampoane maro în păduri atât foioase și mixte. Acestea sunt foarte fotofile, prin urmare cresc în principal pe coaste, lavete sau pe râuri.
Nu este dificil să recunoască podberozovik. Are un capac rotunjit, a cărui culoare poate varia de la măsline la gri sau chiar negru. Diametrul maxim al capacului este de 15 cm Picioarele ciupercilor pot avea o lungime de până la 15 cm la o grosime de aproximativ 3 cm și au fulgi mici de nuanță cenușie sau gri.
Partile de baza sunt o excelenta sursa de proteine. În plus, ele includ vitaminele B, D și E. Utilizarea lor în alimente contribuie la eliminarea toxinelor din organism. Acestea sunt recomandate în special persoanelor care suferă de patologie renală, bolilor sistemului nervos, precum și celor care trebuie să monitorizeze nivelul glicemiei.
Subțire subțire repede!
Ciuperci de gătit pentru decapare
Înainte de a începe să preparați podberezoviki murat și le-a pus departe pentru depozitare pentru iarna, ciupercile trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. Pentru aceasta, urmați următoarele recomandări:
- După ce ați adus ciuperci din pădure, trebuie spălate bine. Cel mai bine este să folosiți o perie moale pentru acest lucru. Clătiți-le în apă curentă.
- Pentru a putea fi îndepărtate mai bine, se pot ține ciupercile în apă caldă pentru o vreme. Dar nu le supuneți prea mult, pentru ca pălăriile să nu fie epuizate.
- Partea inferioară a piciorului trebuie îndepărtată cu un cuțit ascuțit. Taie și toate părțile putrede și întunecate.
- Piesele de dimensiuni mici pot fi lăsate în întregime, însă eșantioanele mai mari ar trebui tăiate în jumătate. Ciupercile prea mari pentru marinarea pentru iarnă sunt nepotrivite. Dar ele sunt minunate pentru uscare.
- Toate manipulările sunt efectuate cât mai repede posibil, deoarece ciupercile din aer se oxidează și devin negre. Înainte de gătit, pot fi păstrate în apă sărată.
Cea mai bună rețetă
Dacă doriți să gătiți gustări excelente la domiciliu pentru iarnă, atunci cel mai bun mod de a face acest lucru este o rețetă clasică. Este incredibil de simplă și în același timp oferă un rezultat uimitor. Înainte de marinovkoj podberezovikov este necesar să fie stocate cu toate componentele. Veți avea nevoie de un kilogram de birch de mesteacan:
- 1 litru de apă.
- 10 mazăre de piper negru.
- 3 lingurițe de esență acetică.
- 5 muguri de cățel.
- 3 frunze de laur.
- 2 linguri de sare de masă.
- 2 linguri de zahăr.
- 1 ceapă.
- Un mic usturoi și scorțișoară.
Reteta pentru ciuperci de gătit pentru iarnă începe cu prelucrarea lor. Nu uitați să îndepărtați partea inferioară a piciorului. Dupa aceasta, lemnul uscat trebuie pregatit pentru o perioada de timp cu apa.
După ce ciupercile sunt înmuiate, trebuie să fie fierte. Pentru a face acest lucru, pliați tampoanele în tava, plasați întregul bec acolo și puneți-l într-un foc lent. După ce ciupercile se fierbe, ele se fierbe timp de 10 minute.
După ce ciupercile sunt gătite, este necesar să se scurgă apa și să se arunce bulbul. Umpleți ciupercile cu apă curată și puneți-le pe sobă din nou. Gatiti aproximativ 25 de minute. Procedând astfel, nu uitați să îndepărtați în mod constant spuma rezultată.
În timp ce ciupercile sunt gătite, puteți face pregătirea marinadei pentru cheesecake. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fierbere și adăugați sare, zahăr și toate condimentele necesare.
Gatiti podberozoviki cazut fiert in marinada fierbinte si gatiti timp de o jumatate de ora. Da cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțetul în tava. În această etapă de decapare, puteți adăuga opțional usturoi și scorțișoară.
Ciupercile pregătite sunt așezate pe borcane sterilizate și turnate cu o marinadă pentru cosuri. Închideți cu grijă borcane cu capace din plastic. După ce băncile se răcesc, ar trebui să fie luate într-un loc răcoros. Această rețetă marinovki podberezovikov va răsfăța pe cei dragi cei gustați și sănătoși.
Reteta originala
La domiciliu, puteți folosi o altă rețetă. O astfel de mâncare, pregătită pentru iarnă, va deveni o decorare minunată atât a mesei de zi, cât și a mesei festive.
În primul rând, este necesar să se pregătească ciupercile și să se elimine picioarele. Apoi, puteți continua să preparați marinada pentru cheesecake. Într-un litru de apă clocotită, adăugați o lingură de sare și 250 ml de oțet diluat la o concentrație de 5%. Pregătit în acest fel, marinada trebuie filtrată de cel puțin trei ori cu o tăietură curată de tifon. Apoi trebuie să fie reluată.
Următoarea etapă a marinovki podberezovikov constă în imersarea de ciuperci în marinata preparată. Se fierbe ciupercile într-un mic foc. Forme de spumă albă vor apărea pe suprafața lichidului. Acestea trebuie șterse. Ciupercile pot fi scoase din foc după 10 minute de la fierbere. Ciupercile finite ar trebui să se scufunde în partea de jos, iar marinada pentru tampoane este transparentă.
Înainte de a începe să se rostogolească podberezovikov murat în borcane, adăugați condimente pentru a le. Pentru fiecare kilogram de ciuperci prajite, veți avea nevoie de:
- 10 grame de zahăr.
- 2 grame de acid citric.
- 6 mazăre de piper dulce.
- 1 frunză de laur.
- 1 gram de scorțișoară.
După adăugarea tuturor ingredientelor, va fi posibilă transferarea ciupercilor în borcane sterilizate uscate. Umpleți-le cu o marinadă fierbinte pentru tampoane.
Marinovka podberezovikov - procesul este simplu, dar va dura ceva timp. Pentru ca acesta să fie bine folosit, ciupercile trebuie să fie depozitate corespunzător. Marinarea ciupercilor pentru iarnă poate fi asigurată numai prin adăugarea unei cantități mari de sare și oțet. Asigurați-vă că rețeta este menținută cât se poate de clar. Păstrați gustările terminate la o temperatură care nu depășește 80 ° C. Capacele din polietilenă albă vor fi cea mai bună soluție pentru capsarea cutiilor. Dar poți să dai bancnote și să te strângi. Dar, în acest caz, sterilizarea suplimentară a ciupercilor direct în bănci. Recipientele mici trebuie să fie sterilizate în decurs de o jumătate de oră, iar cele mari de aproximativ 40 de minute. În același timp, asigurați-vă că intrarea se fierbe liniștit și nu fierbe puternic.
Dacă faci totul bine, atunci marinovka podberezovikov pentru iarnă vă va permite să pregătiți un vas minunat.
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: