Dorind să păstreze sănătatea, oamenii de știință recomandă acum combinarea fructelor și legumelor de diferite culori într-o farfurie și considerând merele roșii și verzi drept produse complet diferite.
Fiecare vânător vrea să știe unde stă fazanul. Acum nutriționiștii de frunte ai lumii repetă acest număr de curcubeu, făcând meniul cel mai util pentru un bărbat. După ce experții au ajuns la concluzia că o dietă sănătoasă include cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi, următorul pas în această direcție a fost crearea unei așa-numite diete color.
Astăzi, oamenii de știință spun că în placa de fiecare persoană nu ar trebui să fie doar alimente de origine vegetală - ar trebui să fie culori diferite. Și este mai bine să ai cinci culori într-o farfurie deodată, cercetătorii americani sunt siguri.
De exemplu, dacă începeți cina cu o salata de rosii rosii, castraveti verde, porumb galben și ceapă alb, iar pentru desert mâncat cel puțin câteva boabe de struguri albastre sau smochine, consideră că ați respectat cerința de dieteticienilor la 100%.
„Pentru a obține o sănătate optimă, aveți nevoie în fiecare zi să mănânce fructe și legume de diferite culori - el crede Sam Renborg Dr. Biofizica si presedintele Institutului Nutrilite de Sănătate din SUA (instituția în ultimii ani, este specializata in“ produse alimentare de culoare „). - Acest lucru se datorează faptului că fiecare culoare este „responsabil“ pentru o varietate de fitonutrienți -. Substanțe nutritive pentru plante, care actioneaza ca antioxidanti, protejarea celulelor si furnizarea de alte efecte benefice pentru sănătate "
Fitonutrienții, numiți una dintre cele mai importante descoperiri din ultimele decenii, experții consideră nu mai puțin importante pentru viața umană decât vitaminele, oligoelementele sau grăsimile. O mulțime de laboratoare din SUA, Marea Britanie și alte țări ale lumii lucrează la extracția lor din alimentele din plante și își cercetează astăzi proprietățile.
De exemplu, la Universitatea din Illinois, fitonutrienții sunt angajați în nou-creat departamentul de șase duzini de oameni de știință, și mulți dintre ei au un grad de doctorat. Un proiect la scară largă pentru studierea proprietăților fitonutrienților a fost demarat la Institutul American de Cancer.
Conform rezultatelor Centrului de Cancer din Marea Britanie, care recent a finalizat un proiect major, Perspectiva europeană privind cercetarea cancerului, în cadrul căreia 20.000 de persoane au fost examinate timp de 20 de ani, sunt necesare cinci culori diferite în fiecare zi pentru a preveni bolile grave.
Potrivit oamenilor de știință britanici, fiecare culoare conține propriul grup de substanțe nutritive și toate acestea sunt necesare pentru sănătate.
Ce fructe?
Fitonutrienții, a căror existență nu cu mult timp în urmă nu a fost nici măcar suspectată, astăzi devenind una dintre cele mai puternice boli descurajante și contribuind la recuperarea remediilor organismului. Și pe lângă cele mai accesibile. Și utilizarea lor integrată - în funcție de culori - face protecția corpului mai calitativă.
De exemplu, luteina fitonutrientă, conținută în spanac, susține viziunea. Lycopenul, bogat în roșii, promovează buna funcționare a inimii și a prostatei. Catechinele prezente în ceaiul verde reduc nivelul colesterolului din organism.
Și oamenii de știință susțin că fructele și legumele de aceeași culoare sunt adesea aproape în compoziția fitonutrienților. Și pentru ca o persoană să primească substanțe utile într-un mod echilibrat și sănătatea sa a fost menținută într-un mod complex, cercetătorii recomandă combinarea alimentelor vegetale multicolore într-un vas.
„Am dezvoltat o serie de fitonutrienți - cinci culori: alb, galben, roșu, violet și verde“, - spune corespondent Dr. Keith Randolph, un membru al American Dietetică comunității științifice și de nutriție și angajat al Nutrilite - această instituție sa poziționat ca lumi lider de fitonutrienți cercetător .
"Când mâncați mere roșii și verzi, în meniul dvs. sunt numărați ca două produse diferite care conțin diferite fitonutrienți", subliniază Randolph. Potrivit unor cercetători, cu cât mai mult un fruct sau o legumă este mai strălucitoare, cu atât mai multă fitonutrienți pe care le conține.
De asemenea, experții observă că o parte semnificativă a acestor nutrienți este conținut în piele și recomandăm insistent să nu curățați, de exemplu, nu numai merele, ci și cartofii.
Printre pionierii în studiul proprietăților utile ale alimentelor din plante - fondatorul Nutrilite, om de știință american Karl Reborg. El a fost printre specialiștii care au început să se gândească de ce agricultorii se pot bucura de o sănătate mai bună decât locuitorii orașului. Înapoi în anii 20 ai secolului trecut, Rehnborg a ajuns la concluzia că baza sănătății fermierilor nu este atât de mult sau nu numai de aer proaspăt ca și dieta lor. Mai exact - abundența de legume și fructe pe masă.
De atunci, dietetica a parcurs o lungă evoluție, dezvoltând o serie de reguli necesare pentru nutriția unei persoane sănătoase. Deci, unul dintre principalele postulate este prezența în dietă a cel puțin cinci și, de preferință, mai multe porții de legume și fructe pe zi. Experții subliniază faptul că aceleași porții de alimente vegetale nu ar trebui să fie abundente - este de ajuns un măr cu mărimea unui pumn sau a unei mici buchete de struguri.
Unii nutriționiști consideră că numărul de porții de produse alimentare pe zi poate ajunge la nouă până la zece și câteodată mai multe. În general, volumul de fructe și legume din alimentația umană ar trebui să fie de cel puțin 60% din întregul meniu, toate alimentele consumate pe zi nu pot cântări mai puțin de 400 de grame, iar cantitatea de apă consumată ar trebui să fie de cel puțin 1,5 litri.
Ultima recomandare a experților este că conținutul unei plăci în timpul fiecărei mese trebuie să fie multicolor.
Deși nu toți nutriționiștii sunt unanimi în evaluarea gradului de vindecare a legumelor și fructelor individuale. De exemplu, cercetătorul american Rosemary Stanton consideră că studiul fitonutrienților este încă într-o fază incipientă. În opinia ei, este posibil ca fitonutrienții individuali să nu exercite același efect puternic asupra corpului ca și alții. Cu toate acestea, utilizarea echilibrată a fructelor și legumelor strălucitoare, conform lui Stanton, oferă un efect extraordinar.
Între timp, aproape la fiecare câteva luni, oamenii de știință descoperă un nou fitonutrient, iar astăzi sunt cunoscute aproximativ 200 de tipuri de nutrienți. Și acest lucru, desigur, nu este limita, experții sunt convinși.
Revoluția vegetală
Descoperirea de fitonutrienți deși o revoluție în lumea științifică, dar a fost doar o confirmare a faptului că omenirea a știut de secole. De exemplu, faimoasa bucătăria mediteraneană, promovarea, potrivit verdictului neconditionate medicale, de sănătate și longevitate, conține o mare varietate de legume și fructe.
În plus, bucătăria tradițională coreeană, proprietățile utile pe care unii nutriționiști le consideră încă subevaluate, se bazează pe regulă: fiecare fel de mâncare trebuie pregătită din produse de cinci culori.
Potrivit medicina tradițională coreeană, produse de roșii îmbunătățirea funcției cardiace, alb - stomac si digestie, verde promovează circulația sângelui, eliminarea toxinelor culori închise, galben și benefice pentru piele.
Renumita bucătărie mediteraneană, care, conform verdictului necondiționat al medicilor, promovează sănătatea și longevitatea, conține o mare varietate de legume și fructe.
Și, deși cercetarea modernă a mers mult mai departe, în general se mișcă în aceeași direcție.
În același timp, experții afirmă că astăzi o parte semnificativă a populației țărilor chiar mai bine pregătite nu mănâncă în cel mai bun mod. Aceasta este cauza multor boli.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, 83% din populația lumii nu consumă minimul necesar pentru fructe și legume.
Și, potrivit unui studiu realizat de Departamentul Agriculturii al SUA, principala cauză a bolilor care apar la o persoană cu vârsta este o cantitate mică de fructe și legume din dietă.
„În general, distincția dintre oameni sănătoși și cei care nu îndeplinesc anumită vârstă, în conformitate cu standardele de sănătate se reduce la faptul că mănâncă suficient varietate de legume și fructe,“ - conchide Randolph.
Deficitul de legume și fructe din alimentație împreună cu alți factori agravează probabilitatea unei boli grave. Cu cât sunt mai mulți factori de risc, cu atât este mai mare probabilitatea de a se îmbolnăvi, cred oamenii de știință.
Factori de risc pentru cancer:
- Predispoziția genetică
- fumat
- Lipsa de legume și fructe în dietă
- Lipsa exercițiului
- Supraponderal, obezitate
- stres
- Deficitul de vitamina D.
- Excesul de sare din dietă
- Procesele inflamatorii din organism
Factori de risc pentru bolile cardiace
- Presiune crescută
- Creșterea colesterolului
- diabet
- fumat
- stres
- Supraponderal, obezitate
- Lipsa exercițiului
- Predispoziția genetică
- vârstă
- Alimente grase
- Lipsa de legume și fructe în dietă
- Procesele inflamatorii din organism
Datele de la Institutul American de Sănătate Nutrilite
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: