Ciocolata tort cireșe O portie de aluat de ciocolată preparate în conformitate cu rețeta 2 și coaptă într-o formă circulară adâncă de 20 cm diametru pad circular pentru un tort cu un diametru de 25 cm a 400 grame bancare cireșe conservate sau cireșe gem.
Tortul de șah cu praline Acest tort va face pe prietenii tăi să se uimească și să-i oprească. Când este servit pe masă, pare normal, dar când este tăiat, există o figură uimitoare de șah înăuntru. Adăugarea de praline dă tortului o piuliță delicată.
Îmbunătățiri decorative Așezați modelele pe o placă de marmură sau pe o masă netedă și le ștergeți cu o cârpă moale uscată. Pe șabloanele cu o spatulă, aplicați un strat subțire (aproximativ 3 mm) de ciocolată călită. Separați șabloanele de la bord și de degete.
Sfaturi utile Răcirea. Temperatura ideală pentru răcirea ciocolatei este de 10-12 ° C. În același timp, este necesar să se asigure o circulație bună a aerului pentru a elimina căldura eliberată în timpul solidificării.
Pregătirea vasului de copt Înainte de utilizare, matrița de copt trebuie să fie așezată în interior cu hârtie specială cu ulei. Acest lucru vă va permite să extrageți cu ușurință biscuitul finit. Prima perie.
Întrebat: radislava hovalkina (Chelyabinsk)
pozhajlusta învață cum să gătească un coldman! sau ssylochku skinte pozh-ta
Răspunsuri de la experiență: Cum să gătești o răceală
Masha Konopleva (Moscova)
Rece de la gălbenele de pui și pielea de vițel (gustări)
picioare din pielea calului - 500g
ceapa - 300g
Sare și usturoi - la gust
Pregătirea rețetei:
măruntaie de pui (sau gâscă sau curcan) - ficat, stomac, cap, picioare, aripi, inima - să se spele, coaja, se adaugă apă. Picioarele de bere au fost arse, curățate temeinic de păr, tăiate în bucăți, adăugate pe gustări, adăugați ceapă, morcovi, sare și gătiți mult timp pe un foc mic, cu un dispozitiv de împrăștiere a flăcării, până când este complet pregătit. Răciți puiul, adăugați usturoiul și fierbeți din nou. Răspândiți pe plăci, decorați-vă cu ouă abrupte.
Reteta pentru pregatirea felului de mancare "Pui de pui de porc"
ingrediente
- carne de porc - 1 kg
- piper negru - 10 mazăre
- frunze de dafin - 2 buc.
- usturoi - 1 cap
- sare - la gust
Cum să gătesc
Carnea de porc se spală, se toarnă 2-2,5 litri de apă rece și, fără a acoperi capacul, se pune bucătarul pe foc puternic. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma, sarea, aruncați piperul, frunza de dafin, reduceți căldura și gătiți până când ați terminat. Volumul bulionului trebuie redus la jumătate. Scoateți pielea de porc din cratiță, răciți-o puțin și răsuciți-o cu usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Răspândiți masa pe plăci adânci sau forme pentru răcire și umpleți-le cu bulion, în
care găteau piei. Mai întâi se răcește la temperatura camerei și apoi se pune în frigider. Mâncarea la masă
cu muștar și hrean ras.
1 kg picioare de porc, 50 g ceapa, 50 g morcovi, 20 g patrunjel (rădăcină), 50 de grame de usturoi, 5 g pertsagoroshka, sare, dafin la gust.
Mod de preparare:
Picioarele de porc curățate, tăiați oasele mari, le puneți într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 3-4 ore. Cu o oră înainte de gătire, adăugați ceapă, morcovi, ardei, patrunjel, frunze de dafin și sare. Din supă gata să scoată carnea, separată de oase și tăiată în bucăți mici. Înghețați supa, adăugați usturoi zdrobit și turnați carnea în el. Răciți frigul.
1 supa de pui - 1-1,5 kg,
2 picioare de porc - 1 kg,
1 articulatie de porc (coada) - 1 kg,
1 limbă de vită sau 2 porci,
3-4 frunze de laur,
1 ceapă,
usturoi pe 1 placă 1 cățel,
piper dulce,
sare.
Se spală bine, se pune într-o cratiță și se toarnă apă rece, carnea trebuie acoperită cu apă pentru 10-15 cm. Se fierbe sarea după gust timp de 5-6 ore (dat fiind că apa se va fierbe). Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați 1 bec, 3-4 frunze de laur. Se trage carnea separată de oase și se descompune pe plăci, prin adăugarea de usturoi tocat (placa de fund), se presara enibahar și se toarnă bulion. Când răcirea se răcește, puneți-o în frigider
----------------------------
aspic
1 kg tibia de porc, picior 1 porc, 500 de grame de carne de vită vițel jumătate de pui, 1 morcov 1 rădăcină și pătrunjel, 2 cepe, 2-3 frunze de dafin, usturoi cap 1, 5-6 mazare piper negru, piper, sare pentru gust.
Pentru pregătirea unei friguri conform rețetei festive a bucătăriei rusești, aveți nevoie de carne de porc și de carne de vită și de picior pentru a osmolita, curățați, spălați. Tăiați cuțitul în jumătate, tăiați și tăiați puiul, puneți-l într-o cratiță, turnați apă rece, astfel încât nivelul său să fie de 4-5 cm deasupra cărnii și puneți focul. Când fierbeți, îndepărtați spuma de la rece, adăugați legume, condimente, sare și gătiți la căldură foarte scăzută timp de 3-4 ore, până când carnea se separă de oase. Atunci când bulionul este așezat, îndepărtați grăsimea din acesta și evacuați-l. Separați carnea de oase, tăiați bucățile mari și puneți-le în formă. Se condimentează bulionul cu usturoi zdrobit, sare, piper la gust, tulpină, se toarnă în matriță. Dacă doriți, puteți turna treptat, decorând răcirea cu patrunjel, mărar, bucăți de ouă fierte fierte, mazare verde și cercuri de morcovi fierți. Puneți mucegaiul cu frig într-un loc răcoros. Înainte de a servi frigul pe masă, turnați vasul cu ierburi, pentru o secundă, coborâți mucegaiul cu răcire în apă fierbinte și întoarceți-l spre vas. Tăiați jeleul în porții, decorați-vă cu verdele și serviți la masă.
-------------------------------------------------
Carne de vită rece
Carne de vită 1 buc. pui de 500 g, 2 urechi de porc, ceapa 2 buc. usturoi 1 cap, frunze de dafin 2-3 buc. piper negru 3-4 mazăre, sare 1 lingura. lingura, patrunjel pentru decorare.
Umpleți carnea timp de 5-6 ore. Rabat într-o cratiță și se toarnă apă fiartă, 5-7 cm deasupra cărnii. Aduceți la fiert, scoțând spuma. Reduceți căldura și gătiți la foc mic, puneți ceapa cu coaja (pielea dă o culoare aurie de frig), piper, frunze de dafin și 1/2 linguriță de sare. Tigaia nu este acoperită și gătită, astfel încât un pic gurbuit, 4,5 - 5 ore. Odată ce carnea este ușor să se îndepărteze de os, scoateți-o. Umflați tulpina, răcoriți-o și puneți-o într-un usturoi, sarea rămasă. Carne analizați și distribuiți în mod uniform aproximativ 3 plăci de supă Se toarnă bulion (tulpina de bulion).
Decorează jeleul cu morcovi fierți, bucăți de ou fiert și verdeturi de pătrunjel. Rețineți că felul de mâncare cu patrunjel proaspăt nu merită mult timp, se transformă acru.
Scoate-o la frig.
------------------------------------------
ciocolată răcită
Grind 6 gălbenușuri de ou cu 200 de grame de zahăr, se amestecă cu 2 sticle de cremă și 200 g (100 g) bucăți de ciocolată fiert în 2 cești de lapte. Toate acestea sunt încălzite, amestecând. Se toarnă, se răcește, se servesc cu înghețată smântână.
jeleu de pui cu verdețuri și usturoi:
ingrediente:
250 de grame de aripi, gâturi și picioare de pui
4-6 catei de usturoi,
morcovi - 2 buc.
sare, piper, frunze de dafin
1 ceapă
Pătrunjel și mărar pe podea. fascicul.
instrucţiuni:
Carne preparată pentru fierbere cu apă rece, astfel încât apa să-l acopere pentru 4-5 cm + morcovi 1pc, ceapa, lauri. foaie și fierbeți 3 ore. În prima oră de gătire este important să scoateți toată spuma. Apoi, din când în când, este important să colectați toată grăsimea din bulion cu o lingură. în mod ideal, grăsimea ar trebui să fie doar sub formă de picături de mătase mici pe întreaga suprafață a bulionului! Pentru o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, se scade încă un morcov și se fierbe până se pregătește. După trei ore, scoateți carnea și scoateți piei, dezasamblați fibrele. Morcovii tăiați în cercuri, bulionul poate fi filtrat. Usturoi, se macină și împreună cu carnea se fierbe în bulion. Verzii tocate.În porții piolete sau plăci pentru a descompune carnea cu morcovi, se toarnă bulion și se presară cu ierburi. Se răcește la temperatura camerei și în frig timp de 3-4 ore sau poate fi peste noapte.
pește rece:
ingrediente:
1 kg de pește proaspăt (stiuca sau crap), mărar, 1 praz, 1 morcov, 1 patrunjel, 2 cepe, 4 mazăre piper negru, 8 mazăre ienibahar, 2 frunze de dafin 2 proteine, sare, pătrunjel, lămâie .
instrucţiuni:
Peștii curățați, eliminați interiorul, tăiați coada și capul, îndepărtați branhiile și tăiați în felii. capete de pește și cozi adaugă apă rece la fierbere, se îndepărtează spuma, se adaugă sare, rădăcini aromatice decojite și tocate, condimentele și se fierbe timp de 20 minute. Scurgeți lichidul, puneți bucățile de pește acolo și gătiți până se pregătește. Skimmer elimina bucățile de pește din oase și ele loc curat clătite cu apă rece matrițe ovale sau plăci plane. Bulion, se adaugă gelatină umflat (1 cană bulion gelatină 5 g), ou bătut alb, toate preincalzire, apoi se lasa sa stea timp de 30 minute, se filtrează printr-un tifon dublu pliat și se toarnă în uzării descompuse bucăți de pește. Refrigerați peștele cu felii de lămâie și patrunjel. Serviți cu hrean.
carne tocată din cap de porc:
ingrediente:
Cap de porc
cepe
condimente
instrucţiuni:
În timp ce jeleu fierte, usturoi untură nashpiguyte, bucăți rola în sare și piper negru (5 linguri de cafea + 2 sare lingură de cafea piper) .Slozhite în feluri de mâncare, acoperă accesul aerului. Lăsați o zi la temperatura camerei, apoi pentru o zi în frigider, apoi împrăștiați întreg. pungi și în congelator. Sunt angajat într-o frig doar o dată pe an - înainte de Anul Nou. Atunci când cumpără un cap de porc tăiat cere-o la 4 chasti.Tschatelno curăța fiecare bucată de piele sub apă caldă, tăiere dure locuri de urechi clătire rece grăsime vodoy.Srezat și întârzie-l. Puneți toate bucățile într-o cratiță mare cu apă fierbinte. Apa ar trebui să acopere doar myaso.Kogda fierbe - îndepărtați spuma și continuă să se fierbe 5:00 adăugând ceapa (2 lucruri mari) și condimente vkusu.Tolko acum adaugă sarea (I se adaugă 5 linguri de sare de mică adâncime de cafea per 10 kg cap. acest lucru este adaptat pentru cei care nu iubesc sarata). Se fierbe încă 1 chas.Dostaem bucăți sudate, separa carnea de oase (ochi arunca), tăiate, răspândite pe tăvi, umple, filtrarea bulionului printr-o sită. Se presara peste partea de sus cu usturoi stoarse. Când se răcește, puneți-l în frigider.
Efectuată de vânt (Perm)
TOMATOUM COLD CU PESCUIT
400 g file de pește,
3 linguri. l. suc de lamaie,
1 cap de ceapa,
sare,
6 mazăre de piper alb,
1 frunză mică de laur,
gelatină,
1/4 l de suc de roșii,
1/2 pahare de vin alb,
1 lingura. l. oțet,
1/2 linguriță. țelină,
1 linguriță. piper roșu,
1/2 linguriță. uscat de tarhon,
1/2 ceasca de mazăre fiarta,
1 lămâie,
câteva tulpini de mărar.
Se filtrează fileurile de pește cu o cantitate mică de suc de lămâie. Ceapa se pune în 1/2 litru de apă, se adaugă sucul de lămâie rămas, condimentele și se fierbe. Se fierb filetele de pește în acest amestec timp de 10 minute, apoi se răcește. În apă rece, înmuiați gelatină. Tăiați peștii în cuburi mari. Tulpina 1/4 l de bulion de pește. Se încălzește cu suc de roșii, vin, oțet, sare de țelină, piper roșu și tarhon, dar nu fierbeți. Stoarceți gelatina și dizolvați-o într-un bulion fierbinte. În partea de jos a mucegaiului pentru pregătirea peștelui, se toarnă un strat subțire de lichid în gelatină și se lasă să se înghețe în frigider. Puneți cuburile de pește și mazărea în formă, și turnați jeleul de tomate în ea. Dați răceală înghețarea în frigider. Se taie felii de lămâie subțiri. Puneți jeleul pe vas și decorați-l cu lămâie și mărar.
COMPORTAMENTUL STUDENTULUI
Descriere:
Carne de vită, urechi, cozi - 2 kg,
carne - 400 grame,
ouă - 1 buc.
morcovi - 3 buc.
ceapă - 2 buc.
patrunjel rădăcină - 1 buc.
usturoi - 1 cap;
bay,
ardei gras,
muștar,
sare - la gust.
Șaibă, mărunțire și alte părți joase de grăsime din carcasa de carne de vită trebuie să fie tocate mărunt, împreună cu oasele. Urechi, picioare cântă, curate, picioare tăiate. Produsele secundare și oasele se toarnă apă rece (pentru 2 kg de produse aproximativ 4 litri de apă). Gatiti cu fierbere slaba timp de 6-8 ore, indepartand periodic grasimea. După 3-4 ore, adăugați carne. Cu o oră înainte de terminarea gătitului, puneți legumele și condimentele: morcovi, frunze de dafin, ardei, ceapă, patrunjel și sare. Carne și produse din carne scoase din bulion, ușor răcit, separat de oase, tocate fin, pentru a se conecta cu bulion filtrat, sare (20 g per 1 kg de jeleu), fierte timp de cel puțin 20 minute. După gătire, puteți adăuga usturoi. Răciți jeleul studentului și, fără a lăsa să se înghețe, se toarnă în forme sau plăci. Introduceți în prealabil ouăle de ouă fierte pe partea inferioară a plăcii, muguri de legume fierte. Înainte de a servi, acoperiti jeleul cu o altă placă și răsturnați-o. Separat depune hrean cu otet si muraturi. Jelly pot fi de asemenea preparate din carne de vită, porc și oase, cu adaos de gelatină.
Vizitator (fără oraș)
Crapul e tot. afla cum să gătești în mod corespunzător. și doar atunci scrieți-vă gunoi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: