Ciuperci în grădină

Metodă intensă de a crește ciupercile de stridii

O metodă intensă de creștere a ciupercilor de stridii a fost dezvoltată de oamenii de știință maghiari și perfecționată de cercetători ruși. În acest fel, stridiile sunt cultivate pe un substrat specific în interior în condiții controlate. Ciclul de dezvoltare a ciupercilor în timpul acestei cultivări durează 2-2,5 luni. În decurs de un an, pot fi efectuate până la 5 cicluri.







Avantajul metodei intensive este că vă permite să creșteți ciupercile de stridii pe tot parcursul anului și să obțineți recolte mari și stabile de ciuperci, precum și să utilizați o varietate de deșeuri vegetale.

Ca substrat, utilizează cereale păioase (secară, orz, ovăz, mei), paie de orez, tulpini, pielițe, sâmburi de fructe și tulpini de porumb. În plus, industria lemnului și industria prelucrării lemnului (rumeguș, coaja și așchii). Adesea sub formă de substrat se utilizează amestecuri de diferite materiale (de exemplu, rumeguș de specii de foioase amestecate cu o peletă de bere și o bucată de paie). Pentru a crește randamentul ciupercii de stridii, substanțele care sunt digerate cu ușurință de miceliul fungic, bogat în azot, se adaugă la componentele principale. În substraturile de paie, puteți adăuga uree, superfosfat, calcar sub formă de pământ. Praful, scoarța și coaja sunt cel mai bine utilizate într-un amestec cu paie de cereale, boabe de bere, tărâțe. Acest lucru ajută la creșterea producției de ciuperci și îmbunătățirea calității acestora.

Toate componentele substratului trebuie să fie proaspete, fără materii străine, fără mucegai și impurități de uleiuri minerale și pesticide. Toate aceste impurități nedorite afectează negativ creșterea miceliului și formarea de ciuperci de stridii.

În prezent, două metode de cultivare intensivă a stridiilor folosite - sterile și nesterile. tehnica sterila necesită echipament special (autoclave), în care mediul este sterilizat și apoi introdus în miceliu substrat. Acest proces dă rezultate bune, dar pentru parcele de gradina personale inacceptabile, deoarece necesită respectarea condiții sterile în timpul perioadei de cultivare și de a face un substrat sterilizat aditivi microbiologice care constau dintr-un complex de bacterii inhibă creșterea ciupercilor. Acest aditiv microbiană nu au produs în țară.

Pentru fanii unei metode de cultivare stridie nesterilă-ciuperci disponibile, în care este necesară doar pasteurizarea (aburindă) substrat.

Prepararea substratului implică mai multe etape. Materialul selectat este măcinat până la dimensiunea mare de chips-uri (bucăți de 0,5-2 cm), apoi 2% (greutate totală) de calcar măcinat, 2% gips, 0,5% uree, 0,5% superfosfat. Apoi se hidratează cu apă până la o umiditate relativă de 65-70%. Pentru a accelera fructele și a crește randamentul, 10% din tărâțe pot fi adăugate la substrat. Realizarea umezelii optime poate fi evaluată prin picătură, care iese prin degetele materialului umezit atunci când este comprimat în palma mâinii.

Apoi, o etapă foarte importantă de pregătire a substratului - pasteurizarea, care este necesară pentru a suprima activitatea microorganismelor, împiedicând dezvoltarea ciupercilor stridie. Substratul preparat este plasat în recipiente (de exemplu cutii) și turnat cu apă clocotită și apoi păstrat acoperit timp de 2-4 ore. Substratul aburit este răcit treptat la 25-28 ° C și plasat în saci de plastic, cutii, vase și alte recipiente. Dimensiunea optimă a recipientului este de 40x60x20 cm. Substratul trebuie să fie suficient pentru a preveni uscarea rapidă. Principalul lucru este să-l păstrați steril. Ghivecele de ciuperci de ciuperci sunt plantate într-un substrat la o adâncime de 10-15 cm la o rată de 5-7% din masa substratului. Dacă raportul dintre miceliu și substrat este mai mic, supraaglomerarea miceliului este prelungită și există pericolul de răspândire a mucegaiurilor concurente. Pentru o bună creștere și dezvoltare a ciupercilor de mirilium, este necesar să se mențină temperatura în cameră la 23-25 ​​° C și umiditatea relativă a aerului 85-90%. În perioada de creștere a mielului, principala atenție trebuie acordată regimului de temperatură al substratului. În prima săptămână, temperatura substratului este mai mare decât temperatura aerului. Creșterea temperaturii depinde de amplasarea pungilor, cutiilor cu un substrat; închide poziția lor ajută la creșterea temperaturii la 30-35 0 sau mai mult, care stimulează dezvoltarea ciupercilor și inhibă creșterea miceliului de stridii, provocând chiar moartea sa. În această perioadă, temperatura trebuie să fie între 23-27 ° C. Temperatura trebuie reglată prin ventilație sau aerisire a încăperii. Pentru creșterea și dezvoltarea normală în această perioadă, este necesar un flux de oxigen, fără o cantitate suficientă din care stridiul se dezvoltă foarte slab și se activează creșterea bacteriilor și fungiilor de drojdie. În plus, în primele zile de creșteri ale concentrației substratului de dioxid de carbon (20-25%), care stimulează creșterea ciupercilor stridie, dar creșterea concentrației până la 30-35% este în detrimentul acesteia. Lumina în acest moment nu este necesară. După 3-5 zile de la suprafața substratului este acoperită cu un strat de miceliu albicios, iar după 8-10 zile devine de culoare maro deschis, care ies în evidență pe fundalul alb hifelor țese, care indică începutul perioadei de miceliu maturare. Maturarea miceliului durează aproximativ 20-30 de zile. Nu este necesară o îngrijire specială în timpul maturizării miceliului. Temperatura aerului din cameră ar trebui să fie aceeași ca în timpul perioadei de germinare a miceliului. Până la sfârșitul maturizării miceliului, substratul, înconjurat de hifele, se transformă într-o masă densă, omogenă - un bloc. Substratul încolțit (miceliu format, care are o cantitate de nutrienți) este gata pentru fructul.







Tehnologia de obținere a corpurilor de fructe

Pentru a fructifica ciupercile, blocurile din saci, cutii, recipiente sunt transferate intr-o camera speciala (vyrostnoe), unde sunt create conditiile necesare pentru fructul de stridii. Astfel, blocurile sunt scoase din ambalaj și plasate vertical într-o înălțime de 80-100 cm stivă și o lățime de 40-60 cm. Pentru comoditate în întreținerea și recoltarea între stive lăsa un spațiu liber. Dacă blocurile nu sunt îndepărtate de saci, apoi au nevoie pentru a face găuri cu un diametru de aproximativ 2 cm de 10-15 cm pe întreaga suprafață, pentru a ieși din corpurile fructifere. În vase și cutii, ciupercile apar pe suprafața superioară deschisă a substratului. Cutiile sunt instalate pe partea din față.

Temperatura din camera de pepinieră tulpini „de iarnă“ în creștere (soiuri de stridii) trebuie să fie 0. Vara 11-15 - 18-20 0. Pentru a stimula substratul fructificare trebuie să stea timp de 2-3 zile, la o temperatură de 2-5 0 ( „șoc rece „).

Umiditatea relativă a aerului în camera de creștere ar trebui să fie de aproximativ 95%. Acest lucru se realizează prin pulverizarea umezelii sau udarea pereților și podelei. În primele 5-6 zile după marcarea miceliului, blocurile trebuie să fie umezite de cel puțin 2 ori pe zi, împiedicând scurgerea umezelii în substrat. Cu o scădere a umidității relative a aerului, numărul de irigări ale blocurilor este mărit la 4-5 ori.

Atunci când crește ciupercile de stridii în saci, udarea se efectuează pe măsură ce se usucă substratul, la o viteză de 1 litru de apă per sac (4-5 kg ​​de substrat încolțit într-o pungă). În partea de jos a sacului trebuie să faceți o gaură pentru a scurge excesul de umiditate.

Fructarea are loc cel mai adesea în a 8-a și a 12-a zi după expunerea blocurilor în camera de creștere. Rinimentele corpurilor de fructe apar pe pereții verticali ai blocurilor și în deschiderile pungilor. Creșterea de ciuperci are loc foarte repede, dacă în această perioadă să se mențină umiditatea la 80-85% și suficientă iluminare. Dacă există o lipsă de lumină naturală, utilizați lămpi fluorescente timp de 10-12 ore pe zi. Regimul corect al luminii afectează structura ciupercii de stridii. La început, pălăriile sunt de culoare albicioasă. Sub influența luminii, ciupercile încep să ajungă la sursă, iar pălăriile se întunecă, devin gri-maro și se măresc. Pe măsură ce vă maturizați, pălăria crește rapid în dimensiune și începe să lumineze.

Recoltarea este recoltată în două sau trei valuri, cu un interval de 10-14 zile, când capul de ciupercă atinge 6-8 cm în diametru. Prima recoltă produce 75-80% din recoltă, care în ansamblu reprezintă până la 40% din masa substratului. Se recomandă ca ciupercile să fie tăiate cu tulpini pentru a preveni putrezirea blocurilor. Ciupercile de ciuperci la temperaturi scăzute sunt transportabile, bine păstrate, cu durată lungă de viață.

Substratul utilizat este folosit ca hrană pentru animale sau ca îngrășământ.

G. Fedorchenko, candidat la științele biologice.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: